標題: [中式食譜] 蒜汁豆腐煙肉魚卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-21 04:27 AM     標題: 蒜汁豆腐煙肉魚卷

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材料:     www1.tvboxnow.com9 W( K0 ^# h; M& `( x7 I: N  T( C
硬豆腐1盒、煙肉10至12條、龍?魚柳1塊、蒜蓉1湯匙（煎香）、清雞湯3/4量杯、蔥花2湯匙
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4 _, E$ {7 T6 l. l$ t: \' f調味醃料： / p6 s1 G. k* r( [$ ]- p5 k+ `' E2 T
食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油2茶匙www1.tvboxnow.com' W' {9 H& R9 |! O6 w$ B4 a% D6 H

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8 M, w6 g8 j  t, k: I7 L做法:     ; h/ d+ ?  f" P- b
1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，直切成10至12粗段備用。公仔箱論壇) G4 C4 n/ B; D2 r3 F1 V
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2.將龍?魚柳切成10至12段，與醃料拌勻備用。公仔箱論壇% g# x$ g% N! V+ \: C% [

. `! A7 I& ~6 z+ jwww1.tvboxnow.com3.煙肉平放砧板上，放上豆腐粗條及鋪上魚柳一塊，捲起備用。6 e2 }: I4 d: p+ @/ u9 D( u! i" Q
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4.將煙肉豆腐卷下鑊以中火煎香及去除煙肉之油份，取出排放碟上。
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; u- N& L- C  i2 U  E* z! D" ~- s5.煮滾清雞湯，加入蒜蓉，以生粉水埋芡。將汁料淋在煙肉卷上，撒上蔥花即成。
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