標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉公仔箱論壇% B& A4 a% J( |. {4 ~# H6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v6 @  J. G# x. t+ i. S- L

8 {2 [! Z0 g' A6 p; J* v9 _tvb now,tvbnow,bttvb材料
8 z/ S  }- ]/ `) d' _+ q$ s0 gwww1.tvboxnow.com銀絲米粉（用水浸過）300克
0 T  s, A' b2 |  u8 g: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙
( M2 Q; b$ r* e7 F5 {4 q$ |雞蛋        1個
* y4 l6 p# T3 t( j) c  L% X! s, |tvb now,tvbnow,bttvb配料
: B; d9 d2 i9 b# D公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克, }& b/ I$ {3 V' R4 I- H+ A
紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb/ O& j, @0 r2 Y" Z( C, `
黃燈籠椒（切塊）        100克www1.tvboxnow.com" S6 G- G8 Q, {/ ]. {6 W
紅蘿蔔（切塊）        100克公仔箱論壇1 l* m% [* R$ R/ `& B
臘腸（切塊）        1條www1.tvboxnow.com0 x- p2 q# R1 C1 G' k1 T9 ~+ G
蝦米（剁碎）        1湯匙
! A6 h* J. I9 G" ~0 \6 e2 {www1.tvboxnow.com調味料
! {2 ?9 q9 |" v+ f) T9 Z) mtvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 k! h+ P* Q: K& s( a
鹽        1茶匙
; R, H$ C- p. q& T% B味精        1茶匙www1.tvboxnow.com# F2 H& n( O: \2 ~
胡椒粉        1/8茶匙7 V* C3 [3 a( J) S5 q. ~0 ~3 W
濃鮮雞湯        半茶匙
2 p- k; A0 b. e+ v! S做法www1.tvboxnow.com! w) p/ P) k8 |7 q. L, ]
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
  {& ]$ ~2 P+ w. {9 J- j7 q, Rwww1.tvboxnow.com2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
% E! P: F8 f! |$ g* A2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
/ p0 G& ]9 U  ~- Uwww1.tvboxnow.com4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
' V% y! b# Z, g5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
5 Y7 A1 A/ s/ P2 J) Gwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 r/ n9 ^+ ]4 g; @1 L7 s

; ^3 ^4 ^- T, B0 r6 Q7 Vwww1.tvboxnow.com

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM


8 [+ q& e# `  I, F# N/ w  t" u公仔箱論壇0 A' ^" e! N8 Y9 u3 p: M, D
潤腸芋頭卷
3 U4 [6 B0 ~: V. n& |. B0 s$ rwww1.tvboxnow.com材料3 h- ]7 x$ t7 A" e# R
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
1 u; i7 P" C& Y! [0 r" s芋頭（切成20份的小條狀）        200克: N: V5 ]0 }' g0 L
潤腸（切成20份的小條狀）        2條公仔箱論壇3 C/ m, H6 O& x5 u- k( h7 K
蝦仁                                  20隻
3 f- k9 O6 v, O( F莞荽（切段）                     1棵www1.tvboxnow.com1 W! I# N( q1 \. X1 h4 o6 E2 P0 Y
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒公仔箱論壇7 X' _3 m2 f# ?6 u
調味料A
$ d4 \5 m( j% t# j味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X0 [+ q! G1 q  \
蛋白        1湯匙
) J7 q) K7 \& q6 t) T1 V8 U公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙
  A$ r- v" I+ Z2 X+ b( O4 i糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R% p. D/ z3 z3 u
鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: k* t4 Z" C7 x3 b( ^) t8 ~6 K
麻油        半茶匙
" t; [3 w# w8 f公仔箱論壇調味料B公仔箱論壇' ]* Z3 h2 s* ~7 p8 F5 n3 X, q& ^. x
五香粉        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o. T5 Y) K$ w
鹽        1/4茶匙
3 R0 J4 h. @. @味精        1/4茶匙www1.tvboxnow.com0 h( l& b( |+ a" n3 q% \! v
做法
  F) f  u7 ]" @5 g/ B5 }) \1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。) q9 y5 ?( v" M# o8 {
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
7 O' Y  b3 E' o/ e! t% Ttvb now,tvbnow,bttvb3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ [+ a6 u5 |& q4 x; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M: w2 A( }/ }- J4 @

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿公仔箱論壇- J: Z( p: Y" s

% N) [6 Q* [8 u, x. Q+ N
& q: y/ v9 ~/ P7 z材料
# B* t6 W/ J5 q6 E: e( l公仔箱論壇臘鴨腿        1隻tvb now,tvbnow,bttvb1 f! R$ Z! v$ d" B4 y
蓮藕        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y/ r; W; Y+ T  y
紅蘿蔔（切條形）        80克
  k$ _) A% A; P9 C西芹（切條形）        100克
6 b2 v% {$ p8 L* _( z: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧筍（切條形）        200克
0 i! {9 O9 N) {3 L蒜茸        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~1 r' N8 B: ]+ B& S2 J
調味料
2 `- t2 T( Y/ Q; ~www1.tvboxnow.com水        100毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 `7 [6 F; m! o/ e$ W
蠔油        1湯匙4 h0 l% [: O5 b6 ^
糖        3/4茶匙
7 ]: i9 D9 M' }鹽        1/4茶匙
' a( o& H* I8 _8 F! }公仔箱論壇玉蜀黍粉        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T) c& p  \0 V) f" [0 ?
做法
" w! u! ^. D9 F, B. O+ F" S  |公仔箱論壇1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T5 z+ [3 t/ f( d0 ]/ k
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

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1 h" g2 m# x! L臘味炒芋頭魚肉
9 D( B  {* D4 t1 @6 I3 l) \$ {* Q  T, wwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 \; p4 {9 r' |( k3 s1 ^
6 e3 B  M! W6 o3 e
材料tvb now,tvbnow,bttvb/ M' R9 N$ g" O4 L9 e# Z9 L
魚肉（切粗條形）        250克
, \3 m; k8 F( k芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇& _& }, Z+ b- g
草菇（切開邊）        8朵
2 M/ T3 K2 \/ w8 R% O& D公仔箱論壇臘肉（切片）        100克公仔箱論壇! v& Z1 [" Y4 R: g6 h% Q
臘腸（切片）        1條
6 I% M9 b0 Q0 B蔥（切段）        2棵
' q9 N# Q7 D0 B( [+ k/ m4 ], a  }) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑        10片
8 E1 L3 e. t% `, H2 Q7 `0 C& U6 Ftvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* W) l0 {* r( m  y  c2 t
鹽        1/4茶匙* J! s& j: o  C9 z/ b* y, j; z
胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇( \7 U7 `+ i+ }/ ?# s  a
玉蜀黍粉水        適量
$ M* F6 P2 i1 X  P* P. A& vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 e7 a# F$ s. t% w+ }/ x" p. pwww1.tvboxnow.com上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D- k% f( {; G* g
鹽        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D5 x8 Y& S  J4 h. O5 N3 m
味精        半茶匙公仔箱論壇/ ^5 W0 g8 q7 [  w7 |9 p/ w
糖        1/4茶匙
+ ^- R1 g- @6 m8 Q  Y胡椒粉        1/4茶匙" H3 F  }& c8 g+ m( _" S& `" y
生抽        半湯匙www1.tvboxnow.com% p' q3 [$ ~! u* p4 J8 ^' B7 W
紹興酒        半湯匙
( z* d5 N7 |  }- W* E. A做法" k% K% V2 [3 j7 V* g2 `$ h# K* m% u7 e
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
- b  f( l& \/ Q. U2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。公仔箱論壇$ m6 b/ O* u1 e
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
8 d4 C3 e* B& ^1 W/ [1 X) mwww1.tvboxnow.com4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。) J* Z! F: d: _: `+ t( H2 B
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
3 n6 w4 b& s- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h8 F$ l+ d7 u) C0 j5 A
1.首先，準備所需材料。6 q4 g1 J7 T5 {6 |+ e5 M2 I

4 D, I& g( s4 e- \6 I公仔箱論壇2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。/ l& Q4 u2 a3 [+ V# o  k2 ~

1 Z( t( z0 p+ U* a7 Y& N+ J公仔箱論壇3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J" c$ g2 f: ?; E

$ ~. r: H: o  Vwww1.tvboxnow.com臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
% n2 J. u" r" C* E1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 b  S- J1 r7 k! f

. ]& |. i8 z1 T, `, c( d7 A& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c9 t' o2 k. R: jwww1.tvboxnow.com

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


9 h* ~2 d$ p. W7 Z. y( P: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& Y# f+ P6 r0 s
蒸臘味飯
4 D3 B! \. [$ V1 Q  b0 B# n材料
7 R  y% Y) n& w" W2 L5 A7 s2 [www1.tvboxnow.com糯米        200克公仔箱論壇& `" L6 ~% g7 \7 x2 `
粘米        200克
, i4 |6 I) s8 g! M/ i鹹蛋黃（壓扁）        1粒
1 p3 r8 `/ ~; B$ ~0 Y3 }6 jtvb now,tvbnow,bttvb臘腸        2條
7 P, d1 r; ~; n9 A6 N* fwww1.tvboxnow.com潤腸        2條www1.tvboxnow.com# V6 t1 o5 h2 ~' g
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻( e$ ]& `4 A; M2 Z# G9 l
調味料- }9 U' F* E4 P: z6 O
生抽        2湯匙
: B% E  X. b2 }: S) ?晒油        半湯匙
, i4 g' ?1 @& t5 g; y/ N1 ^tvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙
# p  `& h5 G# Qtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙
) v' K% p% b: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油        2湯匙
  f0 J" V9 l; l公仔箱論壇蠔油        半湯匙
% h/ [2 p3 M0 V! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙
9 ?& v2 f# |  R$ g8 m6 c, Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 y$ h- I$ L: Q! etvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。" t+ m! c- B6 s$ o9 A$ F
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& p, I1 Z0 t9 T  c2 f
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
+ t. e% c) L7 n: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。( O8 `+ H& {! Y( O% Z

# y4 j7 p2 B/ I6 ?公仔箱論壇8 D' G" e2 l8 u& h( ^3 Z
1.首先，準備所需材料。
* X+ s% A% E$ ?+ l# {7 Mwww1.tvboxnow.com6 C, x% o' C# B& {) R

- o1 R. c; l0 V: Z2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。  s9 A: m+ P/ F" E
tvb now,tvbnow,bttvb1 X; \# D4 u1 y: l
公仔箱論壇2 H& z% q/ ]% }1 T  l
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
/ ]% N$ |5 i6 M) W8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m0 A1 w7 C* f( ztvb now,tvbnow,bttvb
+ v3 I3 j2 B, @4 S; X7 G  c4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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