標題: [中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-11 11:58 PM     標題: 黑龍江菜---白 肉 血 腸

原 料4 e( |2 N, w6 [* O) @1 a9 r8 F
鮮帶皮豬五花肉一方
. _7 v+ ?; C+ c, W# v) G" \公仔箱論壇豬大腸500克公仔箱論壇0 I& }7 C- S) {+ f: R
鮮豬血1000克5 p: @$ A1 X) [4 o# }7 O& J

6 S2 {- {1 I4 c3 n  l5 B公仔箱論壇制 法
; `, m3 e" y0 s! `+ }# }3 b帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
& X' I# R) P9 W& Q公仔箱論壇豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊； 公仔箱論壇/ k& l  t1 P2 S% C
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。

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