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標題: [健康食品] 高纖促消化！香烤圓茄吃出好便力 [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2014-12-29 07:50 AM     標題: 高纖促消化！香烤圓茄吃出好便力

【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：紅茄、紅菜、茄綿、落蘇。www1.tvboxnow.com7 ~% ^" K5 s% Y: x3 c# G# i& w

7 P3 D1 e$ e3 d' e4 \" J) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產季節：每年4～11月。
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; F3 [5 |+ R) B3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g& ?9 V- V3 w8 x; o% kwww1.tvboxnow.com挑選原則：外觀以完整無碰損，紫紅色且帶有光澤，茄身摸起來飽滿有彈性的較好。尾部過於膨大的，口感過老、不好吃。: F; i4 v" i& F
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清洗方法：
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茄子切開後很容易氧化變黑，清洗時先放在流水下沖洗一陣子，或是泡在鹽水裡清洗，就可以解決變色問題了。
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2 T; X9 C# A0 a% x# g/ l公仔箱論壇保鮮方式：8 [2 h0 I" Z. E7 J

, r3 K' [  Q1 q3 d; i* p, M茄子直接放入冰箱，水分容易流失。冷藏保存前，不需清洗、以保鮮膜密封再冷藏即可。
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2 z8 E  v0 K4 s食用功效：公仔箱論壇8 P; u1 b$ y0 T* Y* \" i6 x
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茄子性寒，味甘，因含有維他命B1、菸鹼酸及鉀，有助傷口的癒合作用，並可降低膽固醇；而它的纖維質含量也頗高，能促進腸胃蠕動，進而預防便秘。, s. k4 w+ Z8 }( C* D3 Q

* r( y/ ~0 @$ M  `) u3 z- @2 S$ V公仔箱論壇營養成分：
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/ x8 X$ l) _  a7 C5 htvb now,tvbnow,bttvb茄子含有維生素B群、C，以及鈣、磷、鎂、鉀、鐵等營養成分，當中有90%是水分，每100公克含有2.3克的膳食纖維。茄子的類黃酮含量是眾多蔬菜裡數一數二的，能保護血管；而類黃酮多存在於外皮接近茄肉處，因此烹調時不宜去皮。同時，茄子的紫色表皮也含有多酚類化合物，抗氧化效果強。1 w/ {; P7 L& Q+ i
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茄子雖有鮮豔的顏色，但特殊氣味及口感可能不討大部分孩子的喜歡。其實，只要烹調時多用點巧思，就可以讓它變身成美味料理，例如沾裹麵粉再油炸或是切成碎末與肉末混合，或是夾進春捲或壽司裡。
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這樣吃100分：茄子＋番茄公仔箱論壇. y% i/ c0 U4 }* v( |% g3 I
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新鮮番茄含有豐富的維生素C，茄子裡的類黃酮能防止維生素C受到氧化破
$ F; T1 W5 B5 o# _( r" Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o2 R* q; a. |
壞，強化維生素C的吸收。
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這樣吃不OK：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T- {+ Z- L% H9 _" Y0 h

; M- q8 L1 t" g2 E) Q3 ~6 L  R" ]www1.tvboxnow.com患有異位性皮膚炎這種先天性過敏體質的人，要小心別大量食用茄子，它會釋放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 h0 |4 A/ w' {( D! [+ Q

* Q- f) z! i' Z9 N. w0 O) Z' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出組織胺，進而造成皮膚發癢、類似過敏的反應。
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★香烤圓茄tvb now,tvbnow,bttvb, B& w5 K2 v9 C

* S: W) v3 ~# k  F; @材料：
0 M  f! y1 @# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K4 H- v/ h! l" r/ S6 v! hwww1.tvboxnow.com日本圓茄200公克、後腿粗絞肉150公克、小番茄10個、蔥末、香菜末各少許醬油、薑末（少許，去腥用）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S  @8 y: U. A+ X7 S" J8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d! f' T# j1 V' \8 r( z% x7 |: a
作法：www1.tvboxnow.com- l8 N3 b5 x2 V/ h; Y/ M  Y
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1.小番茄洗淨後，去除蒂頭，對半切開；茄子洗淨，對半切開，並將茄肉挖出，切成小塊或碎末。
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2.將絞肉加入茄肉末、蔥末及醬油、薑末一起同方向攪拌至出現黏性，再回填到茄子裡，上面再均勻放入小番茄。www1.tvboxnow.com) B# y& B- S9 O+ _( I* v; Z" j

* g) p4 L$ N# T* G7 xtvb now,tvbnow,bttvb3.烤箱預熱後，放入茄子以溫度約150度烤至茄子熟透且表面有些焦黃，取出後再撒上香菜末即可。tvb now,tvbnow,bttvb& ]  ?  C$ p' Z9 h/ N! D
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【營養師貼心建議】：www1.tvboxnow.com6 P+ W) C7 w+ r  D" T

% S: [9 z* h7 @通常小朋友對茄子的接受度並不高，所以利用烹調方式，例如裹粉油炸，直接把茄子變不見，或是透過焗烤讓孩子們不知不覺中吃進豐富的類黃酮素。類黃酮素能對抗視神經所受到的自由基侵襲，對視力保護有幫助。
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. f) ?4 T4 r/ l0 q+ ]& G* x' P公仔箱論壇★拌紫茄3 K( T: p5 Z' u  M1 V- X2 c

2 Y2 K, M/ t8 C0 U7 d9 Y: q. }公仔箱論壇材料：
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& ^- |. R0 d: K7 X2 R; y- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子200公克、紅蘿蔔、肉燥各少許。
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" ^% ~, F* X3 Q$ I: a& q, L調味料：* q5 X1 {4 R3 V, f3 q+ D

4 z5 E: o  S( z$ ~  l! N5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1小匙、糖、香油各1/2小匙。公仔箱論壇% w1 o! Y' ]5 s  C
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作法：www1.tvboxnow.com4 t1 [1 \' b; }2 M* }6 P

9 p% A6 v3 ?: @7 M  A+ q5 A. c* M公仔箱論壇1.茄子洗淨，去蒂、切滾刀塊；紅蘿蔔洗淨，去皮、切末，以上材料放入電鍋中蒸熟。
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2.取出，加入所有調味料拌勻入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 Y6 X$ |. `9 }7 ?
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【營養師貼心建議】：
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, V+ V0 T8 p- T# C( q) Z: Wtvb now,tvbnow,bttvb一般料理為了保持茄子漂亮的紫色外衣，通常都會多一道過油的程序，導致身體也攝取了較多油脂。有別於第一道食譜，建議媽媽可嘗試清蒸或快速燙煮的方式，再利用香甜鹹的醬汁提升茄子的口感，就能吃進營養、身體無負擔！tvb now,tvbnow,bttvb! T; C: E) Z! k) M0 F" |
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書



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