標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報
3 q* L: W, a( D( L# ~1 u9 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' S5 p5 B* }7 Y0 w; t
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  c' c9 a- y/ M/ S+ b/ y6 W3 R# Nwww1.tvboxnow.com　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米公仔箱論壇# i2 X9 t6 y. F! ~% O3 L

/ L; k' D8 ~1 q- h, S5 S- I/ F$ p1 a1 Q　　攝影/撰文：鄭巧雲
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( X$ |- I3 T. c( [! @$ R9 }www1.tvboxnow.com　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。www1.tvboxnow.com* l" V" A$ D& V1 a/ F# K+ V& B

7 v& m* _9 e# a4 }" \3 C! `; i公仔箱論壇　　烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n$ f8 R4 D1 S& _3 u) V, A6 R2 B
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　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb! n. x" _$ [( S) ]2 S2 c9 S

. i4 l! f- z! ]8 h! b; n5 x# Ytvb now,tvbnow,bttvb　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a, M- L; ^7 O# l- m+ H. U
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　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x0 j' w9 Q! b, G6 F( ]! ?( ^( y, L
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　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
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　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
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. @$ m9 r! V1 L( }. A) P公仔箱論壇　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。tvb now,tvbnow,bttvb) [4 i3 w! J0 W, s

' m1 M& c1 i. e7 l) z8 I) ]2 x公仔箱論壇　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
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　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
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廚神貼士
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6 ~7 o8 V* Q0 @  L, H% b7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。. Y3 c  l. h. r5 n  M3 @8 N

2 @' q8 S+ X8 U1 D5 M1 J3 `　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
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　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。公仔箱論壇6 z- R3 U1 d3 {, q; D5 w& [( g

" A7 \1 c! n5 v6 i( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
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　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb* ?( ]0 V1 Z& [( H* n2 ?
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延伸閱讀：
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  t1 Z* s% M& |8 c2 G1 c公仔箱論壇10 foods that make people happier公仔箱論壇4 }% N7 T+ x- ]& v& q# q
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Broccoli protects skin from sun damage
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Vitamin Supplements and Your Health
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作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/

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作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享

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作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx

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作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank

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作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist

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作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac

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作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
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Both are found in most of the lakes and streams.
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作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me

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作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:

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作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you

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