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標題: [中式食譜] 子薑爆牛腱 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-30 04:19 AM 標題: 子薑爆牛腱

材料:    - R: c3 E( E4 J. O5 F$ b0 c
金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻

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調味醃料：
蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙

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芡汁：
清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇# S" B5 `/ |- }) C7 J$ v
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做法:    + n& w! N: p# L2 c( Z
1.將金錢牛腱切片，拌入醃料待5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f: U3 R! {" A
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2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘，然後搾乾水份。6 L8 I" S3 P- G) R; P5 F
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3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑，加入白醋及糖炒至入味，取出備用。

4.燒1至2湯匙油落鑊，放入牛腱炒合，加入西芹及紅椒炒香，再把子薑回鑊略炒，埋芡即成。5 x4 j: {' D) u
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