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材料: * `& b. W. M5 l6 A/ [- V- ^! X' p
枚頭肉400克、乾蔥2粒（切片）、菠蘿2件（切件）、車厘茄6粒公仔箱論壇# S2 `; }& S" a, C/ W3 M
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. j, l5 b0 F$ B4 ]! k) f調味醃料： 公仔箱論壇6 t. r1 b7 w2 N. S" s/ H; P
五香粉1/4 茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙 : l/ ^, e5 t2 r4 j- u) I. ?www1.tvboxnow.com 0 b. K# |' S' S( x) E( Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; ~: W- |/ |& ], X) h' P; Q
芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb7 z8 E7 q) H$ ~9 R9 {5 b" J
鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、清水3湯匙、大紅淅醋3湯匙、茄汁1湯匙、?汁1茶匙 ( U/ B, m9 P2 f& H( W0 Q. Q) H5 Pwww1.tvboxnow.com8 b/ o. l5 U& a. y$ O9 e
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做法: & G5 f$ z! s ^8 O- d0 o+ ltvb now,tvbnow,bttvb1.枚頭肉切小件，與醃料拌勻，待15分鐘。+ @+ m3 y" G& K2 _
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2.燒熱1杯油，把肉件放熱油內煮熟，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb' _/ c7 A8 F/ F T% G
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3.燒1湯匙油，爆香乾蔥蓉，加入芡汁煮至香濃，把肉件回鑊與芡汁兜勻至呈糖膠狀，拌入菠蘿及車厘茄即成。 : Q' S. n. I, zwww1.tvboxnow.com {& V: T9 B3 [4 ~* l0 N
