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標題: [甜品] 豆腐花 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-8 07:32 PM 標題: 豆腐花

材料：（十碗）
黃豆10安士
生粉1/2安士
石膏粉1/2茶匙
黃糖適量
果仁少許　 www1.tvboxnow.com I( u3 c% [ n3 m
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [# `- ~5 W- ^7 S1 Y* ~; V
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。公仔箱論壇& p2 i/ Y) r; E. _4 }2 D
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r4 g& B! y% m7 q$ Z
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小貼士：* A% k6 f/ `2 t3 P. _& V% \7 `5 ?
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。公仔箱論壇! S0 C" j% k- p- O
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

作者: minixd 時間: 2008-4-8 09:23 PM

thanks a lot!

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:46 AM

thank so much for sharing

作者: ylwong74 時間: 2008-4-27 11:03 AM

谢谢哦！原来要这样做的。

作者: nitehawk 時間: 2008-5-9 02:12 AM

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

作者: kwplee 時間: 2008-5-18 10:10 PM

Thanks very much!

作者: wah66662001 時間: 2008-5-27 04:33 PM

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
:onion14:

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