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標題: 泰國菜獨門醬料 辣出原味 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 11:11 PM     標題: 泰國菜獨門醬料 辣出原味

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷,是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁,這也就是泰國菜的精髓所在。3 e8 Y3 Q  J( H- |( M  s# d

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泰式綠咖哩
( j3 s+ V: v4 O# d4 S+ U+ ]' s, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12種咖哩用料磨爛:tvb now,tvbnow,bttvb; {2 j* W1 f0 q; Z( y3 U( r
小茴香--1小匙
& E' a6 d' l% Gwww1.tvboxnow.com小蔥頭--5粒, r( n5 x% c  D# p8 X! Q( J
大茴香--1小匙
# m% U. ~  \, h  a0 c. m3 Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭--5瓣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 r$ {9 ^; l; e
胡椒粉和鹽--少許2 }) ~. {; @# K. {8 e1 ]2 J9 d
魚露--1小匙公仔箱論壇/ \) H, K% H0 b/ ~- F0 {
香茅--4小塊( r0 p# K+ k6 \1 z* o
南薑--1塊www1.tvboxnow.com& \4 U3 D9 u- M3 D9 w% y5 M/ Z
切片黃薑--1塊tvb now,tvbnow,bttvb0 W& U; F1 G* z
切片青椒--5條tvb now,tvbnow,bttvb1 I! N# C( o. R
切塊小辣椒--50克

# t  \- Q( z& q- k/ o' Htvb now,tvbnow,bttvb材料:
- i  k+ j& ^( r) v# l2 C$ Z) s5 r楓柑葉--5片www1.tvboxnow.com9 G% X3 g7 K: r1 }* V3 \- W6 N
長豆--3條
  ~2 D9 p; H; z  T! Q3 X/ Y& Ztvb now,tvbnow,bttvb切段四季豆--3條
3 m1 ^* j9 Z$ M1 E公仔箱論壇切段茄子--一條公仔箱論壇. Y/ N1 d7 i+ g
切段雞腿肉--1/4隻
1 I# R! H1 f0 Q9 s! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切塊鮮奶--小茶碗
% g( Z( @  p# |$ U/ [1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿--小茶碗
( g8 o: d8 x& X9 P" m) Itvb now,tvbnow,bttvb九層塔--5片
. {9 ^5 i# }  X* ^# e: m公仔箱論壇紅蘿蔔(點綴,可不放)--10片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `4 i  u7 M5 ^$ F; z9 g
高湯(雞湯)
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作法:1.備好全部食材,先把12種咖哩用料磨爛備用。( D+ `- O: m' d; O- }* _. B# V4 L
2.下油炒香咖哩用料,加少許高湯,加蠔油及鹽,可略加糖。
8 m% o  z+ p0 q3 dtvb now,tvbnow,bttvb3.加入紅蘿蔔點綴,再用手撕開楓柑葉放入。3 E+ Y# ^  D  N" d! K
4.加入長豆及茄子,再放雞肉。
. w6 d' S+ K' _  M; D7 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.最後放四季豆,加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
7 d2 a. I8 Q- F8 z/ h6 B) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待雞肉熟後,關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。

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濃縮的泰式綠咖哩,濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散,吃完後滿足的氣味在體內激盪。

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 11:15 PM

Otak-otak(烏達)公仔箱論壇, ~. `( I% z: E" [; \; {
材料:' @, S# _* u3 t7 ]
蛋(打散)--1粒# k% N: p; J5 g2 I6 l
椰漿--150毫升
- W5 i2 f3 P8 L& C* B. F' Y3 a; n# Gwww1.tvboxnow.com鮮奶--1小茶碗www1.tvboxnow.com. G* c7 z. x) j) i# N, Q2 n3 i
新鮮魚(攪爛)--300克
  X* p0 t4 ~- H+ y# p* J5 R  S' }! A公仔箱論壇蝦仁(切粒)--200克www1.tvboxnow.com) w8 N4 A0 n8 Q
黃薑葉(切碎)--1片www1.tvboxnow.com6 }' T5 F/ e) R3 d8 t, K
瘋柑葉 (切碎)--2片
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磨爛用料:4 s$ {+ u9 j4 h1 h4 }0 O& Y
辣椒乾(熱水浸泡)--16條
2 t2 I. I( W8 h+ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥頭--120克
3 I, ?1 j! Z8 z; ~峇拉煎--30克2 ^2 ?2 T+ y2 p3 u' A) {
黃薑--35克
& P9 w$ j6 Z* o4 F藍薑--35克
3 O7 N& Q4 i+ y* g/ x! ~& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石栗子--3粒
公仔箱論壇$ v6 M- Z& o/ \
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb, l8 Y( h- S* t; G: \9 u2 j+ I
白糖--1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 |2 Y. v0 D5 h
鹽--半湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N# C6 l" J0 f# W9 w% x( K8 k( P
芫荽子--1茶匙

- A7 T1 d: n: I0 ^, [) ?4 t# s# Ztvb now,tvbnow,bttvb作法:
  Q# O4 T+ `- x  f, P9 M6 Lwww1.tvboxnow.com1.把所有椿料打爛,備用。% j/ M1 g' F# @% C* V1 T2 l
2.把魚肉及蝦仁打至起膠,加入雞蛋和椰漿攪勻。
1 z2 a( M* ^1 s2 X3 o* h, E. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入磨爛用料及調味料拌勻。
+ w5 ^: \5 Z- C4 z1 e- c: s4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻,置20分鐘。公仔箱論壇3 L+ c$ R- ^0 [7 G8 ?" C
5.舀烏達料放入茶碗裡。www1.tvboxnow.com; ]* R) S* @7 T8 U" D* ]' k: u1 B) O3 p$ c
6.再蒸過一次,即大功告成。公仔箱論壇2 ~8 ~, u) [* T( e" T  g* g& b6 ~1 O; ~

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" v; f: X6 z( S# c  d. B5 O  ROtak-otak煮好了盛入茶碗之後,再蒸過一次,口感更與眾不同。
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 11:16 PM

越南炸春捲公仔箱論壇) P; A; U" A& A9 m/ P+ F
材料:* g5 E' x0 a% @  b- K- K
越南春卷皮--1/4包www1.tvboxnow.com& @8 [& s3 f- N+ m/ Y" U& B# D1 z
章魚膠--少許
( p0 M2 Y$ R7 f4 c  @) \! W1 I. q8 v6 v蝦膠--少許
  o- p6 n# ?$ ^! Z竽頭(切碎)--1粒tvb now,tvbnow,bttvb  H1 ~0 l  c3 b5 @, ~% j$ s0 u& B# l
馬鈴薯--2兩
tvb now,tvbnow,bttvb# `# P" p6 D: J4 O# ?, I: N
調味料:
! h& N' X( P- N2 i, ]+ G1 _6 [0 U公仔箱論壇糖--1茶匙
1 X/ j! P# j" i7 v% K1 v" x' d7 r- _鹽--1茶匙1 p) L. C$ r0 x% {
麻油--少許
. J; M- T1 W( ]2 e( p! I胡椒粉--少許
tvb now,tvbnow,bttvb3 }8 ~& y. ]0 [7 A# ^$ {/ ]) B- J
作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n' i3 q( _/ b8 ?+ s- L  G
1.熱鍋落油,放入所有材料炒香,加入調味料炒勻,上碟備用。
$ \( f  F! S2 m" o0 @  S公仔箱論壇2.在大圓碟裡倒入溫水,取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出,攤平放在碟上,放入已拌好的餡料。公仔箱論壇4 {+ g2 P' ^3 }8 w6 }
3.捲好熱鍋落油,中火炸至金黃色即可。
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 11:17 PM

泰國東炎湯  B) C" L  f) e. X* _$ ?6 K
材料:' Z4 U1 G( e% D1 k
(1)新鮮魚、章魚--(隨意)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^+ d$ G' ^# X: b5 c
草蝦--300公克0 D& r# b0 I, T, t. t, d: e
(2)南薑--1塊
. ]( k# t( n; G8 B% ?1 w黃薑--1塊
2 P% {) ~/ ^" S5 L1 W公仔箱論壇大蔥--少許
; A. e$ ^( D" B9 G2 t! z1 Q小蔥--少許tvb now,tvbnow,bttvb$ @% J. p* K- O6 k1 s
蒜頭--5瓣, e! d# E6 Q) o5 @0 `' S
乾香茅--1/2大匙www1.tvboxnow.com0 }0 ~- X# J3 S% z  r  ?6 @
(3)九層塔、芫荽、芹菜--隨意
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調味料:
4 M# D9 d- D( w9 K(1)酸枳醬--1大匙
* p1 h* B  A2 j% L2 ltvb now,tvbnow,bttvb酸辣醬--2大匙  a+ L8 Y5 H3 n5 S# W' _
鹽--1/2小匙
$ G9 \* x9 h6 ^9 V- B$ F, `(2)魚露--3大匙tvb now,tvbnow,bttvb, s8 m8 e1 u( O9 x! L6 E; x9 ]
檸檬汁--2大匙
8 R8 o+ f" A1 K" W: Q) x紅糖--1大匙
. D6 W9 o5 e2 {- V+ g1 `. _辣椒粉--1/4小匙

$ _& v/ O) d& {/ T9 ^作法:
; x9 B7 M: ?  H( `* qtvb now,tvbnow,bttvb1.滾沸一大鍋水,把材料(2)放進去煮。0 J4 U7 n/ h2 _, ~  R1 P. u6 F+ y
2.約40分鐘後,放進切好的海鮮材料(1)煮熟。
: V1 a3 J/ s0 o8 K; d4 }! C* N公仔箱論壇3.等到再次沸騰時,將草蝦及調味料(1)加入,再煮約2分鐘。www1.tvboxnow.com4 H+ `7 b1 ^- e& M/ l
4.加入調味料(2)拌勻,最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料(3)即成。

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泰國東炎湯的食材新鮮,加上清香的椰漿調味,完全巧到好處。
作者: tonyyyf    時間: 2008-4-13 01:28 AM

thank you very much
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:30 PM

very great!thanks!
作者: arenadds    時間: 2008-4-18 11:10 AM

we want more
作者: baby0611    時間: 2008-4-18 12:29 PM

yummy yummy




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