標題: [中式食譜] 瑤柱煎燜釀豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-2 04:24 AM     標題: 瑤柱煎燜釀豆腐


- C/ `$ A$ h) `9 A& c3 b材料:     公仔箱論壇, D- v" a7 k3 b; p; D
瑤柱上湯250毫升、硬豆腐4件、調味鯪魚肉100克、蔥粒1湯匙、生粉少許、生粉水適量（埋芡）、芫茜（裝飾）、青菜/菜心/芥蘭/其他（可自行選擇一款搭配）150克（焯熟）
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9 C7 P: N* a& L" X4 t+ n做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z, |- z4 a0 m
1. 調味鯪魚肉加蔥粒拌勻。7 T6 ^6 z; B/ s  A# j9 @8 H. t
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2. 硬豆腐橫切開半，中央刮出少許豆腐，薄薄搽些生粉，釀入鯪魚肉，然後撥平。
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9 ~. U  [# c) o, x6 e2 X! [- @3. 燒2至3湯匙油，放下釀豆腐煎至兩面微黃色，注入瑤柱上湯燜約5分鐘；加適量生粉水埋薄芡。
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4. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽、糖及1湯匙油，把青菜焯熟，取出，隔淨拌碟。
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