標題:
[美食介紹]
美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(組圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-8 08:51 PM
標題:
美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(組圖)
來源：大洋網-信息時報
% [0 P5 C* e6 `9 o: d+ I% ftvb now,tvbnow,bttvb
1 q+ p8 \! P7 X! @4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [- t2 a. Y2 Z- h/ S' l9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇; G \; ]0 [* }1 V
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米
5 e2 x! w5 U" r1 i4 `0 M! x4 y4 j公仔箱論壇
% y z! s6 _9 V. I8 H
攝影/撰文：鄭巧雲
2 ]: l/ t& A. t: ?% o9 X+ m5 o
tvb now,tvbnow,bttvb$ l: |3 \( }, b$ U# e3 O
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
www1.tvboxnow.com7 ]# ^& _$ {. i6 @8 Z" X
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]# j2 W ]7 [% V8 b$ C0 ^
烹制材料(四人份)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z* h4 `/ ]* t1 H: D
6 w/ c" u/ X9 n6 n5 \
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
, W1 \- {! A, c y" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J+ T1 n2 e. B% p1 Cwww1.tvboxnow.com
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
www1.tvboxnow.com1 X4 \& @7 H x
www1.tvboxnow.com+ ^+ I) p: \; |7 T2 W1 \: d( t! r* j
, C& o0 `7 P6 C% f) W
# s. Q5 T; m; c1 \. B" P
1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
4 l5 j7 Y. k) b! R% W2 X
; h$ m; Y) _7 j! d g4 z
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
7 E) Q G- Q0 Q公仔箱論壇
; B4 R9 s& n' Y7 }) Z; B+ e& ^" ^
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。
. J; o3 w8 X h" ?& j* b3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V5 m7 W1 S0 |3 z) jtvb now,tvbnow,bttvb
4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
: v3 v( \9 J+ n" X1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 b& N/ n% F" U* Z2 n
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
- m* [- a+ Y; X* U# Y( N( U0 B6 [
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ p9 Q: ^8 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a! @- L; l! K
- L% g5 R' _' o" l' R2 Q) @www1.tvboxnow.com
廚神貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X, |- d$ ^0 M _: z. T
; b: _+ D! `, U; U" kwww1.tvboxnow.com
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
0 H3 E1 M9 z0 l
, ]- n! l6 ]/ Q0 j& K/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
. W0 {. S0 o0 Q# `/ V: o) C4 x8 t6 U7 g
' f( R' o9 C |. @ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。
www1.tvboxnow.com" J8 o/ o& m; A3 O! f, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S- M% I5 T1 v1 T W
4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
1 T/ _0 Z" ~. R3 L
% t3 h9 T: j0 L( _5 y
: H7 U' O2 g% L- W" I- r
MY BLOG
公仔箱論壇 a7 Q2 o) Y4 q8 v1 z+ T* T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z* P( o3 ~, G& M
香蕉朱古力蛋糕(圖)
公仔箱論壇6 a" R8 R: }( V) w
公仔箱論壇* b0 G3 R& T/ k. W
紅燒排骨面(圖)
# k3 l2 I/ `+ ]0 F: S% M0 m" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 y& l7 }( z6 Q4 ^3 I/ }: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
墨西哥烤雞腿(圖)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ h4 ?7 \) g
' p0 H; S" d2 d& e/ o3 Y8 V公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a! @- L; l! K