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標題: [中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 09:39 AM 標題: 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨: o _$ t# e" M. W D* m* n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s2 K, `1 @7 C' t4 s* N
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材料：
鴨（約2.5公斤──1隻
醬料：7 ?  L( I' W5 W& x
小紅蔥──1小碗7 ]8 A' W9 c1 Y9 G1 R' V4 s
蒜米──1小碗
黃糖──1小碗公仔箱論壇3 ^0 |, d1 V) L
老抽──半小碗# F- ]0 T' M, m+ T# ~
老薑（去皮，剁碎）──1個
南薑──2片www1.tvboxnow.com- z7 _, w! B7 y0 a# F; Z
五香粉──1湯匙
鹽──適量
糖──適量公仔箱論壇: y5 _5 c6 P5 I1 u/ D

做法：. m% H# }7 k. p, E4 E9 }
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。0 p+ ^& b# n% N6 h+ U
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u3 q) L" H3 [/ F4 F6 Y6 j
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。2 {& V# H4 w8 s
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 09:40 AM

潮州冬粉魚丸湯

材料：公仔箱論壇3 r0 o; |) [. M; p
冬粉──2小包
魚丸──半公斤
冬菜──少許公仔箱論壇7 a3 j9 h! w( ^7 S: h
青蔥──適量tvb now,tvbnow,bttvb- F( {) {4 d5 d* m+ R; U) {' H
雞精塊──適量
鹽──少許
做法：
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 U8 `+ u- c& `' o
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。0 y, i: ^! x$ A$ r9 j; ] r6 A G
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
（加入青蔥碎及炸蔥。）

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 09:40 AM

辣椒甘旺魚
材料：公仔箱論壇" I- V. c8 ~+ G {6 x
甘旺魚──4至6條
辣椒醬www1.tvboxnow.com, }2 n' V+ X4 c
辣椒乾──30條www1.tvboxnow.com: P; K. ]( v! R- C. x
紅辣椒──5條
小蔥──5粒
蒜頭──5個公仔箱論壇4 W& U1 K. i9 G0 J. b. P0 R
黃薑（1吋大）──1片
石古仔（Buah Keras）──2粒tvb now,tvbnow,bttvb6 d. h6 [: t! Q. Z. V+ p
做法：1 T! \& w( o# _9 M6 V5 _7 `4 V
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o/ p8 _4 X3 L- W
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
（可把煎魚的油淋在魚身。）

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 09:40 AM

燜豬肉片* U; c( k% c; D" j

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材料：6 Z9 m- O+ {6 L6 {! Z% ?7 j
豬肉──300克' v, z3 B$ w$ p
老抽──1湯匙
生抽──1茶匙公仔箱論壇, ]$ d. Q: b4 o" u: {9 ]" v- j2 c* B
蒜頭（切片）──1茶匙
醬料：
糖──1茶匙1 H; K7 k9 t6 a9 l% Y; }
玉蜀黍粉──1茶匙6 e* O* v# p/ I3 X' W1 R: j3 ~8 d3 D
水──少許
做法：
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p1 m1 D( W/ [( T Q8 R" k# w
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 09:40 AM

薑片雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w; `1 w7 M! c; @5 T t6 [' O

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材料：9 }1 W* `" a$ _$ p1 Z4 h/ |
雞肉（四分之一）──2片
玉蜀黍粉──少許
水──少許
醃料：
薑（切片）──2個
老抽──1湯匙www1.tvboxnow.com- K: J: C% u0 ?* H
生抽──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 S, G1 w: Q' J  D+ D# _
白胡椒──1茶匙www1.tvboxnow.com" \) k, t  `( d4 f
芝麻油──適量- D1 i. w! L* F7 m  V! D
做法：
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-20 07:35 PM

THANK YOU VERY MUCH

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 05:33 AM

好好吃訝......:onion05: :onion05:

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