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標題: [西式食譜] 法式蘑菇炆雞肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-19 04:04 AM     標題: 法式蘑菇炆雞肉


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" _4 s6 E3 w# ~& n0 `; i3 h$ rtvb now,tvbnow,bttvb材料:
. a' a- G. q  W. itvb now,tvbnow,bttvb無皮雞腿肉(或雞胸肉).....350克公仔箱論壇4 B9 w9 E5 q' `4 J- Y. p8 |
牛油和植物油.....酌量
; d, \- @" U* D+ a7 p/ U+ j! \! r0 p洋蔥(切粒).....1個www1.tvboxnow.com7 c  W. s6 H3 A- n$ D& h
西芹(切塊).....3 至 4條
2 _1 x2 L3 Y/ j- H  E: FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇(切片).....180克
- S6 I  P, z3 D5 _tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭(切片).....1粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k, O/ u: x9 }4 ~! }
法式第戎芥辣醬(Dijon mustard).....1 1/2 湯匙
: ~' z& K5 e& q1 ^tvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒(sherry wine).....125 毫升
8 f( t5 x/ l5 u. Rtvb now,tvbnow,bttvb百里香(thyme).....3 至 4棵
1 q. l; t5 d- v% @8 P: {奧勒岡(oregano).....1棵
1 s2 _% ]* _: E, ]  utvb now,tvbnow,bttvb洋芫荽(parsley).....1棵tvb now,tvbnow,bttvb2 z, k' W2 L4 ]! [' |3 X
雞湯.....70毫升
2 a+ A* I: F/ U* n  k急凍青豆.....150克
+ z- Y: ?: N. Y1 s鹽.....酌量
2 M/ z' e8 d" r7 k* L( w+ \www1.tvboxnow.com鮮磨黑胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^% ?5 E  b! c8 p% D6 x8 ?8 Q, d
淡忌廉.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 i8 \9 S% I/ h# m

7 T. [, m3 E7 j/ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ @. P% b( V% F; @4 c% K/ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。1 X0 O; z( S3 ?1 U1 r$ C
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2. 用厚底深鍋,燒熱牛油和植物油,用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色,此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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3.在原鍋,有需要的話,再加少許油。用中火爆香洋蔥,一半的西芹。加蘑菇,炒勻。加芥辣醬,倒進雪莉酒,丟進百里香,奧勒岡和洋芫荽梗(葉則切碎,留下裝飾用)。轉大火,煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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: c3 F1 S, I. L0 W公仔箱論壇4.倒進雞湯,煮滾後,加青豆,餘下的西芹,雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉,灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯,趁熱享用。
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