標題:
[食肆地點]
星洲廚房：酒佬甜品師 成人限定作
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-25 05:11 AM
標題:
星洲廚房：酒佬甜品師 成人限定作
[/url]
, ]# U+ L+ M k4 Y/ o公仔箱論壇
Jason Licker
0 K m ~6 x; Q: `5 N/ \0 j, utvb now,tvbnow,bttvb
•曾在米芝蓮餐廳Jean-Georges工作，23歲已成為紐約Métrazur的甜品大廚
' L/ Y" d; y+ u, c" s3 s
•2014年在曼谷的Iron Chef比賽中勝出成為甜品界鐵廚
2 u: a' e" ?' J3 E. z& ~
# x/ P5 `! p: Z: s5 g! Q- |公仔箱論壇
Jason Licker是近年備受注目的甜品師之一，他曾跟隨Jean-Georges及Nobu工作，又掌管過紐約半島酒店的餅部，並在曼谷贏得甜品Iron Chef的榮譽。
+ b4 {3 |# L. b: F6 t* c公仔箱論壇
; a$ e6 p* c: R# H( h' b6 ^) ^6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z& z5 g; C3 r* ?4 M0 J: ~
威士忌cappuccino
7 a: G. y+ r0 f9 {$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb# G H, H: V# _5 ?* Z7 }0 O
但這位做甜品的名廚，可是一點也不純情，因為他是個徹頭徹尾的酒鬼。
. i' h' P" F4 ?www1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb& T9 J: f. c# F; z3 W
每個人認識一個城市的方法都不一樣，Jason的方法是去clubbing買醉。他每到一個地方，都愛夜蒲。在日本，他喝山崎威士忌；在大陸，他喝青島啤酒；在香港，他喝cocktail及Johnnie Walker溝綠茶；在曼谷，他喝泰國土炮威士忌。
' y4 z3 T; T+ X/ V
tvb now,tvbnow,bttvb9 |2 w+ R3 W( }! X6 A
「意想不到的好喝，甜甜地，又帶點酸，非常易入口。」Jason笑說。他把自己喜歡的酒都變成甜品，作品包括啤酒雪糕、日本清酒奶凍，至於泰國的威士忌，他把其變成了cappuccino。
/ D4 C: |; s( S' H c9 ~
" h/ t7 {5 _4 |8 J+ R) p% }
底層是熱情果醬，上面是威士忌脆脆，再上面是咖啡gelato，頂層是威士忌泡沫。把小匙插到底舀來吃，酒濃香甜又酸咪咪的，令人意欲醉倒卻又為之一震。「我喜歡創作這種adults only的甜品，因為大人工作壓力太大了，需要一點酒精來放鬆一下。」Jason說道，這也解釋了他為何四處clubbing。
: L% L/ {/ u( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N$ J1 L- |( F) K a
Jason還跟香港淵源甚深，因他曾在香港JW萬豪酒店當行政餅廚，後來才到泰國發展。然而今年，他又會回歸香港，在蘭桂坊開設他的餐廳KU DE TA分店，選址於此，正好可以天天喝酒。忍不住問他：「那你會喝醉嗎？」Jason笑笑，「在每一個國家！」
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
[/url] 