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標題: [甜品] 蘋果派 [打印本頁]

作者: mw4mango 時間: 2015-3-5 11:30 AM 標題: 蘋果派

沒有什麼很重要的步驟要去注意，比例對了，再出點力氣，就能烤出香酥的蘋果派囉！. m$ k4 M* K6 x: K3 y. s1 `
我的做法是完全不想弄髒手所以會花一點時間哦！順便當消耗卡路里吧！
剩下的皮可以放在冷凍庫保存，需要用時再拿出來退冰即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, J* }0 Y# {3 X9 K  U
蘋果餡剩的可以拿來抹麵包，加進紅茶裡都很棒喔！! t( {/ v. a' _9 t7 f  @9 v! K

食材

派皮
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蛋黃  2個
奶油  140gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k  B  E4 Y: Y. D% F8 C
水  50ml
中筋麵粉  200gtvb now,tvbnow,bttvb" Z: ^$ O* O$ }' Q

蘋果餡
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蘋果  2顆
檸檬  1/2顆
砂糖  20gtvb now,tvbnow,bttvb# r# V* U( ^6 t" T. ^: M6 |8 m- d5 n
麥芽糖  25ml- \# J3 w  h, ?2 R
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作法
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1. 將材料準備好，奶油不需要先放室溫軟化。
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2. 麵粉過篩。

3. 奶油切小塊放入過篩好的麵粉中 www1.tvboxnow.com7 K3 o2 X# h# N! [$ c
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4. 用切的慢慢把奶油切成小塊，不要用揉的（不好操作也會把手弄髒喔）公仔箱論壇# o) L7 I0 J; N1 U+ H1 X) {
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5. 大概這個樣子後就可以倒在保鮮膜上。

6. 上下各一層保鮮膜，用桿麵棍把麵粉慢慢桿成形（過程中會用一點力氣，因為現在天氣冷，麵團會比較硬）2 u8 r9 L0 U5 C5 A3 q5 q% H: }. w

7. 一開始會無法都成團，因為奶油還沒軟化，如果太硬，可以用敲的，先敲再桿。tvb now,tvbnow,bttvb! S( Y8 z; q2 e9 S" j6 m2 s

8. 慢慢的會成團，但會有白黃白黃的，要桿到整個都呈現一樣的淡黃色才可唷。 1 v% l5 S9 N2 D& E: T* K" F

9. 變成這樣就可以了！
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10. 烤模上抹上一點奶油，將派皮鋪上，派皮底部用叉子叉一些小洞。tvb now,tvbnow,bttvb7 C& N' u6 t$ k# B& k

11.［蘋果餡作法］蘋果切小，其他材料準備好，一起下鍋裡用中火煮，煮到稠稠的蘋果膠出來就可以囉！

12.再把蘋果餡放入，上面可以有自己想要的感覺去做裝飾，交叉，一片式都可以喔！！ 200度烤20～25分鐘。3 A. x6 r  x7 R/ Q

13.如果想要看起來夠可口，出爐後，火先不要關，表皮抹上一層蜂蜜，再入烤箱烤1分鐘即可。

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每個烤箱瓦數不同，大小不同，蘋果派沒有什麼怕打開烤箱就會塌陷的問題，普通事是烤20分鐘即可，有時大一點也許要烤久一點，基本上，邊邊的地方變成金黃褐色就可以囉！

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