標題: [中式食譜] 西芹香蒜牛柳粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-10 04:29 AM     標題: 西芹香蒜牛柳粒

材料:     
" \+ c$ v/ ?& u+ b9 Xwww1.tvboxnow.com西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）tvb now,tvbnow,bttvb7 N; ?) M- W3 L% Z, c: T# f

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調味醃料：
* e% t* D: w; l: u# ~生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙
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6 t- G$ n+ N+ P$ _" b5 D' Nwww1.tvboxnow.com做法:     tvb now,tvbnow,bttvb+ ~5 ~! ^; n9 j2 C; T  d
1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。* g; W4 k. {5 E* D0 a5 H

3 o, W% a# B2 m+ M; s6 ^3 s2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。公仔箱論壇' @" F) L3 ~( L8 S1 E$ H% e# ~6 J

$ G0 J0 w5 x; {+ [; Z: x+ y/ gwww1.tvboxnow.com3.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。www1.tvboxnow.com' ]! Z; z. v) |3 Y' f4 a

. y2 M# r5 v2 T4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。* l0 h5 z+ ?0 z2 Y) s, N7 I5 v, z
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5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。
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