標題:
[中式食譜]
4道素食沁脾胃
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 10:36 PM
標題:
4道素食沁脾胃
所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
8 u5 a/ q1 u1 e6 C0 `* o9 pwww1.tvboxnow.com
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
; n' b; R2 n8 b7 K% B( p5 j
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
7 q$ o- a/ g1 _, ?- y" e# rwww1.tvboxnow.com
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
' L/ L: z& I4 Z: T% ^
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
. g7 o2 m- q, \& k' _
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 10:37 PM
公仔箱論壇! T. }% E! Y( Y* K- f3 D' ?- Z. f8 k( p
www1.tvboxnow.com/ }4 S6 r& O7 M {
羅漢豆根
|( B. S0 V( Y* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
5 k+ o9 @' s1 D! ^, J. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆包（打結） 5片
www1.tvboxnow.com5 J- | \$ l& p }: M) }; H
油 1大匙
公仔箱論壇 Z5 F+ D! x, c" P+ T6 F
薑 6片
, ]) r( V! t* {& M; \# L
冬菇（浸軟） 12朵
7 p- U! t% K. O# M
紅蘿蔔（切片） 80克
www1.tvboxnow.com, I8 v' R r' N8 A
包菜花（切小塊） 200克
公仔箱論壇7 i1 ?) {% K: W g) `
芥菜（切小塊） 150克
* D2 r1 z5 ~) M' a
調味料：
1 x* y' P) a+ g4 b$ owww1.tvboxnow.com
鹽 1/2小匙
4 y. \- i% a/ ~9 B1 Z- S/ g
麻油 1/2小匙
) k5 k: z6 v {: c" G公仔箱論壇
糖 1/2小匙
公仔箱論壇% u# L g% R) d+ W: F) R
生抽 1/2小匙
$ y; l( \* i4 L/ ~- Q9 ~. _5 gtvb now,tvbnow,bttvb
胡椒粉 1/8小匙
/ @3 r" M4 O' {www1.tvboxnow.com
水 120毫升
6 u8 q8 J$ t, b/ V3 J9 c, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粟粉 1小匙
* ]& T1 F1 x# v$ {: ?' twww1.tvboxnow.com
作法：
www1.tvboxnow.com" ~" j8 R' j* P7 u/ K) W; b. i
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
0 @9 [) b: e$ n* X
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
6 a2 V6 B" \5 \, P# z" w5 E$ x
- U+ P9 r9 O1 b! P5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E( `( I! e! S2 S" \* X4 P8 G# @
; E8 y- p' N1 I. v& V
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 10:37 PM
奶油素菜卷
5 Z( \: U ~: s' i
材料：
& Q6 Z! V+ c$ J+ n5 l
包菜 1粒
* c6 h' `% u: c& ~4 A6 swww1.tvboxnow.com
紅蘿蔔 50克
. k5 C8 [" a- T, z4 C! A
西芹 100克
www1.tvboxnow.com$ u9 P9 E( H$ A1 K8 s# y" n5 S
素火腿 50克
) i9 f' [2 R5 L2 M公仔箱論壇
馬鈴薯 200克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @. Y- Z- d4 r8 H, u
調味料：
公仔箱論壇. G- D3 Z/ W- ?' e, I. i9 U& }
鹽 1/2茶匙
" B2 g3 @1 I+ _; z. j' L
糖 1/4茶匙
8 D. D& D( A) R: X0 {8 Y1 i公仔箱論壇
黑胡椒粉 1/4茶匙
www1.tvboxnow.com$ P. b5 f ?& {0 v d
馬芝琳菜油 1湯匙
: x2 [5 P5 e* r) x- B$ W$ w6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
汁料：
, d% h( F- h" M: K: W0 B
鹽 1/2茶匙
: b( ^( T: |' o& f) }9 ]
罐裝奶水 100克
) j8 s- Q% ]; h9 G1 rtvb now,tvbnow,bttvb
馬芝琳菜油 1/2湯匙
* s& a- z6 ?: F2 j" V
清水 2湯匙
% H5 e: l* O" t3 G5 _, z6 ^2 X& c @8 Rwww1.tvboxnow.com
作法：
www1.tvboxnow.com! S& g" K2 X, h. R$ A! ~# s
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
9 [+ ~! i8 e' w& i Q
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
0 C% M5 T9 h f0 o6 p4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
S2 { o5 @# G7 f1 R! L: }& j
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
( u! Y, b7 Q% i( K2 \7 p- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
$ ]+ c. K3 d" _; W3 `! x公仔箱論壇
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
m2 d- h* L5 d' h
/ r$ f, l8 ?3 m5 A' Fwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇3 @/ `6 o/ [2 q2 g
www1.tvboxnow.com, A. I" I! y1 F6 f4 U
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 10:38 PM
鮮菇燴白蘿蔔
5 G+ Y/ ]) Z) y; n# A0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
) J# p+ ]# f3 o8 U0 ]4 c9 dtvb now,tvbnow,bttvb
有機鮮冬菇（去蒂，燙過） 100克
tvb now,tvbnow,bttvb e+ ~ ]8 ]1 I
有機白蘿蔔（去皮，切薄片） 300克
4 _3 t2 M6 w' v/ o8 z
鮮豆包（切小塊） 4塊
; A) r( N2 _& ~2 `( t! X( Y
薑 6片
- {- P2 b: {( U5 t公仔箱論壇
調味料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v0 A z2 t- Z2 k2 L! D# V% D
鹽 1小匙
公仔箱論壇! ^7 E8 i6 F) v1 L6 w o" v
胡椒粉 1/8小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v) x% T- s1 |
黃糖 1/2小匙
% w+ @/ @2 Y- h* @; M# ]
水 250毫升
公仔箱論壇. j3 E! K, d( N2 i4 o" Z. d3 e
麻油 1/2小匙
1 l0 _3 ?5 T* [3 F. E0 xtvb now,tvbnow,bttvb
有機芹菜（切碎） 1大匙
www1.tvboxnow.com* T+ Y* K5 ~* h |( N8 l
作法：
' i# l4 V) q& R' V+ p
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
# |* z8 W! Q" p2 [! a& @4 atvb now,tvbnow,bttvb
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
" B" C6 X+ n* q0 m" L, m& T3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @9 L7 O9 x$ X! W+ `& H
) W# k4 g: N% R( o1 r3 L' f% o i6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \: \: O, q0 @9 a! D/ H, J% L& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 10:38 PM
奶油猴頭菇扒青蘆筍
公仔箱論壇' X" T( Y, c6 ~" C
材料：
f7 y6 b6 z/ ^www1.tvboxnow.com
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇） 80克
) D' ~: k3 u6 a4 f8 _$ n- R公仔箱論壇
青蘆筍 150克
0 i, f; n( ^+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑絲 1/2大匙
; T! A9 M& @( s# D. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菜脯碎 1大匙
公仔箱論壇* g* J/ M( N5 P0 a4 t) B# A
紅辣椒碎 1大匙
, {+ r, x# P' ^+ A6 C. N2 J
汁料：
6 i2 K% `3 f% Q& k1 P3 [: ]# e
奶水 4大匙
2 {+ G$ J* {2 o$ `9 j2 d( Y: j5 K
鹽、糖、麻油調味 少許
tvb now,tvbnow,bttvb1 W+ u3 u* l) P8 e" u
水 1/2碗
公仔箱論壇+ o& G1 l, I5 W
作法：
7 `9 H A% w- J& \8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
' Y. V1 n; }: c5 {9 ^) W$ K3 W& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
# L) p( [" ~ w6 ], G& [( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
$ P' m) b2 _) ^* C3 ^; M
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M$ `2 y# l: K3 E6 i( u1 D. s
作者:
elyn_ng
時間:
2008-4-12 11:54 PM
:014: 谢了，简单而且营养价值高！
作者:
巴沙拿
時間:
2008-4-13 12:27 AM
要叫啊妈学下
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-13 01:26 AM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @9 L7 O9 x$ X! W+ `& H