標題:
[美食介紹]
美女廚房：涼拌老虎菜(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-16 09:50 PM
標題:
美女廚房：涼拌老虎菜(圖)
來源：大洋網 - 信息時報
; \, u2 ^! a8 o' C; P* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U- O; u2 O4 ^
5 u% M# g% C; a0 n& B3 G
) f' s1 _$ _( C) U* e8 h, kwww1.tvboxnow.com
今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
tvb now,tvbnow,bttvb$ z. d& ^- B& j) j2 p8 ]% c
www1.tvboxnow.com2 s) L4 Y1 |3 X3 B
2 }4 A2 Q; h9 r/ ~9 F. @
攝影/撰文：鄭巧雲
4 V& g5 O F& ?- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _. G p" j7 P ~% n8 H- B: W公仔箱論壇
老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
/ D& {; }/ t1 f, d8 r" \; ?/ u公仔箱論壇
g. v3 Y" q) z8 ~
烹制材料(三人份)
" ?% E1 p* n5 h( ~: ~5 x
- e$ X9 I+ @0 F2 {. W
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
8 C* ~# f) A; i; v
5 [0 S; S6 I% s9 O* j9 a公仔箱論壇
腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
/ v( c$ }- N+ J) G- y! |$ }
! [# D8 ] b# S
1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
! g1 k% \/ P/ C5 m7 e9 n; T0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `5 {/ {) U. r0 `$ r) R9 F* g7 {4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
9 B" t Y5 D5 |* D0 X+ X( `* ` i
6 Y/ [7 d6 R( b" m' U- I9 _, ?$ m
3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
% O6 o. a6 s* D- q) L* W7 h; Xtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb- x# {! r6 P- A( t9 a0 n! @# X: o/ E1 R
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y* {4 F' a& G
0 H$ k% O- U& A9 M3 r4 U( L
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
0 q R' p( {- C1 }5 ?( k: c# l5 o+ i
tvb now,tvbnow,bttvb& p% Y2 m7 n d, P! q7 q, y9 D
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
- a& ?5 Q6 V) {0 T
% |. r/ q9 D1 u' {( V! w6 R
3 n4 }- i3 v/ a
7 Z* {# v% t% a3 m
公仔箱論壇3 [ _0 L) L8 {4 I9 s5 B# E/ d
廚神貼士
& q( ^' P H4 o* j" N6 s! x& f. Dtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R8 X6 t5 x$ @
1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
www1.tvboxnow.com3 {9 f$ E( w. A, P1 H* A
www1.tvboxnow.com0 g3 A. X/ w/ G: [/ J3 u
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
公仔箱論壇; y- N0 {- h$ h) I0 y
2 O8 I1 |2 Q! s) L
3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
' W1 Y6 V, O: R1 y7 Itvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb# { d: _& M! g+ F7 d4 K& _
4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
+ C6 B0 W7 j6 d* C V% N
4 h3 W5 d; b+ @, `8 L. q
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
2 w$ s+ d/ Z& P0 \' P* V
, u( ], Z* T4 R% A6 x
8 B4 @" f e4 ^7 i) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y7 C2 v7 D9 w' i. S+ h3 m! u- \4 V
延伸閱讀：
1 y6 j. x* ?9 {& r
% k) i5 h/ L6 B/ u8 Xwww1.tvboxnow.com
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
7 |! ]9 H. p1 W& n8 Z. x5 ]7 `4 M
: I: {! E7 h( a$ f T% o) }0 ?6 H
Cola Causes damage to Women's Bones
/ f' G" B9 F& V9 B& G! x8 D
www1.tvboxnow.com3 _+ } u& F m p
Modern Studies of Vegetarian Therapy
2 M2 Y# I) ]& V! x4 I( g: P公仔箱論壇
6 |. [3 D! y4 {1 x& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
lova127
時間:
2008-4-21 01:29 AM
thank you sharing ....i wan eat it ....
作者:
steph80
時間:
2008-5-15 08:39 PM
thank ........very good
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 u% M# g% C; a0 n& B3 G
