標題: [中式食譜] 魚湯羊肚菌竹笙浸海參 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-1 04:29 AM     標題: 魚湯羊肚菌竹笙浸海參


2 Z0 b1 c/ e+ J( y% z" ltvb now,tvbnow,bttvb材料:     
6 x2 u7 \5 u: c/ _2 Atvb now,tvbnow,bttvb墨西哥遼參 250克、羊肚菌 15克、毛茄 60克、竹笙 20克、蒜片 1粒、薑片 4片、魚湯 1量杯半
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- m9 J$ m7 u3 I: e2 X+ L/ h調味:     * [4 q/ c: `: e. J
魚露 1湯匙半、胡椒粉 少許
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做法:     * F& e' M1 f* s; L( @
1. 羊肚菌用清水、浸軟身，剪開除走砂粒，換水浸2至3遍備用。
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2. 墨西哥遼參洗淨、切厚段備用。竹笙浸軟，汆水備用。毛茄洗淨，切段備用。9 a$ f  M3 g' k% H% u3 z5 |8 k
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3. 蒜片及薑片下鑊煎香，加入海參及羊肚菌炒至乾身。注入魚湯、胡椒粉及魚露煮滾，以中火煮6分鐘。" |' R& @% D- Y+ n4 l
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4. 下竹笙及毛茄以中慢火煮2分鐘即成。
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