標題: [中式食譜] 貴妃醬燒牛腩 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-22 04:01 AM     標題: 貴妃醬燒牛腩

材料:     www1.tvboxnow.com, d* x: ^1 A0 n( `5 R- ~, y
牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克www1.tvboxnow.com$ m+ F  c1 v. g* _
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調味:     
9 D1 E7 a3 t* I" R$ ^7 ~公仔箱論壇豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克tvb now,tvbnow,bttvb8 `+ ?, n" h2 a! F9 F. \6 z9 X; Z

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做法:     公仔箱論壇, k3 }$ U4 y7 V
1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb" l1 k$ U4 ?. b1 A4 l2 I! ?5 d$ x
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。
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& b5 g9 G+ B& d公仔箱論壇3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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- ^# _5 i, q) P2 ]  l4 b. w/ t公仔箱論壇4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。
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