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標題: [中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-10 04:29 AM 標題: 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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材料: % K, y; `, T% K( V3 B
鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙
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調味醃料：公仔箱論壇3 @1 P( G: I3 H9 Z2 x4 n- C& n
鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A* s# s) h: [& J( e2 V, w
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb' D; `4 ~3 J+ z8 M" y/ ~$ I' e& e
1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。www1.tvboxnow.com/ A7 _- |- o% y% t! x$ n
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2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。

3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。

4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。4 D+ M8 y4 P( J- k. u2 r

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