標題: [中式食譜] 魚湯羊肚菌竹笙浸海參 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-1 04:29 AM     標題: 魚湯羊肚菌竹笙浸海參

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材料:     公仔箱論壇! B1 w% \/ f: h2 s
墨西哥遼參 250克、羊肚菌 15克、毛茄 60克、竹笙 20克、蒜片 1粒、薑片 4片、魚湯 1量杯半/ i' u/ x3 C4 n
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; ^" d: r6 A  W0 }3 mwww1.tvboxnow.com調味:     
# j' Z2 P5 d' i5 O5 Y魚露 1湯匙半、胡椒粉 少許
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做法:     公仔箱論壇2 @- d! R1 L" z- Z% x
1. 羊肚菌用清水、浸軟身，剪開除走砂粒，換水浸2至3遍備用。
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2. 墨西哥遼參洗淨、切厚段備用。竹笙浸軟，汆水備用。毛茄洗淨，切段備用。3 E* O( b+ K- h2 ^* W' D- e! E: }5 N
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3. 蒜片及薑片下鑊煎香，加入海參及羊肚菌炒至乾身。注入魚湯、胡椒粉及魚露煮滾，以中火煮6分鐘。
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4. 下竹笙及毛茄以中慢火煮2分鐘即成。
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