標題:
[中式食譜]
宮保皮蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-20 04:07 AM
標題:
宮保皮蛋
tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 A, t) U0 i. d& o F
tvb now,tvbnow,bttvb6 I6 `0 {" }# Q
材料
1 \5 k1 O: u& s6 M; d' _www1.tvboxnow.com
皮蛋.....2顆
x/ R' b4 L4 \* i! R) D公仔箱論壇
乾辣椒.....10公克
% N1 {3 V' I. y) W, g8 V6 j4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜頭片.....20公克
. c* I5 ^' U8 e3 e9 \! f
蔥段.....30公克
: U4 ?, L s" ?% @
蒜味花生.....45公克
& f2 [9 n6 z5 ?0 P4 U
. R, K1 L7 Z- F/ Y
1 p" b1 X9 p+ h% J% E6 ^
調味料
! M' v/ S2 p$ e- q8 h
醬油.....1大匙
?* ~+ H: e# X6 m' W
糖.....1茶匙
9 y7 t4 F! |" t2 b( M: S4 t
白醋.....1茶匙
% x" K; r0 R" m- }& l% u+ y公仔箱論壇
香油.....1大匙
公仔箱論壇" K' K& X' ~/ e. b) v0 A5 u
水.....3大匙
公仔箱論壇9 }! ?: S" ^; |% I3 {
料理米酒.....1茶匙
9 Q/ l" k+ g- q( G2 Y# R- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉水.....1茶匙
/ w3 \/ X! f& u5 y
9 M. O& C4 }7 {/ O/ e% J# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U# k& a6 | s) q3 C! {tvb now,tvbnow,bttvb
作法
公仔箱論壇: M7 P5 g6 x& @, P# |# t( [4 L# Y
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
7 W% R$ j% S8 X, _9 {* Mtvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com- {4 a. a' K0 R- n' V
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
- U7 |( J+ Q* c( }. m& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \* {$ i7 F7 C s5 X- r! y) n
3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
www1.tvboxnow.com" I& T* V& g6 k3 e
1 I& N8 b5 P+ |
M* v7 A c8 z8 C E5 G; {
Tips
- k2 m: m' C& O6 c2 e9 z公仔箱論壇
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
tvb now,tvbnow,bttvb( P. i# k: E$ j9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u, m- U' M" P* a: t3 K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 A, t) U0 i. d& o F