客家茶粿有鹹有甜，通常用花生、眉豆和芝麻等材料，但露姐姐更喜歡用甜味圓潤的紅豆來跟清香的田艾皮配合。田艾除了用來給茶粿添上綠色，汁液還可以令茶粿皮更煙韌。至於茶粿的皮料，喜歡軟身的會用上純糯米粉搓皮，但加點粘米粉則可令茶粿更挺身，也更易成形。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?% Z' P* _! Z y/ Z6 c7 C$ {3 y' l
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8 X1 K) W. |/ O, P' w% P& wtvb now,tvbnow,bttvb材料 4 m$ \5 ^7 A9 P1 }% ]2 r糯米粉：600克 v- E6 b! S" l0 F- }+ d5 ?5 Z0 a粘米粉：30克公仔箱論壇- L) x$ }- a( c% O u
水：300毫升tvb now,tvbnow,bttvb) q# Q0 i) {" [& |& E
片糖：1/4塊 8 P0 E* m; h% g( l/ K7 M+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。艾草：適量7 n" y6 C: O) S/ w2 ~# V Q# B
油：1湯匙 $ c7 S! c v! \7 }/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 v) D S3 O& k# s1 |; Ewww1.tvboxnow.com0 @* s, S( ]" ~9 z1 x& R1 w+ C
餡料 , B/ _+ c! R/ j% T6 ntvb now,tvbnow,bttvb紅豆：500克 7 k( }1 i" Y* Y1 s" W9 rtvb now,tvbnow,bttvb水：適量 Q, w- L% S! O公仔箱論壇片糖：半塊 3 w8 M- w* H) p' \0 J油：少許 + Z: E" `5 e, N; s) vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 _' C/ k% ]5 c$ l6 l" F
/ Y0 {3 f6 w8 S6 l! c2 }& ?公仔箱論壇做法 ; _7 c9 @% F, D, m公仔箱論壇 ! J* w/ L; h$ U5 F 1.紅豆浸兩小時，加入煲中，水要蓋過紅豆，煲滾後收小火煮15分鐘，蓋上。熄火焗15分鐘再開火煮滾，重複約三次或直至紅豆腍身。取出後隔走過多水份，轉到鑊中炒至水份收乾身，加入片糖碎和油一起炒勻，放涼備用www1.tvboxnow.com+ Z1 N( n' k' x) M5 l; ~
7 q' T$ [( ~3 I5 y2 s " i% n: w4 s" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２.艾草加水烚煮至軟，切碎，再剁成茸備用。另把片糖加水煮溶成糖漿備用。 : b* u) v M5 \4 K* ywww1.tvboxnow.com公仔箱論壇. r$ U5 x v0 D5 H 4 n1 P% s X! m( Y6 u, n9 j4 Ptvb now,tvbnow,bttvb３.混合糯米粉和粘米粉，加入艾草茸和熱糖漿，搓勻成不會黏手的軟粉糰，加入油，再搓勻。分成約高爾夫球大小。 N) q, p! a- T: Z
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