標題: [美食介紹] 美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-4-10 03:26 PM     標題: 美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)

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. r& y7 z: i3 T2 Y) ~www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E' H" y$ n# X' G5 t' @
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　　今日廚神：許艷紅　職業：營業管理人員　星座：天蠍座　身高：165厘米
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　　芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。
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　　烹制材料(四人份)" c' m9 q/ p) }7 w

9 H. ~9 ?! n9 }2 q' ttvb now,tvbnow,bttvb　　材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
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' Y7 N3 D# C; `8 A0 Ywww1.tvboxnow.com　　調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
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" _% O6 u+ |8 ~3 B" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; v5 n. h3 b1 x# J　　1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。公仔箱論壇' N3 W* H( T( g3 i/ a5 r' A0 b

( @1 _8 ]5 u0 a, w; K" |　　2　臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
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　　3　將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。& J& N  b1 p! ~: O1 E  G: Q+ H

% Y" Q" o2 F. |8 Q  m- g2 J　　4　加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。
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& a( V7 @3 b5 h, A. Z! d3 w　　5　燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。公仔箱論壇) H( d" B- y9 R
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　　6　揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。公仔箱論壇4 q- k7 S  Y6 k0 W6 N
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　　1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。6 p0 y, c! a. i" ]2 {5 m  b
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　　2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。
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( W  `+ N* R/ s公仔箱論壇　　3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。
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6 J: K1 [/ S9 b/ i2 c: ?) d　　4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。
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　　5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。
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作者: ylzk    時間: 2008-4-10 04:20 PM

图文并茂，我 喜欢，看了以后，学着试试看。

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:47 PM

l test is o.k

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:48 PM

very good food.........................

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:48 PM

thank

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