標題:
[西式食譜]
漢堡豆腐排
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-1 12:09 PM
標題:
漢堡豆腐排
材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 A* m+ @2 D) c
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
* u5 B8 w" e7 u7 N' u) H& @www1.tvboxnow.com
( G; L* M* v0 y
7 f ~1 \+ |/ S& ?
1.
板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
4 t. r3 h8 f/ z" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Tips：
板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。
(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
1 L# K: i; A$ I% ^9 H- @" F
www1.tvboxnow.com& C4 z0 p3 T: K7 x
; z; F: u) q- |" G. [: @- _
2.
洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
7 E! W" {) ? X, d/ i' D1 Y5 ]
+ S% [' ^5 {. X, c/ _5 @www1.tvboxnow.com
, K4 i7 v0 H- `; f9 Y0 K
3.
取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
. j0 L6 W$ S, F7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H. N& l6 C: p
tvb now,tvbnow,bttvb* e) x ~+ J# v# m
4.
取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
8 H# A& d: k% | `公仔箱論壇
Tips：
捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
4 D5 l# j5 m" u8 H/ l0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L3 ~+ y% ?" ]# d! V
5.
起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
