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標題: 泰國菜獨門醬料辣出原味 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-12 11:11 PM 標題: 泰國菜獨門醬料辣出原味

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \: h( n5 D) w7 o; q/ \2 N
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泰式綠咖哩
12種咖哩用料磨爛：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N* ], V4 P- r( Z/ W* Y- w% L
小茴香--1小匙
小蔥頭--5粒www1.tvboxnow.com2 S/ [# C0 i3 @/ X& j
大茴香--1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A% Y6 r/ F }
蒜頭--5瓣公仔箱論壇$ q" d' r4 c; _& f
胡椒粉和鹽--少許tvb now,tvbnow,bttvb+ V! q; \" u# ^/ s' R; _# H
魚露--1小匙
香茅--4小塊
南薑--1塊
切片黃薑--1塊公仔箱論壇3 o+ t& I& x5 T6 E1 x+ x
切片青椒--5條% Y3 L; X; S/ t7 ~: [+ ]
切塊小辣椒--50克
材料：
楓柑葉--5片
長豆--3條
切段四季豆--3條
切段茄子--一條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 ~+ t8 O3 {) j
切段雞腿肉--1/4隻
切塊鮮奶--小茶碗
椰漿--小茶碗
九層塔--5片
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
高湯（雞湯）
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。www1.tvboxnow.com% E1 y8 i0 \* ^" A
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D+ N0 l/ j1 a1 C; G& g# l! ^
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~. D# C8 d# H; ?
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
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濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-12 11:15 PM

Otak-otak（烏達）
材料：
蛋（打散）--1粒
椰漿--150毫升www1.tvboxnow.com* i3 @# x6 v4 ~$ y% n4 Y% H
鮮奶--1小茶碗
新鮮魚（攪爛）--300克tvb now,tvbnow,bttvb, o, P) M- [5 J
蝦仁（切粒）--200克
黃薑葉（切碎）--1片公仔箱論壇/ y' J9 x$ y$ ~$ d; J) X# S0 O
瘋柑葉（切碎）--2片
磨爛用料：
辣椒乾（熱水浸泡）--16條
蔥頭--120克
峇拉煎--30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% Z) r8 L" n4 ]! \
黃薑--35克2 l8 k" m, w% l) ~$ j$ P5 z9 s5 l# N- c
藍薑--35克tvb now,tvbnow,bttvb) w' U! Y6 l0 y. j
石栗子--3粒
調味料：
白糖--1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Y5 g( c" I1 o' I+ C3 M9 u
鹽--半湯匙; V0 Z5 E$ r. Z9 n
芫荽子--1茶匙
作法：
1.把所有椿料打爛，備用。www1.tvboxnow.com' y# M1 B& B! f4 Q! `* I3 I
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。/ ?) n( {( g2 `
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。公仔箱論壇$ ~' k" b& }6 ~. U- S0 O( S3 U
5.舀烏達料放入茶碗裡。公仔箱論壇3 H& N2 s( p; V0 N# ]
6.再蒸過一次，即大功告成。

Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-12 11:16 PM

越南炸春捲公仔箱論壇/ e/ O; h3 V2 l9 e1 j+ U
材料：公仔箱論壇" h" r- a; A4 n- ]- ^! Q
越南春卷皮--1/4包
章魚膠--少許
蝦膠--少許
竽頭（切碎）--1粒
馬鈴薯--2兩& I& z% x: ]4 W6 L0 H& S! |6 [- o/ x
調味料：公仔箱論壇" i7 R3 J: J! N# u% ^: V
糖--1茶匙
鹽--1茶匙; k0 c2 ]8 k& q" W, w J
麻油--少許
胡椒粉--少許
作法：5 a6 S& u; n8 A4 r( r# x) g
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-12 11:17 PM

泰國東炎湯
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c! g0 a( M R o
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
草蝦--300公克公仔箱論壇0 G9 O- ^( H# W
（2）南薑--1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f. B2 e8 x8 f+ a3 X% }' V
黃薑--1塊
大蔥--少許
小蔥--少許, b' g) n% x% h. x
蒜頭--5瓣& L/ H! `/ G; ?: v
乾香茅--1/2大匙
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O% M. M" f" M) D) @
調味料：, v* R7 d5 Y T! h
（1）酸枳醬--1大匙, i6 ~6 R$ P. u& f3 E
酸辣醬--2大匙www1.tvboxnow.com4 O4 F( V7 h7 i, R
鹽--1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb) w; T. j% s' B. \. u
（2）魚露--3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p$ t+ R: ^( z. Y3 k5 I
檸檬汁--2大匙4 o$ \# d8 W9 C2 N
紅糖--1大匙
辣椒粉--1/4小匙 www1.tvboxnow.com# g2 @$ N" M9 ^' [
作法：
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。6 H6 X$ w! X) w# \
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。0 k+ s- q+ H% g9 v2 L
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V1 z7 i/ i( Y& E7 _% C( E. }' b
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。

泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-13 01:28 AM

thank you very much

作者: minixd 時間: 2008-4-13 01:30 PM

very great!thanks!

作者: arenadds 時間: 2008-4-18 11:10 AM

we want more

作者: baby0611 時間: 2008-4-18 12:29 PM

yummy yummy

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