標題:
泰國菜獨門醬料 辣出原味
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 11:11 PM
標題:
泰國菜獨門醬料 辣出原味
傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
5 P6 m6 U/ K1 j6 l* M
( p/ D% L8 l) v% ?, F! i: Z公仔箱論壇
泰式綠咖哩
4 L; O5 b1 L% F! I9 l: N
12種咖哩用料磨爛：
: g6 b7 @/ |& X
小茴香--1小匙
* [2 [/ y# R# M, _! |, V! Rwww1.tvboxnow.com
小蔥頭--5粒
8 f( {% M; z+ |7 gtvb now,tvbnow,bttvb
大茴香--1小匙
" }8 z2 k2 p) R+ a9 a" \
蒜頭--5瓣
tvb now,tvbnow,bttvb, @2 i# {, C) u$ z, C+ J
胡椒粉和鹽--少許
, b" l$ W* Z7 w, p" iwww1.tvboxnow.com
魚露--1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `- H4 N; f& c9 ]+ l
香茅--4小塊
* ?1 y' |" v% V/ [8 y: r( x/ g5 otvb now,tvbnow,bttvb
南薑--1塊
. D, L/ c9 t6 _
切片黃薑--1塊
: n: V3 y& n$ c0 e8 `6 S2 j
切片青椒--5條
, m6 R7 H, B D) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
切塊小辣椒--50克
8 Z3 e' O) F6 a Qwww1.tvboxnow.com
材料：
5 n6 d# ~+ i3 dtvb now,tvbnow,bttvb
楓柑葉--5片
4 w: N0 {9 `. O8 g3 ]
長豆--3條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y9 m+ D4 @4 O6 A7 \5 i2 h1 a9 h# t9 g; z
切段四季豆--3條
公仔箱論壇; R8 P: e" ?1 A0 d6 c
切段茄子--一條
www1.tvboxnow.com! W! }: ?9 t0 w! E# E
切段雞腿肉--1/4隻
% q h7 _* ^7 u' O0 M3 w- Fwww1.tvboxnow.com
切塊鮮奶--小茶碗
6 ^& X% R& f- E# ^! [& {+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
椰漿--小茶碗
: J+ \" g$ T5 |" ?/ {3 i- i
九層塔--5片
! L: b* H$ O- y/ I6 E ytvb now,tvbnow,bttvb
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
tvb now,tvbnow,bttvb/ B! n& r1 I( H1 O3 L* [( f$ d5 j0 ?) x8 W
高湯（雞湯）
! o# v( \$ p7 m0 {2 Z; m9 Pwww1.tvboxnow.com
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
7 t \7 U* R6 p9 iwww1.tvboxnow.com
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
3 w. Y* n. Y" Y1 F) }
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
3 ~! R& j% k' { b
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
2 [0 F7 Q- e o* H0 {( P5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
tvb now,tvbnow,bttvb6 q( d! f8 C: }" f0 y) Q- l. I- G
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
4 S# h, }( i( ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 T# Z3 C% W! U5 C$ S
公仔箱論壇. ~. m) a. U! B1 {9 i7 E
濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 11:15 PM
Otak-otak（烏達）
公仔箱論壇. l1 n0 p1 I6 v
材料：
公仔箱論壇- H" d1 t' Z; ~# d) i
蛋（打散）--1粒
9 T+ b$ y3 _2 k2 ^! L- F( kwww1.tvboxnow.com
椰漿--150毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n" }. s) Z: J3 e6 N2 W& F: n
鮮奶--1小茶碗
tvb now,tvbnow,bttvb8 E( i# C( W$ ]& q7 L, F
新鮮魚（攪爛）--300克
" Y" c* ?7 c! z2 _www1.tvboxnow.com
蝦仁（切粒）--200克
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^( ~% o6 R! ?9 V5 u
黃薑葉（切碎）--1片
! n7 k6 U+ I$ W' ~tvb now,tvbnow,bttvb
瘋柑葉 （切碎）--2片
0 e+ ]$ @) Q: V1 V- q" [; C
磨爛用料：
tvb now,tvbnow,bttvb( ~# r, e; I7 q* @9 U+ r& |
辣椒乾（熱水浸泡）--16條
; m" f- }# u: U; L* D
蔥頭--120克
www1.tvboxnow.com, z" k8 ~6 d. ]9 Q2 r9 C
峇拉煎--30克
9 f& Z# v' _4 x" d0 X0 i0 M+ @- N" q
黃薑--35克
3 S% o; Y1 `4 D: I% g
藍薑--35克
tvb now,tvbnow,bttvb' Y! U0 L. A6 |
石栗子--3粒
8 e( ?7 m! k- p/ I. \* w/ w9 w
調味料：
8 {8 W/ \7 j# a; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白糖--1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb, Z3 `, f$ J7 V5 F* S3 l3 F
鹽--半湯匙
5 _4 ]; v" B, [* @; w
芫荽子--1茶匙
www1.tvboxnow.com8 ~, C8 q9 [5 A; P
作法：
/ T I) Z# j4 r# e
1.把所有椿料打爛，備用。
www1.tvboxnow.com, x) ?" w! J* ]3 |0 A
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \% I) F8 \) M- F3 S
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。
' `! E8 n, S+ i8 f( `, |1 {1 V
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X. ^+ h4 N% y1 `1 v
5.舀烏達料放入茶碗裡。
, [# H* O6 j# U2 Q8 `6 w
6.再蒸過一次，即大功告成。
9 K, s$ d- K) M' Y1 S+ d, {5 c
" a5 W+ r$ t2 G; c/ j
www1.tvboxnow.com8 u3 `7 J" _4 \/ _
Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 11:16 PM
越南炸春捲
tvb now,tvbnow,bttvb( d( ^2 l* x1 K- |- W1 ^, M
材料：
www1.tvboxnow.com" |6 Z2 `7 g4 t
越南春卷皮--1/4包
% E9 v. k/ f; ]9 ?- f/ g7 E; [
章魚膠--少許
! u# Z8 s4 b) I5 T( ]2 A
蝦膠--少許
" c D6 N( V2 Q4 m: }6 ` hwww1.tvboxnow.com
竽頭（切碎）--1粒
' i& b8 W ?. P* j1 c
馬鈴薯--2兩
www1.tvboxnow.com0 s9 u2 \9 ]. R0 l' U" U
調味料：
www1.tvboxnow.com' R, g# F1 L% ^7 U+ c9 B+ C6 E; Z
糖--1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb% ?% C6 B0 g/ i9 m5 E' i2 L
鹽--1茶匙
4 C, E) n6 k2 m4 lwww1.tvboxnow.com
麻油--少許
公仔箱論壇+ |7 I, \6 `3 _! R
胡椒粉--少許
/ I7 i+ @6 i9 K4 |# ?
作法：
7 `' z+ |( | z. O) f- ]! zwww1.tvboxnow.com
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
- B! l3 O! L9 L* j- M' V
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。
* G6 t; A6 O$ w- X% k% J公仔箱論壇
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。
# B4 e \7 K! X, E2 D# D+ q% X
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 11:17 PM
泰國東炎湯
www1.tvboxnow.com! f+ D$ v, F5 |8 M8 l [8 D5 n
材料：
www1.tvboxnow.com5 t0 d8 i! O' \, V
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
公仔箱論壇) y4 H0 @' W) M+ n7 ?) s
草蝦--300公克
# {. I! [9 P1 ?8 N$ Ewww1.tvboxnow.com
（2）南薑--1塊
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O1 q X: b7 }6 K, M* _% ^
黃薑--1塊
/ Z( M8 |, }- [* p. p# Ytvb now,tvbnow,bttvb
大蔥--少許
8 G4 I$ M1 y7 U4 e4 q, F( b公仔箱論壇
小蔥--少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G: M/ a4 t1 y) `
蒜頭--5瓣
9 K( x: N$ u z2 Z' C" I/ O公仔箱論壇
乾香茅--1/2大匙
2 ?+ v" y2 W% c, b8 F
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
公仔箱論壇5 h/ [" l+ l7 L1 W
調味料：
# `2 \% d) ]1 v, |& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（1）酸枳醬--1大匙
- B7 `( k* L% b$ n8 N; b5 ntvb now,tvbnow,bttvb
酸辣醬--2大匙
www1.tvboxnow.com" N4 Y: b, X7 y* [/ }
鹽--1/2小匙
& O- R' i @8 [0 @! l b/ v公仔箱論壇
（2）魚露--3大匙
/ s3 l/ M6 ?' g1 u% X) H `7 Q4 {
檸檬汁--2大匙
5 m L; Q* U5 f0 [
紅糖--1大匙
6 }; J! ?; Y. k- _6 {0 W& q6 Z
辣椒粉--1/4小匙
) u5 ]1 q; x4 T4 _6 L; X5 l5 N5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
4 x, u3 U: z, v2 @7 k
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
" F3 \$ f0 \1 U) p& k+ O( cwww1.tvboxnow.com
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
5 X- V' O. L: e' K+ Hwww1.tvboxnow.com
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
公仔箱論壇" r* o: I0 ?. o! F0 a( R. Y0 I, S. Q
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
www1.tvboxnow.com# v0 U5 {; `5 D/ ?+ a/ l
/ m$ g# z* u% R( otvb now,tvbnow,bttvb
泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-13 01:28 AM
thank you very much
作者:
minixd
時間:
2008-4-13 01:30 PM
very great!thanks!
作者:
arenadds
時間:
2008-4-18 11:10 AM
we want more
作者:
baby0611
時間:
2008-4-18 12:29 PM
yummy yummy
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇. ~. m) a. U! B1 {9 i7 E
www1.tvboxnow.com8 u3 `7 J" _4 \/ _
