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標題: [食肆地點] 歲晚茹素漫走雲泉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-9 04:49 AM     標題: 歲晚茹素漫走雲泉


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6 I+ g' x& b& g; P% f& {/ e* x) H公仔箱論壇髮菜鮑甫 $90$ @6 r( d: z0 f8 z7 U/ Z; u
■鮑魚菇做的鮑片,雖然少了海洋的鮮味,卻更脆口。
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轉眼又到年尾,日復日年終無休的大魚大肉,五味紛陳,多令人吃不消。在送馬迎羊之際,嘗試拋下俗務,從城市逃到鄉郊,感受大自然的靈氣,也趁機嚐嚐道觀的素食,味道雖然簡單,卻最踏實。一餐素菜,一次郊遊,將身和心都淨化了,好準備迎接美好新年。公仔箱論壇% l8 l. Q" T/ @& Z7 ?7 J4 s

* r% x: `+ ]6 {( ^! ?1 x雲泉仙館的齋菜一直都甚獲好評,出發前瀏覽網上評語,幾乎都是一面倒讚好:大碟,款式多,味道好,就這麼簡單,有的甚至誇獎它的味道可以媲美市區素食店。不用半信半疑,由粉嶺港鐵站轉52K專線小巴,就可以直達坪輋路正門,一窺究竟。甫入正門,已見到人聲鼎沸,平常日子的中午,竟然陸續有遊客來食齋,食堂已近半滿。別急着坐下,因為這裏人手有限,採半自助形式,先要到對面點菜購票。相比別的寺院,雲泉的菜單的確豐富很多,單點的菜式也有三十多款:宮保腰花蝦仁、豉椒草菇雞柳、鴻運乳豬件……單看菜名,與坊間的酒樓無異。
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七彩素拼盤 $75/ o6 d8 X9 {' U$ d, @7 f
■七款齋滷味,由香口的素鴨、軟滑的素雞、酸甜的酸齋、惹味的咖喱齋等組成,總有一款合心意。
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春卷拼西檸鴨 $75
8 w5 H! @7 J; S$ E* z4 |公仔箱論壇■素鴨炸香淋上酸香西檸汁,非常開胃,大人細路都喜歡。
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蒟蒻扮田螺 幾可亂真www1.tvboxnow.com8 m# O! l; Y) X
很心急想多試幾道菜吧!且慢!這裏的菜式只得一個份量——大碟,沒騙你,每碟足有四人份量,一般大約七十五元一碟,價錢倒算合理。聽長年幫襯的老主顧稱,十數年前,每碟才三四十元,雖然近來一直漲價,但幸好份量沒有縮水,味道水準也得以保持,故一直受愛戴。尤其假日或新春,齋客多得連室外也坐滿,熱鬧非常。買好票,找個位置坐下,菜就會送上。七彩素拼盤就是坊間的齋滷味,數一數,果真有七款之多。酸齋酸甜有致,咖喱齋惹味,素鴨腎有咬口,素雞有彈性……各有特色,各有味道,非常繽紛。不過最令人驚喜的,還是要數那道豉椒炒田螺。由蒟蒻假扮的素田螺,質感和形狀上,最為神似,雖然欠了田螺原有的鮮味,但與惹味豉椒同炒,確實幾可亂真,配上草菇、青椒、粟米芯,口感爽脆彈牙,很特別。 tvb now,tvbnow,bttvb  `3 S, a9 n) u' K
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明火清心粥 任添任食tvb now,tvbnow,bttvb. v9 D6 D/ B6 }
另外值得一讚的還有這裏的炸物,以芋茸做成的五柳素石斑雖然外形有點醜,不似魚形,但炸得鬆化,與甜酸度調校恰到好處的醬油拌食,好味。至於春卷亦好,有芋頭、冬菇等做餡,炸得乾爽透香,不會吃出一口油,足見水準。公仔箱論壇9 {" \0 ^& L3 M' L9 U( Y. d

+ G2 [  O% ~6 A+ l1 N菜式做得好,但無論吃得多飽,還是值得留肚吃一碗白粥。道家素宴,旨在便利香客,粥飯茶水,全部免費任添任食,非常大方。這口免費的明火白粥,比坊間很多粥店做得好,濃稠適中,米香分明,粒粒米被煲至爆開,香綿軟滑,清心消滯,吃得人非常滿足。tvb now,tvbnow,bttvb  l* I9 F# n( k! Z
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吃飽後,可以到園內散散步。佔地二十萬呎,近年一直在修繕,亭臺樓閣,越建越華美。夏天賞荷,秋日觀菊,一直都是雲泉仙館最出名的季節限定特備節目。今次來得不着時,荷菊早枯,幸好還有過百盆景相伴。花徑小路,假山流水,還有只消幾步就走完的小石橋,都不失可愛。園區不算很大,二十分鐘就走完,但我特別喜歡四周的題字,甚麼「正道康莊不偏不易,心懷坦蕩無欲無求」、「虛心亭」、「滌心橋」,一邊聽住流水蟲鳴,一邊暢遊綠蔭,頓覺心神平靜不少,內心舒泰。信步由南往北走,就到達後門,由這裏出去,鄰近有四五個士多啤梨農場及零星的土產小檔攤,當是很好的飯後餘興。     公仔箱論壇( @# d6 @# _* i6 z2 w  O1 X

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豉椒炒田螺 $75tvb now,tvbnow,bttvb6 B$ Z0 v% ?& H) Z
■由蒟蒻「喬裝」而成的田螺,口感上真有幾分相似,加上豉椒同炒,很惹味。
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■採半自助形式,白飯、白粥、茶水任裝。白粥煲得綿香軟滑,火候十足,好吃。tvb now,tvbnow,bttvb: H" \" J& q( q- r  w/ A6 N$ i6 x
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食客陳氏夫婦:一流
5 I; H# S  C% A" `5 }- z3 y$ ?www1.tvboxnow.com「已幫襯十幾年,覺得這裏的齋菜味道好,質素平均,加上附近環境鳥語花香,吃飽散散步,一流。」公仔箱論壇* b  v" j  b) W4 Z( c$ z3 u

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+ o5 s5 z; `0 |tvb now,tvbnow,bttvb食客鄧生:碟頭大公仔箱論壇8 i/ u; p' o$ k$ C5 Z4 ]
「來過好幾次,覺得這裏價錢公道,碟頭大,一班朋友分享最好。愛吃五柳芋頭魚,酥香粉糯,很有水準。」
' z9 O; r+ M0 @- m8 y+ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e  r0 K* W7 _+ q
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■吃齋前,先到對面售票處點餐買票,再到內堂找個位置,齋菜就會送上來。
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■平常日子的中午,都有頗多人來幫襯,周末假期,人就更多。
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■亭臺樓閣,鳥語花香,足夠令煩躁的心靜下來。% }% g3 u+ Q" s- L( P' L

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■雲泉仙館佔地近二十萬呎,盆景假山處處,小徑穿梭,清幽恬靜。公仔箱論壇- R* W6 L9 \! p: l

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1 T. t! S/ l) d& k) r/ o/ Utvb now,tvbnow,bttvb原本位於廣東西樵山,中日戰爭時,西樵淪陷,道侶南下來到香港,組織香港雲泉仙館。一九七五年在新界坪輋修建道觀,作宗教活動及消閒休憩之用,觀內亭臺樓閣,以仿古建築群為主體,以純陽寶殿為正殿,豎有華表,莊嚴肅穆,香火鼎盛,一到假日,遊人善信多得很。
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$ _7 [( K3 E; ?% v4 L; |4 l公仔箱論壇雲泉仙館 
0 @% l, D8 }% }公仔箱論壇粉嶺打鼓嶺坪輋路
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( H/ `  t7 p1 V9 R$ X, w9 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: x( S7 a! e( W$ L
飯後摘果買土產www1.tvboxnow.com+ k1 t; F, o2 J6 E7 x3 m
雲泉仙館後門的一邊有四五個士多啤梨農場,全部可供自採,而它們種的,大部份是來自內地的日本種士多啤梨,產季由十二月至翌年四月不等,現在正是最佳季節。站在田邊,看見遍地嫣紅,粒粒碩大嬌艷,看見已在吞口水。坦白講,幾家農場的出品都是大同小異,惟獨「老徐農莊」今年最新研發出奶油士多啤梨,成果後,轉用牛奶灌溉,每周兩次,種出的士多啤梨有淡淡奶香,甜度天然,吃起來,有如草莓牛奶糖。
( I* U# p, B0 W3 m6 f0 O1 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y, u: O' M; v! }另一邊還有五六檔專賣土產的小檔攤,涼果、漬物、炒米餅、花生糖,一應俱全。有部份更是檔主們的自家製產品,好似擺賣了十幾年的何記,老闆就是原居民,閒時愛種花種菜,製作各種漬物,他的青梅就是自產自銷的代表作,咬一口,酸中帶甜,口感清脆。還有自曬的菜乾、龍眼肉、番薯乾等,都是心機之作。最可愛的是,大部份涼果都可供試食,而且檔主們都樂意解說,像「那種珍珠草用來沖茶能夠舒緩喉痛」類似的心得,不絕於耳,傳統買賣最寶貴的交流互動,在這裏又再找到。  
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■雲泉仙館附近有四五個士多啤梨農場,即摘即食,是不錯的新鮮飯後果。公仔箱論壇! t9 j7 s) d4 M% ]4 {
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■老徐農莊獨賣的奶香士多啤梨,$120一磅。
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2 w) ]/ G5 ^7 E* I) d5 uwww1.tvboxnow.com■雲泉仙館後門有數家專賣土產的小檔攤,炒米餅、涼果、菜乾式式俱備,檔主們還熱情提供試食,是買手信的好地方。# [1 J' Q5 b7 M: \0 G  M

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■這種珍珠草,泡茶飲甘甘甜甜,對潤喉很有幫助,$15一包。
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■很多涼果都是檔主們自家製的,像何記的青梅就是自家醃,入口爽脆,酸甜平衡有致。5 g8 {, x! n8 ^2 g. c

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