標題: [中式食譜] 碧海龍蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-1 04:29 AM     標題: 碧海龍蝦球

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材料:     * e) h; a& B+ m5 B: b
波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯
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" Y5 k0 P* N) @6 w* v1 xtvb now,tvbnow,bttvb調味:     
: s; H4 }2 ~3 `6 f鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙
# @, i  W4 H. J. V6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:     2 E% ?) U: b1 g' k8 f: C9 `
1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。公仔箱論壇7 y5 C1 Q% s4 c. J7 X- s" Q" {
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2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。# B" x- L0 V$ X9 s
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3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。
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/ ^) `& o: ~  G. X+ I" \5 b4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。: N8 N( N3 _/ _4 O! p1 Q

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