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標題: [中式食譜] 西汁煎焗牙帶魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-8 04:57 AM 標題: 西汁煎焗牙帶魚

材料:    - ]$ [4 c% y$ l+ X" E/ c' c  u
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙

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調味醃料（牙帶魚）：公仔箱論壇, d* o/ W) ^8 L7 _" }! W
燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
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汁料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M+ g9 {; v; g+ {9 p6 a
上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙www1.tvboxnow.com* k- }# t" ^1 e: U( B! ]

做法:    公仔箱論壇: q3 z+ E9 G( D9 s* I
1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。; f$ L5 n% p- T7 o( }' `

2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。公仔箱論壇7 u+ ~* x; k- Y
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。

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