標題: [中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-22 06:26 AM     標題: 黑松露鮮茄香蒜雞球

材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~4 ~# k! h# k
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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調味醃料： 公仔箱論壇5 P1 m+ F' z' A( B
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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  P7 w  e# K5 v5 l做法:         tvb now,tvbnow,bttvb" K" o% ]% M  R5 l3 H0 g
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。! I8 O$ w7 }5 }" [: m

% y5 r0 I5 L+ x6 etvb now,tvbnow,bttvb2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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* ]* e( Y1 U  D公仔箱論壇3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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  M; A2 l  H2 q2 s/ G5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。

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