標題: [食肆地點] 淨化身心山家素食 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-2-16 04:53 AM     標題: 淨化身心山家素食

茹素並非只為信仰，像我這些凡夫俗子，偶爾來頓素菜，也能洗滌心靈。本擬逃離城市，遊走鄉郊古剎，好讓禪氣為我開悟，可惜俗人始終俗務纏身，只得待在市區抽空吃口清齋。走進志蓮淨苑，猶如姥姥置身大觀園般，在仿唐的建築群中，吃精緻的齋菜，身心也被淨化，迎接美好的新一年。tvb now,tvbnow,bttvb: b2 p& j% T4 p
' a5 U5 ~" E$ Q
龍門樓內設有志蓮淨苑的齋菜館——志蓮素齋，位於南蓮園池的東北角，是一座三層高的建築物。樓外設有瀑布，像披掛着無數條串滿明珠的銀帶。加上旁邊的池塘稍作點綴，讓其更顯脫塵古雅，令人渾忘世俗。
$ k  W. Q8 w- r5 B9 k9 P+ w+ Z( l
6 }; t- I9 H; i, htvb now,tvbnow,bttvb志蓮素齋於十二時開店，準時到達，門前早已站滿善信，我這位素食新丁拿着號碼紙盼望守候，生怕會因人多滿座、落空而回。幸好是日有緣，還能坐在窗旁，寫意欣賞瀑布園景。這兒的齋菜不像一般寺廚般樸實無華，雖然主打山家素食（即運用傳統製作食物的方法），但賣相精緻。打開餐牌一看，部份還用上日式、西式做法，讓齋菜帶點fusion味道。( E- W  g; w0 }  _& E
tvb now,tvbnow,bttvb  T1 y0 `0 K  x
望着餐牌，讓我有點興奮亦令有點煩惱，因為這兒的齋菜極具口碑，用上低油、低鹽、低糖、無味精及低膽固醇的健康烹調方法。曾上網找食評，看到一大堆推介菜式，五福拼盤、酥炸海苔卷、銀棯醬茄子……但我與攝影師只有兩個胃，怎能塞下一大堆心儀的齋菜呢？而且在寺廟中，更加不容浪費，製造不必要的廚餘，結果只能挑選數款心水選擇。
- Z/ B) ~$ ^8 K) i4 g* j% F' u
, F8 C  m! }; m. Z+ w9 v
6 F, a, R/ A( h2 t3 l: m" F2 _公仔箱論壇■志蓮素齋位於園池東北角的龍門樓內，樓外有山有水，感覺清幽。
+ M7 S  Z& c% R5 G, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ f8 m% T0 z  L# q+ Z$ n1 P; h

0 K8 E$ [# @& [www1.tvboxnow.com■龍門樓側的瀑布猶如穿上珍珠的銀帶，煞是好看。tvb now,tvbnow,bttvb* U6 s* p* X1 e( g- s

8 V/ T. U% G) l) x' ^7 x
3 ^. Y/ c% h% f; I' X+ @公仔箱論壇■松茶榭門前的小徑，綴以一些大石塊，簡單中見心思。
$ |' d' D  o& K) f  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k  t1 A8 i# ^3 L2 Q# X7 nwww1.tvboxnow.com
+ ~" i$ f1 j# n  _4 V■設計成農家小屋的水車磨坊，屋頂由細草鋪成。
8 f! I' q9 ]9 ^6 l1 k3 o  x0 G+ x0 h0 E6 G
菩薩監齋　味道出色公仔箱論壇! q9 T' d$ D1 c2 C
其實我最想吃這兒的壽包，食評中不少人盛讚包身鬆軟，蓮蓉香滑不太甜，可惜當天缺貨。先來的是意頭極佳的五福拼盤，有紫有啡有白有綠，分別是紅菜頭沙律、醬燒菌、醬燒麵根、柚子醋粉皮及風味昆布。當中醬燒菌最得我歡心，杏鮑菇切成丁方，一啖一口，煮過後的杏鮑菇仍然彈牙無比，加上那濃厚的醬油及芝麻香，令我忍不住吃完一粒又一粒。若愛酸味醒胃的話，相信必定迷上柚子醋粉皮，普通的粉皮伴入柚子醋及芥末籽等，酸咪咪的，夏天吃會更具開胃之感。
" X% X8 U$ C7 _% n8 D& O1 atvb now,tvbnow,bttvb
' _8 p# x% z  J* u! |% b1 ktvb now,tvbnow,bttvb據說每間寺廟都有一個監齋菩薩坐鎮，這菩薩能保證齋菜的水準，寺院供應的齋菜會特別美味，我覺得不無道理，就像一客菠蘿咕嚕麥纖便深得我心。麥纖略炸，外皮香脆內裏煙韌，入口已經很有滿足感。配料亦明顯精心設計，除了增色的青紅椒外，還有新鮮的菠蘿及酸蘿蔔，味道酸中帶甜，很吸引。
# W5 J" y1 Y! X' r; r$ ^7 ~www1.tvboxnow.com
, ~2 Q4 h. B* s$ J9 awww1.tvboxnow.com食得飽飽，當然要於圍內散步，南蓮園池以唐代山西「絳守居園池」為藍本設計，用泉水、山石、林木、花草及亭閣等穿插連貫而成，其造園手法「小中見大」，將山水融入其中，即使一街之隔是個商場，還有架空的行車天橋，仍然有種置身於清幽園林之感覺。耳邊只聞風聲，還有偶然傳來的鐘聲，連路人也不會大吵大嚷，感覺閒適。園池雖然佔地三萬五千平方米，但沿着行人通道前行，只需二十分鐘便能逛畢，更加有種尋訪世外桃源、洗滌軟紅煩俗之感。 www1.tvboxnow.com1 h, M: Z9 x7 w- |
/ K! f+ u' p: l* }* B
志蓮素齋3 A- u' ?5 X. D7 S- ]

/ Y3 [  u; d- F) F" n# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五福拼盤小份$96
) U$ k: J5 }* q/ {5 f3 Hwww1.tvboxnow.com■當中醬燒菌最美味，杏鮑菇加上濃厚醬油及芝麻香，令人忍不住吃完一粒又一粒。tvb now,tvbnow,bttvb' a: C1 B2 V. W% k/ t

6 c! [% y. B/ p- \2 Kwww1.tvboxnow.com7 G* W" F- h$ Q6 o' P/ H, o0 d
碧玉如意角 八件$98" h/ E1 Q7 e& K' f" i! k# x- o
■以鮮腐竹包着西芹粒、甘筍粒、馬蹄粒及杏鮑菇粒，有點像鮮竹卷，加上惹味的芡油，沒有一般齋菜的油膩厚身感覺，入口清新。
" \) Y9 S- A0 M* d
7 T1 J7 S- E1 j! f2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G6 y$ X$ ]8 b, o# Q, d8 ^& ~6 ~
金菇菜苗餃三件$35tvb now,tvbnow,bttvb+ V4 w$ y9 f: U; Q
■輕輕一咬，菜汁從煙韌的外皮爆出，然後再來濃濃的薑味，熱吃更佳。3 H) \" {* O* ]$ a) W1 X3 n

2 H$ ^& N( u9 [- Qwww1.tvboxnow.com環境閒適　甜點佐茶tvb now,tvbnow,bttvb; F8 c, p1 ~! x5 N6 ~2 M7 r
園池中最注目的建築物非松茶榭莫屬，這座位於蒼塘之上的樓房，其名為「榭」，代表依水架起的觀景建築物，加上臨塘的迴廊，是賞景的最佳地點。而松茶榭亦是茗茶的好地方，要進入茶室，必須換上拖鞋，手機也要調至靜音。走進其中，呼吸自然放輕、腳步亦自然放緩，感覺舒服而不拘束。
5 Q$ P& p3 P5 p' [/ A6 V9 I/ K% i6 X( }. r4 M2 g
茶室主要提供武夷岩茶，即是生長在武夷山岩隙中的茶葉，經由志蓮淨苑按照傳統工藝監修。因為我患上輕微流感，故向店員要求一些較溫順的茶葉，店員介紹了白雞冠，茶味較淡且回甘味不算太強，可泡十次，至第五六次時仍然保留清新茶香，喝後喉嚨不適的問題略為減輕。由於茶室規定每位最低消費為一盞茶，所以我替攝影師點了另一款茶葉試試。今次試的是鐵羅漢，據說此茶在唐代民間就已視為饋贈佳品，於宋元時期已被列為貢品。茶如其味，感覺剛強，茶味濃中帶點甘醇，細味下隱隱帶點花香，但不算太強，兩種茶葉比較，我還是愛白雞冠多一點。tvb now,tvbnow,bttvb" v$ }0 [2 B8 s1 K0 ]0 V' S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k! M" M! T* K) D
這兒還有素食點心，每日提供兩種不同款式的甜點，當日只餘下糯米糍，糯米糍則以腰果做餡，甜度剛好。坐在茶室中一派閒適感覺，不是枱上的手提電話不斷傳來訊息，我真的以為自己回到唐代，成為當時的文人雅士。
( F' S" T5 S8 H9 P- M
9 y7 S+ R# B- s2 y# F0 ?! f
* P$ Q- b6 X8 {& X% p) N1 L公仔箱論壇■陽光從窗口透射進來，令茶室更添寫意感覺。
4 r( M! ^# U: }' H  p1 h公仔箱論壇www1.tvboxnow.com! ~) n, t* z2 s" C& w

  t- w8 o5 n% [9 g& ~  ptvb now,tvbnow,bttvb■白雞冠的茶色橙黃明亮，入口齒頰留香，泡至第五六次仍有清香，六克$160。" r( z5 r( d. B; K5 w/ a
tvb now,tvbnow,bttvb1 W+ d$ R8 o# S/ s) v" N
( N# F+ `7 H) E9 |* O
■鐵羅漢茶性較濃，茶色是如鐵觀音般呈琥珀色，回甘十足。六克$200。
+ d" k6 W1 \9 A# Ktvb now,tvbnow,bttvb
% g& }, A! @3 x# a8 t公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V; X3 V4 M7 k& @  r
■園內的小食屋，除三文治外，還有不少素食，像這款來自美國的有機硬糖，便有血橙及薑味。我最愛後者，辣辣的很醒神，每包$29。
' I$ X! h. [" H  a8 o5 K1 d  ^9 T# j% }; \2 N7 W
       
; P) L! p; Y! {2 y4 Y0 btvb now,tvbnow,bttvb■來自台灣的核棗糕，味道清香，每包$6。
! ~8 O2 Z1 x, d2 b5 h
4 \( P7 i* d4 |! ^! W  o4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. l7 M- v* i- s1 g) g# e■用來代替花生醬的黃豆醬，樽裝備有粗幼粒選擇，輕便裝則為幼粒，味道很香，很rich，一包$12。
& i: X# Z  w5 t0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u! l9 L$ a% D( g- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南蓮園池　山水相依www1.tvboxnow.com# U/ h! \: o4 k& j# f7 y
內有龍門樓及松茶榭等建築的南蓮園池，於二○○六年十一月開放，與志蓮淨苑僅一街之隔，兩者以橋相連。園池屬唐式建築，構成自然的山水園林，山景主要依水而築，有起有伏，景色細緻，難怪閒日亦有不少遊客參觀。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0