標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉www1.tvboxnow.com- ]8 l7 @2 i: y1 \: ~# u

" c, j& f2 |3 b+ A$ T" M* F, o4 ^( h7 M* F6 q
材料+ M/ V; p  r2 F0 a
銀絲米粉（用水浸過）300克
2 n4 a  l# Q6 t3 u& q  ^蒜茸        1茶匙
3 B5 a. i0 O4 \. z  Wwww1.tvboxnow.com雞蛋        1個
& [& i7 H9 d1 T+ _0 Itvb now,tvbnow,bttvb配料
4 f" L' V0 @# X% [8 Z5 f8 H1 Ewww1.tvboxnow.com青燈籠椒（切塊）        150克www1.tvboxnow.com: v( ]- x' _5 b9 K' F
紅燈籠椒（切塊）        100克
; @6 [( Q( `) y, n' t8 Etvb now,tvbnow,bttvb黃燈籠椒（切塊）        100克www1.tvboxnow.com2 _# m) l3 v$ b
紅蘿蔔（切塊）        100克公仔箱論壇* `- B2 g# d" w, j. W2 t3 L
臘腸（切塊）        1條
# x/ X  n6 h, d- z3 F蝦米（剁碎）        1湯匙
5 W( k- ^! N; G0 Z6 a" i9 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料" [. Z$ x4 P4 p! E, P* L
上湯        400毫升6 E* A  P5 A7 h
鹽        1茶匙公仔箱論壇6 C$ ]0 i. t4 G, A- n# f# b7 _% ?
味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ O' w0 \5 S1 }! X. v; L
胡椒粉        1/8茶匙
3 G4 h5 b" y" |% g! H! L+ E0 P公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙" ]! P+ b8 Y- C5 |, S( Q+ _
做法tvb now,tvbnow,bttvb  j. w% l. D. F8 W+ C
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。公仔箱論壇" A/ j: x; r; N, N+ B. h
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
! G. O7 Q1 I1 n3 n. B# J3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g8 J' m7 N. s1 C
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。公仔箱論壇3 Q9 m! u# V/ z
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。9 ~  {5 _5 g) `6 n

  p& C& p7 C8 ^6 y* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P: o- h; b: c9 M. Ftvb now,tvbnow,bttvb

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM

www1.tvboxnow.com$ {4 Q6 c! i* w1 E" r

  x5 H8 [, i6 m3 dtvb now,tvbnow,bttvb潤腸芋頭卷www1.tvboxnow.com( F& x- j: f* C2 ]
材料
7 J* l  d/ |) |# @7 r4 r( jwww1.tvboxnow.com腐皮（剪4X4吋 20片）        1張6 K. z6 e6 N/ H7 K1 p! f* m
芋頭（切成20份的小條狀）        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y! I( l6 N6 D0 F
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
0 e6 a# u( S) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁                                  20隻
+ O1 {8 ~' M3 Swww1.tvboxnow.com莞荽（切段）                     1棵公仔箱論壇9 }7 u" s  q" M7 l4 G
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
5 y: u3 F, b( F- ]% R$ r, D% O* R2 n公仔箱論壇調味料A
2 Y! c# H; h* k+ r7 j) `/ h( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙
, Q! J2 U* O6 {  ^, m* d1 t  T" Z0 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白        1湯匙
) i0 [! V, \& H( S. T8 |胡椒粉        1/8茶匙% |" T- |& O2 Y* P+ J
糖        1/4茶匙www1.tvboxnow.com. G" R" X& `# q% S- ~9 W( \9 q, N
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇5 u+ m7 b/ G, X; q- ?
麻油        半茶匙
3 g6 W& {. @6 B% d- N( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料B
: t5 D6 }8 F1 O1 @% F, _3 D' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉        半茶匙
6 v. w9 H0 t  a8 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙公仔箱論壇+ s3 _' ^( u5 |+ `& A/ @/ b
味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ K4 Y; h7 L) L
做法
2 f. h) [* h0 [0 y4 I& ptvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
" G. Q; J/ V2 J9 V! ]0 B7 bwww1.tvboxnow.com2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。公仔箱論壇0 b# Q' M9 L6 H; P( J
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿- [# R2 J) ^' w2 b; ~
公仔箱論壇. |$ E$ e; b; s$ q( _7 ~# z
公仔箱論壇* s, P; L; T" A7 [4 G" m
材料
- y% _8 o+ s# A4 m% I) o/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿        1隻
% z; C% }- j. \+ E蓮藕        250克www1.tvboxnow.com  \; j6 a. {4 a, n- L$ u5 L) D
紅蘿蔔（切條形）        80克
5 Z; s0 {/ A) ?www1.tvboxnow.com西芹（切條形）        100克. {+ M! u  T, }8 q
盧筍（切條形）        200克公仔箱論壇) a5 `% }& Y3 Y1 p
蒜茸        半茶匙
1 U* a/ N  T' v& P( K" N" c8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
- ~6 r# z* t7 n9 ^+ a# F0 h4 W  w$ r5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        100毫升
7 Q3 x3 u) ^4 m" J; z+ r9 D公仔箱論壇蠔油        1湯匙( a- W. B) s" T- Q, C
糖        3/4茶匙
+ e$ B" |9 y3 X0 n2 nwww1.tvboxnow.com鹽        1/4茶匙
  K7 }1 H$ w1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉        1茶匙
1 ?2 [& I" v, I( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb2 i$ W' X1 a4 s5 Y3 R6 p+ c. L
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
% e& p; A$ J. c* U+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z: ^  h. o6 C( e

/ Z8 S$ O0 N2 ?' Ptvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉公仔箱論壇! N# f3 [0 p$ y4 Q+ v

$ I: i, D" A4 u" ?7 s+ f8 Swww1.tvboxnow.com
# o' N5 r  E' @% h8 {. ]公仔箱論壇材料
: `" x( N8 @% W魚肉（切粗條形）        250克www1.tvboxnow.com+ m* H/ d- m' Q0 E
芋頭（切條形）        300克7 A( D8 @6 o" N0 P, w
草菇（切開邊）        8朵
% v& ?, w& J9 H4 q臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb5 o( W2 Q4 x6 M6 Y0 e! |* u
臘腸（切片）        1條
; N: c- d4 i) [' S0 C8 Xwww1.tvboxnow.com蔥（切段）        2棵公仔箱論壇& @8 Z8 P. X( S
薑        10片
/ c) c0 C% _* @: A0 mtvb now,tvbnow,bttvb醃料
( r8 J, n' T9 @9 d# N/ Q鹽        1/4茶匙www1.tvboxnow.com# P& }& z4 Y& @1 J
胡椒粉        1/8茶匙
7 d) u- u! L! V3 r) M7 D& I  Wwww1.tvboxnow.com玉蜀黍粉水        適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d7 V: k  ]- E+ N/ e. \& y
調味料8 R- `1 o! \1 o$ S/ S6 L' L
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb( D& [& n7 }' O' \! {% c
鹽        半茶匙
- W$ M3 J* }) a+ `( {公仔箱論壇味精        半茶匙; |$ z. k" ?7 l) s1 O, U. h( I
糖        1/4茶匙
( q5 ?8 p- E  m1 M& z3 g! ]( z公仔箱論壇胡椒粉        1/4茶匙4 e1 f. G- w6 M3 }3 R4 C
生抽        半湯匙+ n  q1 V* Q5 h6 w' N
紹興酒        半湯匙
1 C1 E: z2 v+ P- X! Q% Z2 c( H# p4 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
( B9 x3 T4 J- [% v1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
0 I3 j( O7 U1 [7 u" T2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
8 e( D. N; G" s* b& W6 |) Z3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
  ]/ O9 A7 o$ n  b; K# Ywww1.tvboxnow.com4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
" V2 a) D* Q2 ~; u0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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9 H6 f3 R$ J  V& zwww1.tvboxnow.com1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb# ^9 h2 n6 g) U- c
tvb now,tvbnow,bttvb9 a  ]4 G3 Z% z
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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% Y  Y  q0 B- h' `5 s+ X0 r" O7 Rwww1.tvboxnow.com3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。www1.tvboxnow.com) s/ i! P* N- [# L2 ~! S4 z0 B

, y$ l) u1 _5 O6 ?, {; _# X1 Cwww1.tvboxnow.com4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
. C# s0 H: h8 k; M$ G' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w4 B( h5 o' R) U+ Z+ @' Q
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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2 |+ ]* B% i! P+ S3 U# l- L  ~
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

, D! `0 `& R0 ]& ]5 ?3 {

( p+ D; e9 r6 Y) P- I! Fwww1.tvboxnow.com蒸臘味飯
8 G) g3 s: X$ m6 y' D& \7 hwww1.tvboxnow.com材料公仔箱論壇" g0 C' B5 S( q! Q  {  ~& \( Q
糯米        200克tvb now,tvbnow,bttvb  I# a) d6 Y$ I4 ?1 X% E
粘米        200克  E/ q( Y( ~0 J( ^0 v: B6 f
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
) B* J! f& L( @) X臘腸        2條www1.tvboxnow.com/ q6 _) G; |9 k6 J# P
潤腸        2條www1.tvboxnow.com6 Q* Y" U+ b0 t4 z, B
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
7 M  s. H2 u" X& Z! ^" R2 V' [公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N7 c) C! o# y6 k- l. d
生抽        2湯匙
  T' b+ \0 o$ @5 l& S晒油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' b% m1 z  {  f2 ~. M
味精        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v) O0 v" v, v3 z
紹興酒        半湯匙
% q/ D0 b& X/ d' m7 e& o+ E* G公仔箱論壇豬油        2湯匙www1.tvboxnow.com% Q# }9 Y) t% o' [
蠔油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 `4 }1 z4 j, T$ p" E1 L) L9 M: K
糖        3/4茶匙
+ D! ^' N  w' f  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法- _/ H1 L4 {- f9 p! t% N  T. L) \$ M
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
! X% ^8 h2 a3 M  T6 N6 o2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。! c* m* b9 z+ v2 S7 V
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb5 E2 ^2 Z4 Y, F
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。. f5 k7 y9 v3 i+ e# A3 i

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1.首先，準備所需材料。
" b8 K" p2 Q7 R% z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. E- d0 Q6 l) ~$ F: Y: T, L

4 w) v7 Q& q( p- M6 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- M. c* F& D9 ~& X' m

6 |5 I2 b# B1 H/ q. t/ {, u1 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l) f! ^5 {! A1 s; s$ o' i4 P
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。tvb now,tvbnow,bttvb* x% v5 O( t  M- `/ L
公仔箱論壇- v  w+ Q) f0 E4 j% T0 e9 C
www1.tvboxnow.com+ y& s! g2 U  G
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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