標題:
泰國菜獨門醬料 辣出原味
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 11:11 PM
標題:
泰國菜獨門醬料 辣出原味
傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \8 v7 ~+ j" E* k9 {
3 p0 t/ f: L; R' |8 o5 N, E
泰式綠咖哩
tvb now,tvbnow,bttvb; h' Z8 ]: |* k/ T# U/ i- t
12種咖哩用料磨爛：
tvb now,tvbnow,bttvb! S: | _9 ~$ `1 p- i
小茴香--1小匙
1 b: I9 H% C8 A" [0 h0 ~ T$ k
小蔥頭--5粒
3 I+ V6 P3 z6 q& C6 O- Q' T) n
大茴香--1小匙
+ F" \# |1 j W- o6 k5 [3 R
蒜頭--5瓣
tvb now,tvbnow,bttvb6 f* o+ {3 t. F
胡椒粉和鹽--少許
tvb now,tvbnow,bttvb% B6 X) f5 @, [, N
魚露--1小匙
8 H) N+ L5 a5 j/ D: x7 h5 @tvb now,tvbnow,bttvb
香茅--4小塊
; q, p5 j0 F. i- Ctvb now,tvbnow,bttvb
南薑--1塊
tvb now,tvbnow,bttvb" ^* u6 M2 m6 g( K
切片黃薑--1塊
5 T) q, F: V* R$ d- }
切片青椒--5條
公仔箱論壇+ u7 _) p/ P; ~; K: Z
切塊小辣椒--50克
公仔箱論壇4 _( S" E" _. D! J2 o
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l9 ?) ]# |$ _/ Z
楓柑葉--5片
: x7 L+ b$ Y- q; M9 A( x
長豆--3條
www1.tvboxnow.com0 T6 a8 D1 l# `6 U. U
切段四季豆--3條
公仔箱論壇1 D/ o0 @$ y, [* F, N3 H S& H
切段茄子--一條
8 w) |% B& D7 e( Z4 V公仔箱論壇
切段雞腿肉--1/4隻
% n: R5 r, \- o- U0 h* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
切塊鮮奶--小茶碗
tvb now,tvbnow,bttvb! K( q4 B! ~. E/ @& L. V$ V2 V
椰漿--小茶碗
tvb now,tvbnow,bttvb* \9 g5 V3 V' A4 y; z) A
九層塔--5片
: r5 l) \9 Q& B! ^& \. T: n) J
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
5 {! m- n i5 D- m+ `% H- l' j
高湯（雞湯）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" d F9 v1 x+ B5 R' {
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 c- V& G/ E% D
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w) I0 A7 A' O* Y5 L! r
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
/ ]2 E7 V5 ^ _; i" J& h3 uwww1.tvboxnow.com
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
tvb now,tvbnow,bttvb: H& {. U/ V( j* X
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
3 r& d) e: a* o# u* kwww1.tvboxnow.com
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
% P: k* H4 z. a E5 Owww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇2 U& j" W/ S) L$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb: o4 Z6 q2 q9 O5 w! y+ U1 S
濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 11:15 PM
Otak-otak（烏達）
! X; z8 k: Y2 V' } y x' N8 f
材料：
! g' X% u" T4 p' B公仔箱論壇
蛋（打散）--1粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y {5 t( N9 i$ i9 E) e
椰漿--150毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \! Q1 ^. y$ G3 X
鮮奶--1小茶碗
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R- ~/ y1 B& `8 }: {
新鮮魚（攪爛）--300克
! u: w1 g# t6 _# C& qtvb now,tvbnow,bttvb
蝦仁（切粒）--200克
3 i6 w- q: l. @6 a- `' o& }
黃薑葉（切碎）--1片
2 J+ A( L) r0 u9 t2 Q- Owww1.tvboxnow.com
瘋柑葉 （切碎）--2片
- j+ [* g' D. X0 J公仔箱論壇
磨爛用料：
tvb now,tvbnow,bttvb; L* H5 ]( \" K9 _. ?
辣椒乾（熱水浸泡）--16條
tvb now,tvbnow,bttvb. d& J& G- M" d1 x
蔥頭--120克
4 V7 _0 ^: W- J; I* m" p# @$ btvb now,tvbnow,bttvb
峇拉煎--30克
www1.tvboxnow.com0 a% G- a6 z: h0 ^
黃薑--35克
) j" G" Q( o. {6 d: M+ ^
藍薑--35克
# J) e0 k- k2 e A( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
石栗子--3粒
/ O/ L5 a0 ^3 L8 C0 {! n( u7 i
調味料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! @5 _# `3 a5 ^2 \2 s
白糖--1湯匙
6 x4 l( z" f4 @% z2 g! o3 hwww1.tvboxnow.com
鹽--半湯匙
; ]* T9 h4 f+ ?- R2 I
芫荽子--1茶匙
+ y: D P0 N/ t; \4 l/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
$ D. [, D. J9 \, j$ a/ N: k" @
1.把所有椿料打爛，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @2 N+ Z0 @# H n0 C* I$ x) J2 D( Z8 ^. Z
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
% @) d2 w1 ?" d4 G6 U
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。
! P* j8 i9 }' u, J
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
; X' z/ C8 r! A& M# ?" _
5.舀烏達料放入茶碗裡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b) {" i- g+ @) ^3 }
6.再蒸過一次，即大功告成。
公仔箱論壇% |3 ^ c/ }. p! p1 m5 E
公仔箱論壇" K0 J2 k- o1 J6 k6 |& Z5 Y# b5 L
www1.tvboxnow.com. `1 t/ u: i+ E* E4 E; ^' T
Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 11:16 PM
越南炸春捲
2 V: {! m2 f8 P4 @% ]
材料：
# n8 v4 t( j1 d L% v T | ~
越南春卷皮--1/4包
2 j/ e5 \ g& l" r" v: Ktvb now,tvbnow,bttvb
章魚膠--少許
8 Z7 `; V: C5 a& J4 @- C; h
蝦膠--少許
( y! W) ~7 j, w/ Y4 w) t3 Twww1.tvboxnow.com
竽頭（切碎）--1粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d. h8 D+ g# M3 ~" R
馬鈴薯--2兩
& A$ d5 T" h/ A
調味料：
" s0 s9 {* I+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖--1茶匙
' V7 B( W& {. g/ Z" D' P; P* A) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽--1茶匙
! }+ B! |! w4 e& d, X
麻油--少許
: F- Q& G4 {* d8 m! E7 M6 I; X
胡椒粉--少許
8 l2 q5 {6 E- w2 [6 w7 Y8 r7 w9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
: Y8 k5 J0 O+ s% P
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
+ L9 j6 a/ H& Q$ H( ~tvb now,tvbnow,bttvb
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。
# u ]4 M9 l1 H/ ~ M" gtvb now,tvbnow,bttvb
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?- s) U& \6 a: R7 G' f$ N8 a
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 11:17 PM
泰國東炎湯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j3 H' T8 [7 k* u7 m2 A
材料：
6 {5 B- x* u* Z9 }& e2 n: qwww1.tvboxnow.com
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
# w+ @: m4 i4 y8 h ^; a x公仔箱論壇
草蝦--300公克
, x) q0 z( ]2 k
（2）南薑--1塊
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C0 [; A6 c$ C" s
黃薑--1塊
! w$ P- E1 O7 c# I* Z5 Q
大蔥--少許
+ U- A& L: A8 U% k; K
小蔥--少許
. y! f* [2 s6 v/ b5 w7 V
蒜頭--5瓣
4 i! i9 n2 X4 G! V; u
乾香茅--1/2大匙
5 A4 Q5 K' r1 z3 c8 awww1.tvboxnow.com
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
+ O& a2 ]- D s) Wtvb now,tvbnow,bttvb
調味料：
: t0 {$ |+ c0 b4 c$ ~公仔箱論壇
（1）酸枳醬--1大匙
+ J8 s2 h2 }4 W' g1 u- h公仔箱論壇
酸辣醬--2大匙
0 x* x, V# k4 D5 E' Y
鹽--1/2小匙
; E4 I" K( i7 Z0 O w; f
（2）魚露--3大匙
0 w( k- f) r0 U; Y5 }
檸檬汁--2大匙
& F, N+ |, c2 y0 v% M. X6 L公仔箱論壇
紅糖--1大匙
公仔箱論壇 B5 p" P1 A* h& d
辣椒粉--1/4小匙
3 c/ y; ]/ ?6 h+ K( ~公仔箱論壇
作法：
# J; L& S$ D1 w
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
8 Z! \2 B' {" h0 v% o( W8 V7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
7 m/ m6 @$ Z3 I! P
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
4 B5 c1 X9 O/ J
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
+ v- d' d j) n9 h3 a q
1 s8 V. X/ \; Q; B3 g. i$ U公仔箱論壇
泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-13 01:28 AM
thank you very much
作者:
minixd
時間:
2008-4-13 01:30 PM
very great!thanks!
作者:
arenadds
時間:
2008-4-18 11:10 AM
we want more
作者:
baby0611
時間:
2008-4-18 12:29 PM
yummy yummy
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb: o4 Z6 q2 q9 O5 w! y+ U1 S
www1.tvboxnow.com. `1 t/ u: i+ E* E4 E; ^' T
