公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 抗癌防老巧吃4「人參果」料理 [打印本頁]

作者: abcd0816 時間: 2015-1-25 12:15 AM 標題: 抗癌防老巧吃4「人參果」料理

別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
英文名：Solanum muricatum。www1.tvboxnow.com% G, _# P5 Q, ^- K

茄瓜是高蛋白的「人參果」
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
茄瓜營養調查（以100g為例）
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
營養加倍的食用法則& P% @+ F3 `1 Z# x% p g5 o$ Q

★涼拌茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb* y. D6 z( r# e; q" X
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
**★茄瓜炒肉片
材料：
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q. w8 t! O( }* z- F
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb6 b, e: A3 n8 X. T
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 X* X5 N. ^4 i* J0 b; r- M1 v
**★籠蒸茄瓜
材料：
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。www1.tvboxnow.com+ p5 a/ C# x2 r! B. I' M
作法：
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。www1.tvboxnow.com- n0 A% {& Y- n7 c
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。www1.tvboxnow.com, ~" |* M4 Y: g) u& Z; _
★鹹魚茄瓜煲
材料：
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 j, K$ ?/ f2 K/ O: ?
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。www1.tvboxnow.com5 Y/ l" y7 y7 `3 F; O8 I
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)