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標題: 泰國菜獨門醬料 辣出原味 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 11:11 PM     標題: 泰國菜獨門醬料 辣出原味

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷,是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁,這也就是泰國菜的精髓所在。
; W. A& O$ I1 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M4 |; R) i3 J1 H& ?! D/ l
泰式綠咖哩7 T8 p  k% R: @6 ]) ^) l
12種咖哩用料磨爛:2 D, C5 ^+ n* J
小茴香--1小匙公仔箱論壇% W- k) ]- |; C1 u; ]1 [. w4 `
小蔥頭--5粒
- U9 n5 J( }# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大茴香--1小匙www1.tvboxnow.com4 [$ w" l" R+ i4 `* o8 S
蒜頭--5瓣
, o8 O6 U! J! X/ ~2 Uwww1.tvboxnow.com胡椒粉和鹽--少許
  @6 M! W3 C5 E魚露--1小匙
/ r2 C1 c: ]% m! _' `1 m0 ?( Jtvb now,tvbnow,bttvb香茅--4小塊
3 Z: q, U2 A6 W2 [0 q7 S1 N南薑--1塊www1.tvboxnow.com9 G, \1 ^& h  _( k: W' K
切片黃薑--1塊% T6 h8 j1 l% _0 L3 c2 M' R8 S/ A) V
切片青椒--5條
% L! Y) c2 o1 D3 b5 ^8 W; stvb now,tvbnow,bttvb切塊小辣椒--50克

, j8 W, D3 J1 `2 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料:
& n# O5 I( j, L公仔箱論壇楓柑葉--5片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i9 ^* o" }, d  H, `
長豆--3條- p0 L1 k. x6 ~- s' C; d
切段四季豆--3條, X9 k# Q  E6 `' G
切段茄子--一條
0 }* C; s/ g- j. P* ^切段雞腿肉--1/4隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P$ l: x2 s. ~& B/ p5 [. d, M
切塊鮮奶--小茶碗
# l& c! e7 C5 n* a, F! _tvb now,tvbnow,bttvb椰漿--小茶碗
* b; W& G0 Z3 T- l  l& U. s公仔箱論壇九層塔--5片$ Q; h, @9 I; C4 K. @0 c: \1 p9 d# }# N
紅蘿蔔(點綴,可不放)--10片
+ E3 d% X0 e2 E6 G; g8 _9 t8 ?tvb now,tvbnow,bttvb高湯(雞湯)

' X# U0 Q* m( @7 D3 L/ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:1.備好全部食材,先把12種咖哩用料磨爛備用。
3 O) T$ r6 M1 u  W+ g' Pwww1.tvboxnow.com2.下油炒香咖哩用料,加少許高湯,加蠔油及鹽,可略加糖。/ g( P% d2 A$ K* |. R/ U# x
3.加入紅蘿蔔點綴,再用手撕開楓柑葉放入。
4 P0 }& h1 D" @1 l2 [4.加入長豆及茄子,再放雞肉。3 i' t9 T: v  _2 A. c1 N
5.最後放四季豆,加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
4 V: i% V$ L3 w6.待雞肉熟後,關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
www1.tvboxnow.com" K% l0 X6 N+ U- z6 M3 @6 Q, t

$ J7 q" ]7 ~. W' x% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com# u+ |$ d5 w; d8 r9 [6 [
濃縮的泰式綠咖哩,濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散,吃完後滿足的氣味在體內激盪。

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 11:15 PM

Otak-otak(烏達)www1.tvboxnow.com& c5 k8 n4 {5 E7 ?4 F
材料:
; I+ Q4 E* k8 `. j6 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋(打散)--1粒www1.tvboxnow.com9 [% [, F* _+ Z
椰漿--150毫升
3 v# j* [5 @1 O1 ]鮮奶--1小茶碗
' |" q3 A1 j& R7 Z- d( ~公仔箱論壇新鮮魚(攪爛)--300克
+ }- }, s* \, x$ x: }tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁(切粒)--200克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]1 }/ l5 v+ n+ q* M7 J
黃薑葉(切碎)--1片
1 j0 _8 `" z% Q% Y- ^www1.tvboxnow.com瘋柑葉 (切碎)--2片

9 r2 E% {8 V+ z2 A( ?* ~1 I. l磨爛用料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V8 P, h+ M9 N. E( \9 Y- j+ c- [
辣椒乾(熱水浸泡)--16條www1.tvboxnow.com+ j6 s# d+ i; Q: q  Y. G5 L
蔥頭--120克
; Q& y) ~/ K# C$ @. p+ j8 K峇拉煎--30克
% P7 v! b0 a, ^- twww1.tvboxnow.com黃薑--35克www1.tvboxnow.com- T) O; L6 _. G
藍薑--35克www1.tvboxnow.com/ T$ a8 O6 X* l( \9 G( u6 y" z
石栗子--3粒

5 s2 ?( r3 N! f& ^# R8 m! J調味料:
6 ]) c! C6 A- Awww1.tvboxnow.com白糖--1湯匙www1.tvboxnow.com# Q; s8 ^' p% t& N$ M
鹽--半湯匙
0 Y' J" A) w. c9 P7 C1 f  F3 A2 D% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽子--1茶匙
: e8 @# `3 ?& `/ R, T. E
作法:; H8 E6 H( e  ?" I5 F4 p1 P3 l
1.把所有椿料打爛,備用。公仔箱論壇( z1 N1 [* V2 o4 U8 C- q7 |8 ?2 m
2.把魚肉及蝦仁打至起膠,加入雞蛋和椰漿攪勻。
4 d+ u) A  F$ x" h6 u6 f( V3.加入磨爛用料及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n) B, a; u+ I  Z7 d) U
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻,置20分鐘。' x' C7 j( e+ F4 O/ W5 q
5.舀烏達料放入茶碗裡。- J5 B7 A* N7 O% j+ j! V, Y2 e
6.再蒸過一次,即大功告成。
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( u2 [4 S! [3 C; I1 uwww1.tvboxnow.com
7 M$ o* `( [  d- u3 Y' u6 J; EOtak-otak煮好了盛入茶碗之後,再蒸過一次,口感更與眾不同。
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 11:16 PM

越南炸春捲# {0 y. A& R, g' P
材料:
: a+ N% _! D" q9 h. v越南春卷皮--1/4包
" Q1 U7 J4 j8 O1 S# T( T* q章魚膠--少許
' b- a( Q  Q1 [3 w% n" q蝦膠--少許公仔箱論壇* E5 ]* [; z( q* u; v/ P
竽頭(切碎)--1粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B7 ]8 X% T+ J8 ]4 l0 ?& n" Q
馬鈴薯--2兩
. u2 w* l# }+ A
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb. c/ R* S& d  f0 w& v
糖--1茶匙) _# G" c0 K. }) P' P. A( [
鹽--1茶匙) ^6 g! B1 A3 c/ K$ d8 B! F9 p
麻油--少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G( F6 _7 M4 N) R  K! h* u
胡椒粉--少許

3 k$ E4 z3 s# ytvb now,tvbnow,bttvb作法:
/ l0 ?1 u9 @- d2 Vwww1.tvboxnow.com1.熱鍋落油,放入所有材料炒香,加入調味料炒勻,上碟備用。
$ Q: ]/ m! a  K  M# y5 b. H/ q8 ?" {www1.tvboxnow.com2.在大圓碟裡倒入溫水,取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出,攤平放在碟上,放入已拌好的餡料。
8 n/ P: c! u' `* Y( e6 V3.捲好熱鍋落油,中火炸至金黃色即可。

  p/ w- v, M; a公仔箱論壇
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 11:17 PM

泰國東炎湯公仔箱論壇- c3 \9 {  S$ u: I
材料:公仔箱論壇4 M4 m' i: ?) Q2 X0 s+ m7 @  G! @
(1)新鮮魚、章魚--(隨意)2 {5 l, _- A" C! X# b1 X8 V# o3 C, w
草蝦--300公克www1.tvboxnow.com! }7 b2 @8 C( k. }# L
(2)南薑--1塊
7 `+ |: b5 [- x/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑--1塊
% W) `% t# \, b% O" B4 t公仔箱論壇大蔥--少許
+ F& _% N3 K* q6 i小蔥--少許
3 q5 I8 L$ X6 Q# u; K) r  @蒜頭--5瓣tvb now,tvbnow,bttvb* a6 E/ ^9 M0 S
乾香茅--1/2大匙
7 B6 x) \' \2 h4 y9 ~tvb now,tvbnow,bttvb(3)九層塔、芫荽、芹菜--隨意
* l: X* E! ]$ `& u. U; _8 s7 K
調味料:6 O* N( U, a7 Y& }% ^6 Z3 q
(1)酸枳醬--1大匙
. l" C. m  _. u$ m" G, \  v酸辣醬--2大匙
, H& W  |9 q7 b0 ~+ r/ c公仔箱論壇鹽--1/2小匙( t$ z5 m. X! |6 [
(2)魚露--3大匙公仔箱論壇$ e9 q5 g2 H" ]# p* S2 l# d* O
檸檬汁--2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _2 i6 P/ k: h. }7 s+ r1 K- v  D/ P
紅糖--1大匙$ v; n1 L& N- }* B/ r! M2 M
辣椒粉--1/4小匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ V+ H  i) {0 q( Q" M
作法:
: l8 u: F8 Z2 d' z, ewww1.tvboxnow.com1.滾沸一大鍋水,把材料(2)放進去煮。
8 Q2 ^$ e  J; ~( E" @tvb now,tvbnow,bttvb2.約40分鐘後,放進切好的海鮮材料(1)煮熟。' {. l( `! t1 ?- F) T
3.等到再次沸騰時,將草蝦及調味料(1)加入,再煮約2分鐘。
7 Z6 c5 }9 W. o7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入調味料(2)拌勻,最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料(3)即成。
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, b& A  N9 Z8 ?% T) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
泰國東炎湯的食材新鮮,加上清香的椰漿調味,完全巧到好處。
作者: tonyyyf    時間: 2008-4-13 01:28 AM

thank you very much
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:30 PM

very great!thanks!
作者: arenadds    時間: 2008-4-18 11:10 AM

we want more
作者: baby0611    時間: 2008-4-18 12:29 PM

yummy yummy




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