標題:
[中式食譜]
宮保皮蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-20 04:07 AM
標題:
宮保皮蛋
公仔箱論壇, W. A' @7 o6 F0 F8 i7 ?1 e" X+ A4 o
3 D3 E4 {- Y( `% i
材料
# y h, {0 P& D9 N+ ` u9 Q6 c公仔箱論壇
皮蛋.....2顆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p4 R3 w! Q: p# g$ M. ~
乾辣椒.....10公克
8 |( {- I& `- t4 v" s% ^* l2 nwww1.tvboxnow.com
蒜頭片.....20公克
% U0 T9 |2 e' c; l3 ~2 S, J/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
蔥段.....30公克
2 q y9 }$ V; Y0 G- P: o
蒜味花生.....45公克
& t0 f5 Z1 J- _1 S! `0 |公仔箱論壇
3 t- N, O1 S7 d0 `. O3 P1 ]* S公仔箱論壇
3 H, g9 C# z8 Z9 m9 b' ~- Zwww1.tvboxnow.com
調味料
# q" K2 v; Z- r6 U. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油.....1大匙
公仔箱論壇& L$ S& O2 a- ~
糖.....1茶匙
+ Q& k# F. d4 Y/ d% |4 ]% b6 n
白醋.....1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l2 }/ k4 n9 O+ P {" \7 u
香油.....1大匙
4 _' m! o2 M) T. m2 p8 }5 {0 |9 @! |) Xtvb now,tvbnow,bttvb
水.....3大匙
; O( t# z( Y9 Y7 y
料理米酒.....1茶匙
8 c: z! x! D$ A, S0 k7 a& M
太白粉水.....1茶匙
3 J- v+ {: o- v. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j: H* a6 s7 C& f公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- V6 o% V' c8 W2 `: g
作法
# O& {* n O4 E1 \+ U; }
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
8 n1 e Q: U2 j1 \6 P7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇9 h; | Q* z. B# O- C3 i& f
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
( V7 @$ f6 N& \: t& d/ v公仔箱論壇
, M3 Z% A+ Y* e
3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
9 N: x( n5 h! o5 r; |$ }
: u7 O9 h; {" X. P3 U$ I7 ?公仔箱論壇
9 E3 z" d7 @' O5 N4 @. E# g+ F l
Tips
2 \) r1 F6 x7 C+ a1 U
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
: o0 M) L0 Z+ p+ X& y
tvb now,tvbnow,bttvb( B, Q( [0 l6 _. b8 K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇, W. A' @7 o6 F0 F8 i7 ?1 e" X+ A4 o