公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] The Butchers Club　難忘Undercut Night [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-15 04:37 AM 標題: The Butchers Club　難忘Undercut Night

[/url] 公仔箱論壇5 X) ~; ^9 u! x$ Q$ [( P9 }" z

先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。公仔箱論壇0 o6 g1 N) v; [" `2 a
www1.tvboxnow.com3 N5 P; h# M, J) V$ h* b
3.5粒星
tvb now,tvbnow,bttvb' Z) q* \1 Q$ z. T1 S! d

跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。

先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。 www1.tvboxnow.com5 _; ]: W l7 i8 @# J
公仔箱論壇/ @; g7 z4 `5 J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h/ ^) g$ |( g0 w' n" R
緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。

伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。

公仔箱論壇5 |2 t1 l# w0 S
跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。tvb now,tvbnow,bttvb+ s/ X# |0 H8 ]9 W7 \9 u

4粒星

www1.tvboxnow.com8 O6 ]2 s0 V5 z' ]! Z
以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。公仔箱論壇6 S& D& \! X- E' M; |
0 v# T1 F7 y. S7 J

7 a9 |3 g8 B( ^: g1 C
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。. S/ ~( q& m; v7 _+ B& f# y9 r0 Z8 |+ ?

tvb now,tvbnow,bttvb' Y; j% {' Q6 q0 @( [
最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！

4.5粒星! c" j: u q( r. Q) n8 \9 M
0 L6 E' E5 O/ G9 `; x0 ]
The Butchers Club Deli at EditusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 h/ O+ r6 ^9 w
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈
（Undercut Night逢星期四舉行，需預約）

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)