Board logo

標題: [食肆地點] 在苦艾酒吧嘆意國家庭菜 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2014-12-26 04:52 AM     標題: 在苦艾酒吧嘆意國家庭菜

[/url] tvb now,tvbnow,bttvb5 [8 [" e- [& \8 \! {( L
■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75
- x* _  K) }& s
# C) z% n, S% M: Z. R& _公仔箱論壇PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。
3 m! h. h8 G9 |www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* A4 Q: y2 H% h

9 p: V9 {) t- m6 v6 g; a" R7 {公仔箱論壇Crush chocolate and dry nuts semifreddo　$70公仔箱論壇. D/ C- K1 j; U# \1 A1 V8 ~
■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。
  B% O% `' t/ g& i- v
7 |0 Y2 \  `+ r* A- B/ J% T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I: v3 U4 |( E' s. |) s  N
The Butcher's Cut　$330
. c8 H" s& p" n( M" [9 L■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 k) k" V0 @( d. C3 A: m

5 R( Z% `( X. I) }  }1 _5 {" jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' M5 g# E* k, W: U3 U# J
Purple potato gnocchi　$95半份
# J6 x- B5 p; J5 cwww1.tvboxnow.com■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P6 ^6 J0 I% l2 I* c, ]* Y
www1.tvboxnow.com8 [! L  z$ j7 ~- c! i8 P' U0 i+ _, D2 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O5 F' [* @0 f) C6 l/ U, D* M  K
■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。
) \2 D. A$ R1 i, ]tvb now,tvbnow,bttvb3 [# I# R. c, |! a2 E

6 R  ^% w1 r6 k3 K, ntvb now,tvbnow,bttvb ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。
) b+ o6 a( c2 Q3 l" K" E9 p  @www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: W5 @3 Q1 R. d1 m% Q# }# `
www1.tvboxnow.com$ r. L& U. r1 }' D# z, S9 P" |( ?: r& W
PIRATAwww1.tvboxnow.com# \' l! p, a9 ]9 Q% i# V  W* |
灣仔軒尼詩道* ~6 c3 a% t$ l: y! F; U
公仔箱論壇* W& i1 I! q% ?

+ ~# ?* c# ?! Q5 s1 \公仔箱論壇www1.tvboxnow.com+ V% _0 Q9 y0 s6 k6 }

" Z" T, S+ x: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0