標題: [中式食譜] 蠔皇海參燜雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-17 03:59 AM     標題: 蠔皇海參燜雞


( M/ V; l, B/ q  [' i4 {0 [www1.tvboxnow.com材料:         " p5 c+ m+ f3 H
雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙7 T0 ?" \4 U6 b7 O

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1 f; e) U6 l$ f調味醃料：
$ N% \4 R/ J1 Z/ O; f: `. e生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙 $ j! W* I- \2 f

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汁料： tvb now,tvbnow,bttvb7 [: x+ Z* H) g7 v, j
雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z1 X0 N) d5 E6 v0 |, a0 Z$ k" H0 x
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7 z1 m" _1 ^5 [% {公仔箱論壇做法:         www1.tvboxnow.com) Q6 _& ^5 k3 k( Z2 P. d
1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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/ |- W% K* j3 g! k$ o# k; R2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。tvb now,tvbnow,bttvb/ p7 H# C5 |% P
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3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。
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