標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
9 F4 x: K) u) ]; z- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 Carrotwww1.tvboxnow.com# g2 `0 N1 H: c, e
白蘿蔔 Daikon
" U: F4 ^' h& { G9 C0 X$ Y( |# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯 Potato
& {3 S/ \- I* Y7 P3 {0 e1 p洋蔥 Onion
0 o5 X( _5 a( ` l1 P2 s0 Q% G味噌 Miso
. I. G: C; k: M9 B* @www1.tvboxnow.com蔥花 Chopped green onion9 @- U9 M% L% c3 \! l/ _. k3 b- ^
七味粉 Seven spices (Shichimi)1 z1 }$ U+ ~9 ^/ o! \- d
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1 B5 F7 x( \1 \1 _tvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
w1 C9 m3 Y2 w* E5 x+ E" u: V溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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' |( u$ Y; @, b3 ?- ?3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f2 q1 e5 o# z8 A6 |& E6 \& J$ O9 A" b% w
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
% Y$ T/ `6 ]1 P, w**這樣子切表面積比較多, 好入味
% P1 S/ d! U, U) n! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
0 h; H: a g: G5 |, D公仔箱論壇中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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9 ]- o" x- G. Btvb now,tvbnow,bttvb7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.公仔箱論壇9 E* H5 N8 i( L/ _1 V
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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