標題: [中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-23 04:04 AM     標題: 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

材料:        
, Y8 J; A& n. e* qwww1.tvboxnow.com鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙/ w( D& _0 ]; L1 m& N+ _$ r
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3 ]& f+ ^/ X& }. o4 Z公仔箱論壇調味醃料：
6 j8 g: f# I0 |, \( k) Ctvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙公仔箱論壇: Z2 \7 ~4 \  h) t$ _

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+ E3 w" h% h: h' m0 vtvb now,tvbnow,bttvb做法:        
1 P7 X, K& |+ g" F8 @- x1 |6 f1 e- {www1.tvboxnow.com1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
2 q0 k/ J7 R! u( `7 k' W" ]/ \" Z0 ~www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T5 A( K! V" P8 S) j! ]
2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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' L- W  w9 G2 @5 T7 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。, l4 |) c2 Z2 N1 b/ x3 F
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。

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