標題: [食肆地點] 墨國大廚乜南美菜都識煮 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2014-11-16 06:46 AM     標題: 墨國大廚乜南美菜都識煮

本帖最後由 nt1972 於 2014-11-16 06:49 AM 編輯
9 r) |* a( j0 U- E1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ?7 j1 y9 b2 ]  f' B- C2 |4 y, b想一次過感受拉丁美洲不同地方的菜式，今年4月開張的TORO Steak House& Gastro Bar是不錯的選擇。其行政總廚Richard Sandoval成長於墨西哥，所以主打菜式當然少不了富墨西哥特色的spiced beef tartare（香辣牛肉他他）及烤牛油果沙律等。為湊南美菜的熱潮，亦有秘魯的Ceviche、阿根廷的酥皮餡餅（Empanada）等，只是他堅持只走較清淡的路線，墨西哥家鄉的辣椒和香料都少不得，不過卻只下適量，不會落得太重，提升了味道卻不會辣到過火。公仔箱論壇1 Y* _! K# Z8 c: O2 F
. s8 i0 g. ^5 h8 R# u+ w6 H, s
當然，稱得上是扒房，扒類亦下過苦功，不過牛扒卻主要來自加拿大、澳洲及美國，要吃正宗的阿根廷草飼牛扒則難免有少許失望了。* p6 m0 ^: F% d) L/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q/ Z5 ^4 |9 z" S2 U
TORO                                                                                                                                   
) A( d4 {' P7 P) a柯士甸道西圓
6 c0 p& C4 S4 K公仔箱論壇
) W+ H$ q6 Y; V9 ^' b  t& mwww1.tvboxnow.com正宗秘魯菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k& i: ]/ w6 `- N) L, D8 e: i% Y% Y
說到底，能夠將南美菜帶來高潮的，不能不提首間以正宗秘魯菜做主打的Chicha。「食物唔錯」、環境「夠黑」，葉朗程如是說，我也一探究竟。受殖民統治及移民潮影響，現代秘魯菜集日本菜、西班牙菜及中國菜的大成，當中以Ceviche最為人津津樂道。秘魯西接太平洋，魚穫甚豐，要保留魚鮮味，又要避免其容易變壞，秘魯人於是用檸檬汁、青檸汁同吃，一來微酸味能提鮮，二來可去除腥味，這刺身比日本的多了不同的鮮甜酸味和微辣，難怪Nobu都忍不住要參考。 www1.tvboxnow.com* ^, z7 C8 a4 q  d
tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 V1 J6 g/ K- B% m3 u
Chicha: `. }- e% W2 u; V" ]
中環卑利街

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0