標題: [健康資訊] 吃出好眼力！自製蒜香蒸蛋補卵磷脂 [打印本頁]

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作者: abcd0816    時間: 2014-12-27 08:02 AM     標題: 吃出好眼力！自製蒜香蒸蛋補卵磷脂

別名：雞子、雞卵
6 p1 i8 I& g1 i$ m1 T$ ~7 G挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
- P4 T2 }) O+ Y: g. ~2 ^* y6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。- [: a. z$ H, A! Q6 `" i2 \+ r
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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# s+ h; B" g' a. H: T9 ^4 T營養成分：
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& O. e" J4 r. K2 g+ K( c3 Z雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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  {9 z2 C/ x2 T- J6 e其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐tvb now,tvbnow,bttvb- ]% I( v+ _) m

: ]  J4 u2 r0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
- \3 T9 _( z6 I+ C- f% m2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |4 h& Z& {) c
這樣吃不OK：tvb now,tvbnow,bttvb" h- [% A) P, p7 @7 n+ u2 q

1 O7 N# d6 {8 S5 J/ @蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p4 l8 b) Y" `) U! R7 e- l' T

# p0 f; N8 c& F) ~* G★三色丁炒蛋
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' Z+ W; T( t9 T9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。公仔箱論壇, s0 J5 q8 |2 ^8 e) D0 F

7 f( F) L* E' S9 w+ y公仔箱論壇作法：) O# X. d7 l3 `7 p) I! `" P
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。: a0 f- x( {. S- T4 S# g9 _/ R5 X
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，公仔箱論壇8 ^5 p$ i) X6 u( J3 e& d

# a6 m) t' C$ g7 e$ x) c  C- L公仔箱論壇最後加鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f; Y7 l  B+ L$ g5 f1 g- x# C0 z
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【營養師貼心建議】：www1.tvboxnow.com& v) f+ o6 G. ^8 S. t

7 j3 |) Y3 D$ O4 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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) J, g' O' C1 O. t. e# Q: o★蒜香蒸蛋- {/ D( ?3 w6 _( H/ W9 t
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ P6 v4 w, k9 A* X& v4 h

: h* o% d) S# d3 Q4 G公仔箱論壇雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb) L1 u1 @. C* c. @" M. n
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! o8 r5 F- ~; P5 I) T' `$ ~- G# \" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）& z1 J7 l/ d: t' G' V
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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' Y; _. S" M4 d" q  [( `www1.tvboxnow.com雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。

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