標題:
[中式食譜]
火燄醉翁蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-2-20 04:26 AM
標題:
火燄醉翁蝦
生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
! e- J0 ^; U1 u6 L0 D
0 h( r- L5 `8 K( a0 J1 F, b
材料：
1 I+ o1 m$ m0 F! {- z- d: j
鮮中蝦 1斤
6 @- @0 d6 e: C& |1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
玫瑰露酒 半支
www1.tvboxnow.com }( e- ~$ T! Y8 C% K" I' W7 U
' D p& V* \7 Jwww1.tvboxnow.com
醬汁：
1 ]9 |( v7 t" d4 _* F8 m8 B' _tvb now,tvbnow,bttvb
生抽 2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I/ O ]5 t$ B2 m
小紅椒 2條
公仔箱論壇. W6 a8 o+ z2 t# u
麻油 半湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i) P( r6 o/ p) t, I i
糖 1.5茶匙
! S! N* d5 K: G/ ?( q! q
8 `$ i4 B) M/ d1 M' G公仔箱論壇
做法：
8 D" j# c# L; {3 w* X7 B
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
, f4 n7 @3 J* @" \* j C' E
# Q0 ]9 e. s( W9 B$ B4 }9 v9 [, Q8 b
" e4 b+ X1 ] y6 }: ?: l, ]: i
www1.tvboxnow.com8 c& i# l1 [% t
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
# p! l" m* ]. d0 E/ L
- ?! L9 u4 r2 M! U9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E8 r" y- j# X( o# Z6 j2 C
! f* x: g! U" ^9 G, P! A
3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
tvb now,tvbnow,bttvb6 P" q+ N5 T- |2 Y& N
公仔箱論壇+ e8 I2 C. L6 A& f+ b k
4 a5 o! {/ d% g9 Z% J+ ~
4 m3 Y. c' }* E
4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G U$ [$ i$ P' ?2 Q/ R, [+ s
2 P1 i9 i2 S! Dtvb now,tvbnow,bttvb
小貼士：
, S- L$ W( b( m( | t A
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" e4 b+ X1 ] y6 }: ?: l, ]: i
4 a5 o! {/ d% g9 Z% J+ ~