標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料: i( S. H9 v, d; c# G
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤- F6 o: E' W- o" N9 w
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤公仔箱論壇) K  I( \) r7 q, _* T4 g9 S
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟www1.tvboxnow.com1 a! K% q# B4 Y6 U$ y! q: D$ D
第一步驟tvb now,tvbnow,bttvb  C# A4 B% g" e' B5 Q( \* S
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& W' w7 M9 d0 i1 M/ b
注意事項www1.tvboxnow.com7 G0 N2 B5 ]/ G2 ]5 ~  {  a/ N2 t
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
, a: p5 _# T) m6 K* Fwww1.tvboxnow.com2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
/ E" k! w3 u3 x, K3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
% E% H$ ~" P, s9 i7 O0 Y( o第二步驟公仔箱論壇& Z' z8 ?! ?6 B% n8 s
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。公仔箱論壇" B' d: Q! v! n7 f/ m8 ~* c* O' D
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。www1.tvboxnow.com- F, G9 V' Q* T& x
注意事項
; p, l" S4 e3 f公仔箱論壇1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
) L0 y. e8 R) k公仔箱論壇2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
$ \. h/ O3 t$ x* d: C/ N公仔箱論壇3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& V2 x: ^0 M" w
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新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 G/ z9 z* j& K0 C& y
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將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb, S+ W# a* w/ q
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將粉團桿成薄片
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% O$ G1 `* H9 @( x5 B* C6 `4 rwww1.tvboxnow.com在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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# E. v. D( `$ X4 W公仔箱論壇將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀公仔箱論壇  b$ P* _& {# V

( u! Q* z3 E) t0 j7 h; R% g將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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$ N& |! ]6 \8 U: r+ O) l1 n公仔箱論壇香噴噴的薯粉餅出爐囉！

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作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!

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