標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
4 e, V2 I6 [6 v. C8 R9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p1 }/ j1 f- f  q

2 f! A- R+ m# m% q公仔箱論壇材料公仔箱論壇% b, @# x  V. o$ P% H  n
銀絲米粉（用水浸過）300克
' L& `& |6 `9 T; d1 `3 mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙
* h8 D! [) p9 Y: X. Q雞蛋        1個
2 _4 B/ [* L# z5 \" ^配料
; K/ ~  u+ D- t; A9 O: E: n; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青燈籠椒（切塊）        150克www1.tvboxnow.com6 H/ G7 H. K. c6 R# w
紅燈籠椒（切塊）        100克www1.tvboxnow.com' p  I% j/ I/ m0 L# k$ k% g
黃燈籠椒（切塊）        100克) o9 q5 k) W* ~/ H
紅蘿蔔（切塊）        100克
3 i. I- Z- S1 h4 t/ f3 Awww1.tvboxnow.com臘腸（切塊）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I8 w! E8 r+ @2 J. i; x: f3 x
蝦米（剁碎）        1湯匙
' z& ?" z. J: T, ^0 f% jwww1.tvboxnow.com調味料  h; j9 a) V9 t" }# ?9 J
上湯        400毫升
3 P( [) O! b7 G5 i# d+ ]7 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1茶匙
3 ~: n& H/ P# K8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1茶匙
$ F: N, j7 F' h: ~' }胡椒粉        1/8茶匙* E" ^; ~+ @7 L" v
濃鮮雞湯        半茶匙
5 {" D3 z' w8 j8 U) I5 E0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www1.tvboxnow.com  e* }' T& ~) Z( G3 G
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
- U, x: [0 |- R2 g8 a# v4 @2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
+ O. A. ~$ o4 {& {公仔箱論壇3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
# o* S: r6 @& R4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
4 j3 Z  [6 o( u$ g' c) ^1 |$ utvb now,tvbnow,bttvb5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。3 O7 c7 V6 c* o7 x* h2 V% R+ E/ u
www1.tvboxnow.com% U. `+ i- s7 u9 |2 a/ v

# B; ]/ ~8 r8 C公仔箱論壇

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM


( `! n0 M# r1 P" b6 O) j1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [, F' q0 Y" f1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸芋頭卷
4 V6 l+ s  w. Q* }2 E1 C' v公仔箱論壇材料
; L8 |: Z" l/ k7 T9 k& ^0 ~. @tvb now,tvbnow,bttvb腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
/ r! v6 S& K6 x( H5 r( w3 G. Otvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切成20份的小條狀）        200克
; |* M: M( e  Q0 k; V公仔箱論壇潤腸（切成20份的小條狀）        2條公仔箱論壇3 g9 e; \0 S5 u+ X2 D# s, b
蝦仁                                  20隻
; ^: C, M0 H9 [! N' O公仔箱論壇莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v# r- @1 y) U- D( ^* b
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
( ], |5 g3 c$ h' X; _, P8 j1 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料A) J( n+ O6 F1 R3 @
味精        1/4茶匙
; D) i6 V5 y0 b3 _# Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        1湯匙
: h  U: `# L. b3 g6 L  a! o& [4 htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙; f/ v9 j  F( p4 a' o. V' Z1 l+ }7 i- q) M
糖        1/4茶匙
* {% `; K% q1 j- c# C4 U( |鹽        1/4茶匙
! ?6 O1 a) y' V3 E4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油        半茶匙
- j; }+ j: z( s, [tvb now,tvbnow,bttvb調味料B
) v9 d2 z* U0 X+ e8 D公仔箱論壇五香粉        半茶匙www1.tvboxnow.com! q" R1 X: C8 c: }
鹽        1/4茶匙www1.tvboxnow.com; {# `' d% \2 O' k9 f) m
味精        1/4茶匙
" L! c, U& n+ o* F0 M) q" }2 J$ b做法tvb now,tvbnow,bttvb( z0 k+ `" j5 t
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。www1.tvboxnow.com& S* a8 z% m6 p/ O* p
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。www1.tvboxnow.com  h( B7 _# ]% c3 C6 K/ K4 _# I# h
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。, A# u# G8 U7 |( P, A" S% M! ^
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿tvb now,tvbnow,bttvb3 C* d+ K3 t  E( r0 y, ?! R$ E. B

4 |( w1 @7 m8 u% g
8 T) D- E1 ~$ N+ P材料www1.tvboxnow.com' L* H! w. L, w( u/ A
臘鴨腿        1隻
6 p6 L; W& Q, e- [5 Xwww1.tvboxnow.com蓮藕        250克
. m- D6 ]4 S% B8 \' z% Qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切條形）        80克公仔箱論壇' ~& H% B# I5 T: M* y$ U( r
西芹（切條形）        100克' c. J" ~" L' [. r) N8 D
盧筍（切條形）        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ {2 t) j" G' T: i5 }. @! {
蒜茸        半茶匙, h+ Q5 T" M, \/ E
調味料
; u! R0 B6 P1 a. T) e4 @- E公仔箱論壇水        100毫升
! Q, w' a% K0 M$ x蠔油        1湯匙
4 w( K- M/ X" R) ~3 n/ A; ?www1.tvboxnow.com糖        3/4茶匙
0 i2 V, n+ s- l. w9 w# `/ `" v  Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
" ~0 i& K1 C3 Dwww1.tvboxnow.com玉蜀黍粉        1茶匙
" O; o# o8 q; E/ P0 d0 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ J  F+ b7 `4 l/ v# |1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb% L5 L+ ~2 v8 n7 s
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


& _" t% j1 a4 F, B* k( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }; H0 J/ E$ {2 u3 ?+ c公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉
* X' }5 d4 b& ]" o8 l公仔箱論壇
8 w) W  t1 X; _* ?" ~, Iwww1.tvboxnow.com, W1 a0 v4 S! e  `# n6 t
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W7 \8 ~0 a9 `' c
魚肉（切粗條形）        250克www1.tvboxnow.com) S& ~! V' }- f3 x
芋頭（切條形）        300克5 T9 A5 I! Y, }) A% Q( ~
草菇（切開邊）        8朵tvb now,tvbnow,bttvb+ h2 p: Z- n) w) f$ b' ^
臘肉（切片）        100克
: \! [, q9 a( E& `" J5 k2 l: {, z臘腸（切片）        1條www1.tvboxnow.com" [6 C' z* Q; J1 @" b
蔥（切段）        2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d5 U0 T: l( R
薑        10片公仔箱論壇! p5 k( \$ N4 C' e+ J4 P$ t
醃料
4 j5 D+ A+ e# L8 s  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
" O: {+ \# J, l* A. B8 R胡椒粉        1/8茶匙4 U7 h% o8 [% \2 O4 `8 Q
玉蜀黍粉水        適量
& E2 l8 y3 n4 A/ Z  j! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料www1.tvboxnow.com7 x5 E" E: T+ `. P# z
上湯        400毫升
& Z4 Y- ]* Y9 o9 a- S) X6 q' A鹽        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y, m7 Q, ?$ G7 `3 Q, s
味精        半茶匙
! e, X7 z6 e7 W5 G糖        1/4茶匙
9 W# U% J  @5 G" Q4 c公仔箱論壇胡椒粉        1/4茶匙公仔箱論壇4 ?5 Q& {2 j* X' C& R  c
生抽        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) p% O5 u6 c0 w7 c3 x5 V1 V/ G
紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- e. s2 _2 }' r6 f7 g  Q
做法
( Z+ }5 Y, g% z, A# Z: I& U3 ytvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
. J8 S4 Y8 c8 l& b) J8 D$ \6 {2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
* g$ x# u, W8 ]3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
. P1 X2 L; G  S! Nwww1.tvboxnow.com4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
3 e" J( p1 m8 Y8 J& X2 a5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
7 O1 O# y* I* x' c8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e* v& c; o, }" ~公仔箱論壇1.首先，準備所需材料。
  G: ~8 T' A6 `: i8 X+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G: B4 e+ }# H; V# N5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
; d  u# Y# j- B$ j; o3 W公仔箱論壇5 [! u% C. t. ~+ H# K
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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: H! @  Y# \* r1 R4 v公仔箱論壇4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。+ g1 \% Y7 t, R1 z. n: z$ q

" s  A! Z" M# |  h* f) Q# awww1.tvboxnow.com臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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" R: J. V* J. r& V+ I# u" B& o
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


+ S% A  I1 y0 r4 \公仔箱論壇' B8 s1 h9 D& A2 u/ h# C
蒸臘味飯www1.tvboxnow.com' W- ~! l7 d  F6 `/ K
材料) B. ?; i% O( d. b
糯米        200克
7 K+ I* u; ~: L& ^" f2 m$ Qtvb now,tvbnow,bttvb粘米        200克tvb now,tvbnow,bttvb  m8 q% ^7 ~& E' X. f! Q0 w
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
. ]# V- q! |# F) wtvb now,tvbnow,bttvb臘腸        2條
2 C. z- @1 Y# X4 P* L  C公仔箱論壇潤腸        2條
9 u7 X; E  ~2 s2 r" [6 v$ W0 Q3 G臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻www1.tvboxnow.com3 p+ z; ]. [: u$ c4 D
調味料; s1 ?/ ^% H/ {5 `8 k# A
生抽        2湯匙www1.tvboxnow.com( z! `' F$ s4 T& ]
晒油        半湯匙
) d" k  x2 K5 E) ?* g味精        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q( D1 a0 s( u( z% [0 j8 u
紹興酒        半湯匙
3 i9 Z8 k/ \8 {) v1 g( w公仔箱論壇豬油        2湯匙/ u- n1 _" z4 o: ?$ r
蠔油        半湯匙
! n! [1 H; C& p* @. p糖        3/4茶匙
. L  k3 Q( O2 `9 ?$ P$ O% Awww1.tvboxnow.com做法  U: X# Q2 m: I6 A; a4 i  t
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
- ]; [( m, }5 o3 @$ W( m0 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" G  I+ L/ z* R
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。8 Z6 ]. [6 G# e* V
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
7 K  p3 X( S0 O/ i, w, p" J5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com1 Y6 g  L6 B1 e/ H* \7 ?0 F
( _( S  s) c& H* g" Z6 i- ~
1.首先，準備所需材料。
# {$ x6 D. y: F$ j+ |$ l2 ~3 p公仔箱論壇
* q6 E3 i" ?* K% C公仔箱論壇www1.tvboxnow.com2 P/ K, y2 D& i0 t4 {
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z; I, K9 x1 c( o( g6 X" o5 }

! i  e3 m% C4 b; ?公仔箱論壇
! l( M0 W1 h: g# E! C0 {3 v4 r3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
. F3 A  q) p& k- ^tvb now,tvbnow,bttvb. R! N* w, l, N3 ~% N/ e8 Q) \

# F/ ?3 G7 R0 e7 h公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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