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標題: [中式食譜] 宮保皮蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-20 04:07 AM     標題: 宮保皮蛋

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公仔箱論壇( p& _' f, b3 a9 C9 \9 n, P; H) D  g4 H
材料
, |9 q, Z, I# e: n6 Dwww1.tvboxnow.com皮蛋.....2顆
$ `' g4 x0 ]4 E/ x  L4 Ztvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒.....10公克
6 n" j/ T" n- x, e蒜頭片.....20公克
0 S8 v. l$ u1 Y4 D+ K' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段.....30公克6 q2 x# }$ o/ x( Z5 E
蒜味花生.....45公克
1 J" J) v7 k. n/ i1 d) w+ owww1.tvboxnow.com$ f- G' e5 G2 G4 U

3 }- w% m% v$ a( W公仔箱論壇調味料公仔箱論壇. Q6 o; u" I3 Q* D' T) w) n! S
醬油.....1大匙
: P& K- W' n, a# R% q3 ~公仔箱論壇糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D! ~$ X7 A- K5 F
白醋.....1茶匙
" n4 b+ k- O/ Q3 U; C* e公仔箱論壇香油.....1大匙
9 c8 f- @4 z: u. m# [- uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3大匙公仔箱論壇/ Q/ \$ Z/ f  S: N
料理米酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `& Z& `& D7 v  o2 E+ _
太白粉水.....1茶匙! E" q6 c; x. S& z0 ]) {

0 D% _+ R3 H+ c/ h; j& D- f
$ _3 i2 T& p/ F2 Z' H: r( s% M作法www1.tvboxnow.com4 v" x) f2 o7 }% C0 h
1.皮蛋蒸熟,剝去蛋殼後切四方塊,均勻沾裹上太白粉(材料外),備用。
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4 R2 M8 h5 C# p/ Q  d  R8 h公仔箱論壇2.熱鍋,倒入適量的沙拉油,待油溫熱至約140℃,放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
! L5 }7 t1 N) T8 p# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Y8 V' W* N1 U1 f3 R, R$ e
3.鍋中留少許油,放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香,再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻,起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。- K' Y& w  ?: c$ S/ w
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* }7 F$ I! i$ ~. }' u# ^9 N1 K+ dtvb now,tvbnow,bttvbTipswww1.tvboxnow.com8 _5 j( n8 C: U
皮蛋拌炒時易碎,所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸,將皮蛋定型,翻炒時就不會破碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 H( a: u& Z" m; G; O4 P# @0 W# ?

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