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標題: [中式食譜] 雞茸燴茄子 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-13 01:54 AM 標題: 雞茸燴茄子

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材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb2 J' m7 o% U/ }
茄子2條（1/2斤／320克）tvb now,tvbnow,bttvb5 q, T: W7 u" T% v

雞胸肉3兩（120克）tvb now,tvbnow,bttvb0 G# S# n! L: z# M

蔥1條、蒜1粒
雞茸醃料﹕
生抽1縮篾茶匙

麻油及胡椒粉少許
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生粉1/2茶匙. S! b5 ^- G. R1 g: c0 b! N/ q

水1湯匙公仔箱論壇" w; ?7 a$ g6 K1 {7 p
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油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p0 A9 i3 h& X- z* q- G/ a! C1 x
芡汁﹕
水1/2杯

生抽及蠔油各1茶匙2 l$ ^- h; H* B
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糖1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! ]+ f- X+ X7 B5 H
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麻油及胡椒粉少許www1.tvboxnow.com( r- Z7 K& {. X+ N. y
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生粉1.5茶匙
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做法﹕# a5 N- @; S4 z6 {$ a
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。0 D7 G9 w* _/ E. @7 W+ q# Q9 e
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。www1.tvboxnow.com2 e4 ~6 H9 `" C' z
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營養師營養分析：茄子有利心臟
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大- o1 C0 g& o6 Y$ ?
大減少油分吸收，吃得更健康。
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
減少血管栓塞機會，有利心臟。, P% P6 `! f. Y! O( F& ^8 c- ^2 A
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。

作者: minixd 時間: 2008-4-13 01:29 PM

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