標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou) 公仔箱論壇- D1 z( L% l; z" g! }0 a
紅蘿蔔 Carrot
9 o, k* s3 E1 Z$ j- r4 j$ a2 i' V白蘿蔔 Daikon( g% i* k7 u( o! s4 J- J, \
馬鈴薯 Potato公仔箱論壇7 @' x( {4 }7 L+ M
洋蔥 OnionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O0 _/ M: I4 q& @# B2 N
味噌 Misowww1.tvboxnow.com* Y, v4 U2 B" r$ Z5 [; S- V+ k
蔥花 Chopped green onion
- b0 a* @' W4 }" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七味粉 Seven spices (Shichimi)tvb now,tvbnow,bttvb+ G; y. [& h1 t* S
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分www1.tvboxnow.com% a- M0 X0 Y6 c, n
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
; [2 |" j/ G( O+ s- jwww1.tvboxnow.com**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**公仔箱論壇7 i8 D( H* v: G2 p2 J
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
( z4 M3 F( r. a* d2 K: i公仔箱論壇**這樣子切表面積比較多, 好入味
- q1 P6 |+ D' R" T7 {8 z+ v9 x洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
9 a, f% j- ]& e8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來& a8 k! O: a3 C
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟www1.tvboxnow.com- o' W( h4 d9 U$ J8 f) o
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z% E+ c j. }1 Q" o
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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