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標題: [食肆地點] 維多利亞好時光　97回歸 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-2 04:47 AM 標題: 維多利亞好時光　97回歸

本帖最後由 nt1972 於 2014-12-2 04:49 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 M' a4 d! |1 r! s5 V6 P" R

在這個是非已越來越模糊的大時代裏，97是敏感的數字組合。所以，Post97酒吧重新裝修後，才將背景從1997拉到1897嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb2 l; c) g: v9 U U5 u

「1897是指維多利亞時期，那是酒業開始展開其輝煌的時代。」酒吧經理Jay Khan如斯解釋。酒吧入口很古怪，玻璃箱內每一格都存放不同的藥材乾花，原來，從前酒類只准用在醫學用途，所以只有醫院診所藥房才可以賣酒。為了掩人耳目，那時候的酒吧就藏在藥房後，名正言順掛羊頭賣狗肉。而傳奇植物學家、化學家、冒險家及旅行家聖約翰（Theodore St. John）就將這騙人的假藥房真酒吧帶到香港，為了紀念這有趣的歷史，Post97就將時間、場景停留在那令人緬懷的好時代。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z$ O B9 K& V) h* M0 q) \9 c, U: ]7 e

暗黑的酒吧分成兩部份，那是參考聖約翰的家為藍本，拉起布簾，先是設有酒吧枱的客廳，推開另一道門，則充滿維多利亞的感覺，掛牆鏡及灰泥裝飾、厚板玻璃窗、精緻的天花模線、灰色木地板、寶藍及棕色的絲絨沙發，還有雕花及飾釘的實心橡木家具等等，這飯廳也就是當年聖約翰最喜歡留連的空間。
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說明是酒吧，又以植物學家做賣點，所以這兒的雞尾酒少不免會滲入植物的元素，行政總廚Brian Moore甚至花上三四個月日夜研究不同菜式，推出少見的cocktail pairing，吃羊，就以Rosemary香草來做雞尾酒，因lamb和rosemary是天生絕配。如果不是對面的加州大廈鋪上綠色帆布，這一夜，我真的以為自己回到97前美好的時代去。

■小鯷魚加入紅菜頭沙律配羊奶芝士，提升了味道層次，Southside將羶味一掃而空。7 x5 E' |) Z: l# k _( d- s5 M! K

菠蘿奶凍　$72
■吃下就是一口濃濃的Pina Colada味道，不會過甜，好吃。; X* o. @9 D; s0 s3 s9 J, S, j! m

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■整間酒吧的佈置都充滿維多利亞式風格。www1.tvboxnow.com& w0 H" t3 `1 F( d; {1 @+ X

■行政總廚Brian（右）和餐飲經理Jay花近四個月時間研究cocktail pairing。1 g6 E6 b' w/ b5 Q
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■出入口營造成十九世紀藥房，侍應都穿上維多利亞式的服飾。$ z* j5 A, z$ b8 B

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中環蘭桂坊

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