標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料www1.tvboxnow.com8 I7 I' e% J( h0 @0 K. @
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
6 S: U) h, ]% W' ~& N公仔箱論壇B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
0 B# |5 `$ m  \) F9 C' c( Dwww1.tvboxnow.com＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
2 J( @0 l2 l& E8 B+ O公仔箱論壇第一步驟3 p; ^3 ]6 ^4 C& F* J3 Q$ S
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
. r1 j' L/ f8 R" V8 Itvb now,tvbnow,bttvb注意事項
, }  ]* ?1 q; G+ ]8 J, n1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；公仔箱論壇, \% W7 m% `6 {* {) ~0 N
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]- K9 G0 {5 t, G( k1 N
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
& y: }: P8 k" P) Q9 g: A6 j8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步驟7 _- s* V6 s2 a3 ~
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。www1.tvboxnow.com0 n6 Y6 s( M; A, z2 z
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
0 q4 i- z% P$ ]1 X3 f* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項
& O& y- T) V9 `3 H5 H* @- i7 i" A# A1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
, t* a  P+ `) `6 E9 R+ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；9 d& S0 Z' E3 ~& G9 v$ V
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
( [! W% n: R5 p" Ptvb now,tvbnow,bttvb
5 n0 \  ~# A+ i4 [tvb now,tvbnow,bttvb新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
4 E5 e0 e8 c; ^# Q公仔箱論壇
2 N' m8 r2 @* y; p  z6 H3 b6 h煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。* `7 C$ Z. z2 k5 O" ]: L

/ e8 U4 b2 k- V6 K, z公仔箱論壇將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
- |5 W/ ^6 W# \( V6 U! ]) l& v公仔箱論壇
! k4 ^7 D8 U% Q/ W8 ztvb now,tvbnow,bttvb將粉團桿成薄片tvb now,tvbnow,bttvb4 e. [& S$ K3 e/ d
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' x  [3 x& }- G在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上: ]1 U$ q1 ?0 o, A! ~
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將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
: ^" _) J. C! ?1 d: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com$ E2 }; |: C8 E9 f  c# P
將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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香噴噴的薯粉餅出爐囉！

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作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!

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