標題: [中式食譜] 豆腐蛋糕 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2014-11-26 05:00 AM     標題: 豆腐蛋糕

材料tvb now,tvbnow,bttvb$ u# e. w! b7 C7 Y4 U- e
嫩豆腐.....55g
0 P; M: F- A8 Z: j( y* ?7 N3 `豆漿.....41gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m" {+ r  \2 k( r5 F/ p" B; l
沙拉油.....46gwww1.tvboxnow.com( a. `7 }4 L+ _; @6 M# n7 Q+ W7 L
泡打粉.....1g( T( |  V& T+ g- i
低筋麵粉.....88gwww1.tvboxnow.com* S- w1 E- B& E  D! t/ ]! s2 U) t
蛋白.....220g
' }5 ]# ?: W. X- v% B1 Vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....146g
8 m9 O! P2 `8 q# M4 b鹽.....0.1gwww1.tvboxnow.com5 v  f$ T: |; g. i- l7 G( C
塔塔粉.....1g
4 R1 s. t# m' X. V  `% E! M
0 ?' [8 V6 @  D0 ]  ]tvb now,tvbnow,bttvb
/ z  l1 I, W9 n" p8 b作法4 T5 x, Q- y' L- D4 F) e0 @! g
1.把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中，再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入再加入豆漿、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用過篩網篩入盆中再用攪拌棒攪拌均勻即可
; k2 U' B; Y# M' C. h0 m公仔箱論壇$ ?5 R/ Z2 g! B$ g$ i) h
2.把先前蛋白加入塔塔粉、鹽用攪拌機打發，等大泡泡出現後加入一半的砂糖打到濕性發泡即可，再加入另一半糖再打到乾性發泡
) b9 D" R- p* L% r1 e6 {  D$ Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 d* F1 ^! I! O+ \2 R! i
3.把打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻，再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可
" G1 t2 _: v. U/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
( b" Y& M. B1 j( C: }4.再把麵糊倒入烤模中約6～7滿後再輕敲一下，讓裡面空氣打出來，即送入烤箱烤箱溫度下火160度上火180度烤30分鐘，如無上下火溫度170度烤30分鐘即可
7 K! N/ i6 Z2 v9 Q$ i, |
  f/ M, q8 N- _5 }  D6 i% @

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0