標題: [美食介紹] 美女廚房：五花肉炒牛蒡(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-4-18 10:53 PM     標題: 美女廚房：五花肉炒牛蒡(圖)

來源：大洋網 - 信息時報
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# q1 R- L8 j/ A+ W" P　　牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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　　烹制材料(兩人份)
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　　材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
) l, {$ {. O4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q+ [5 ~6 |+ j& H% L% w( b　　調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 N! Y- h# j& N) D( `

6 V* b% _" i3 C& p" O7 D4 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。; A3 V0 I" |  [

9 Y2 M. b3 B" x& }0 z" b　　五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
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! W% A# @3 u/ F0 A/ x0 ttvb now,tvbnow,bttvb　　燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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# c% F) v2 J0 D. }0 [7 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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　　加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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3 R# ^  a+ T- w- i' P; xwww1.tvboxnow.com　　1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
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　　2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m0 Q+ C2 W( [; m) H
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　　3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。www1.tvboxnow.com+ T* J( b  n: V( m4 ^

' P/ k% Z1 y' |- }/ w8 N8 k2 F- Y6 ^公仔箱論壇　　4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。tvb now,tvbnow,bttvb6 {3 h: O9 M6 j; v$ U( H# P

- g( k' M& g+ P+ J( R6 j; Hwww1.tvboxnow.com　　5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 公仔箱論壇* e: o. [3 R4 U
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8 }: L1 b4 Z6 `6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tea: Drinking to Health and Beauty
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