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標題: [中式食譜] 豆醬燒肉燜大芥菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-21 04:19 AM 標題: 豆醬燒肉燜大芥菜

材料: 1 L" p7 u# A# C# u
大芥菜1個（取莖）、燒肉200克（斬件）、豆卜8至10個（沖淨）、薑4片、蒜頭4粒、潮州豆醬2湯匙、水1至1杯半、糖少許、老抽少許（調色用）、生粉水埋芡適量www1.tvboxnow.com: W2 [# a/ Z, Z& Y) O

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1. 大芥菜莖沖淨切件，放半鑊滾水內汆水片刻，取出濾去水份。

2. 燒2湯匙油，爆香薑及蒜頭，加豆醬兜炒，加大芥菜齊炒透；加燒肉及豆卜炒勻，倒入適量水至蓋面；加糖及老抽調色，蓋上鑊蓋，以中慢火燜至芥菜腍及入味。0 w' t( M4 R& j9 ?! s' q
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3. 最後拌入適量生粉水埋芡。

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