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標題: [食肆地點] 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-25 04:55 AM     標題: 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉

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■白天景致亦佳,最好就是六時左右來,從magic hour欣賞至夜景。tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 L1 ]0 ~0 b
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合和中心是幢老舊卻經典的建築物,尤其位於六十二樓的旋轉餐廳,更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面:坐上良久的電梯,來到旋轉餐廳,看着香港璀璨的夜景吃自助餐,才走開一會兒去取食物,回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓,好不容易才找回自己的座位;兜兜轉轉,這記憶中的旋轉餐廳自助餐,三年以後,又再回來了。
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1 Y- ~; [: b! @8 X曾經,香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳,是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的,卻是合和集團胡氏家族。tvb now,tvbnow,bttvb2 x5 ~  s* m5 S: }/ M
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早在一九六六年,胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行,是當時彌敦道最高的建築物,其頂層正是全港第一間旋轉餐廳,名為仙后旋轉餐廳,當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。
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到了一九七八年,胡應湘跟隨父親的腳步,身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心,整幢大樓成圓柱形,像個巨型筷子筒,他把六十二樓設計成旋轉層,並開設了旋轉自助餐餐廳R66,讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。
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轉速減慢 120分鐘一圈公仔箱論壇3 V; B2 m- t0 l3 [6 U) z
R66,是以其每六十六分鐘轉一圈而命名,但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的,由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的,級數就跟去Amigo差不多,只有大時大節才會去,我也跟男朋友去過拍拖吃飯,看着香港夜景,好浪漫的,所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。
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: ~; G! e- i8 H7 Lwww1.tvboxnow.com我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳,成了團餐用膳地點,到了二○一二年更結業收場,取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏,終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。
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今年,隨着西班牙餐廳View62約滿,合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F9 r. W4 z' A. Y/ \
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重遊舊地,我居然又迷路了!原以為三歲來吃自助餐才會迷路,沒想到今年卅多歲了,還是會在旋轉餐廳中迷路,找不到自己的座位。) z* s2 y. x7 {

" L5 W5 Z8 B# q& D7 P其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘,比舊版的旋轉餐廳還要慢,可是只要細心留意,還是會看到欄杆、地板的轉動,有時候取食物久了,還是會迷失方向,頭暈轉向。聽來很滑稽,可是那感覺又是這麼似曾相識。www1.tvboxnow.com. x9 S; ~- d" r3 f

! o, `. d; {4 G$ ~( i6 K. m5 c5 {www1.tvboxnow.com倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元,老實說一點不便宜,但要求回報的話,難度其實亦不高。
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9 o  w) A5 b; J" d; Z■自助山的賣點是有眾多live station,其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。
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* g3 m% x9 u0 s/ s0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燒牛肉用的是U.S. Prime,肉味濃而肉質軟腍,好吃。
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6 t# ?3 A- x4 ]  U. k7 E■餐廳內特設九部自助酒機,購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。
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: l. M/ B0 H3 {9 g; g. O/ R8 rwww1.tvboxnow.com■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等,而且供應量充足。3 G, k% Z, D" N1 D. W8 W: w/ w

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% _  a: B. P0 p. pwww1.tvboxnow.com■刺身即切,有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。公仔箱論壇6 v+ W; ?/ Q6 _8 E: Q
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8 I6 a$ m2 O$ x. B$ h■鮑魚扣海參,雖然是小小的一隻,但尚算煙韌。9 ~% ]2 C7 \# ~  i# H
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■鵝肝醬多士,軟滑香濃。公仔箱論壇# C% z, o4 l! f- Y; V9 S8 K

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■即煮叻沙意想不到的香濃,椰香味重,帶辣勁。
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% j" M& z( X5 b■香橙朱古力撻,朱古力味特濃,帶橙酒香味,像積及朱古力的味道。tvb now,tvbnow,bttvb7 u# z/ G3 D+ m, r4 r: ^

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■即炒雪糕,可以自行加入不同配料。  ?' t. @6 ~) @. t
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& c0 |) x' G+ r2 Zwww1.tvboxnow.comThe Grand Buffet自助山
% ^/ C) [5 O( `4 O灣仔皇后大道東合和中心
2 n- j# b+ w9 }9 `6 T; f0 x. Qtvb now,tvbnow,bttvb午市:成人$218起、小童$158起
0 }  r8 K$ H0 k) k* T8 {- w$ z' F晚市:成人$598、小童$398TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f. }6 g) `! H9 G! M8 \7 o" d

% j7 D8 _; e! D, O3 i/ B360°buffet枱 即煮美食0 N+ Y: u5 Q& y" I/ A3 j' F9 a
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌,幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點,甚有口碑。現在來到香港,以三百六十度的buffet枱為賣點,食物選擇超過二百款,而且有很多live station。公仔箱論壇5 [0 J& L4 k! k, M* v! k
即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質,生蠔有四款選擇,包括兩款法國蠔,另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮;燒牛肉是美國prime,肉味濃又軟腍;即煮的叻沙意想不到的出色,湯底又濃又有辣勁;大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦,即撈即灼是有點點叫人不忍心,但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件,都準會飽得撐肚子,也可以封蝕本門了。; D; ?" q, M9 I" Q9 W# U+ Q

) c' s/ ]- E6 F也不只肚子,眼睛也可以滿足,因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變,惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。www1.tvboxnow.com, W1 I, z+ r& N' z. V. ~

# z( e3 H0 e% B, V: r也許是為了那旋轉的夢幻,也許是為了回憶,也許是為了轉動的香港夜景,自助山開業不久已經經常給訂滿枱,現在已訂座至五月。公仔箱論壇( K! l7 V" a" ?' Q% P
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幾度易手
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R66(八十年代至2012年),為合和中心旗下經營的自助餐廳。www1.tvboxnow.com/ i7 e7 Q% y$ k$ b

0 B% l9 I/ p1 G! U3 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View62(2012年至2014年),由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理,主力分子料理西班牙菜。. c9 F% w6 t/ _" ~$ U" g  c1 `

0 m, A1 t  \0 i9 uThe Grand Buffet自助山(2015),葡京餐飲集團旗下餐廳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I5 @$ Q# C1 M! ?* r
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合和中心小檔案        www1.tvboxnow.com2 m& u, o0 e9 u4 e$ f
.1978年動工,1980年落成tvb now,tvbnow,bttvb9 M& W7 O* P% i0 g7 P: N7 [
.由合和集團主席胡應湘設計www1.tvboxnow.com$ x/ E) g0 m( X/ {* L0 a  w
.17樓設有觀光子彈




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