標題:
[西式食譜]
法式草莓水果軟糖
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-10 10:21 AM
標題:
法式草莓水果軟糖
食材
; q6 N) _% W4 o5 }8 owww1.tvboxnow.com
新鮮草莓450g
9 c6 @ J$ c5 n3 V2 p( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖350g
! F7 P; ~4 d6 x( o; X9 A
葡萄糖160g
3 M2 \, l" r' E
檸檬汁一顆份
" j! \! {( i3 q0 Z. Ywww1.tvboxnow.com
外型裝飾用
9 c$ G& q- _. y* nwww1.tvboxnow.com
細砂糖適量
1 V' {9 u! i/ B& G8 P2 I" a
工具
8 \& \( h1 C- e
烘焙專用溫度計1支
% e2 h0 G- j, ] H5 e& b+ K3 p. m2 }
混合果膠用
tvb now,tvbnow,bttvb$ W& x5 Y( }' R
細砂糖60g
公仔箱論壇6 v* `* _ Z+ V: ]' x5 E
法國天然果膠粉25g
+ S% ~* Q! O& F# p2 D4 J公仔箱論壇
寒天粉或蒟蒻粉10g
公仔箱論壇! g7 h o( f, ?6 P2 b
/ w- U; n9 e% I$ g1 G2 Y$ ?0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所需時間： 60 分鐘
1 ]: m8 X+ c# Mwww1.tvboxnow.com
1
tvb now,tvbnow,bttvb+ I$ l' c" \8 Q9 f
準備材料。 準備材料。
. l6 |1 K8 ~, ]# t$ _) j4 A
www1.tvboxnow.com# L4 [# E) {' T1 h" M3 x
2
' |- V: h" `, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
0 k; R1 L7 u# rwww1.tvboxnow.com
5 g) u( E. ~. |( N! p8 k" V
3
公仔箱論壇) c6 @6 Z4 p5 t9 ^& A8 v$ x. v
快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
公仔箱論壇* l+ Y$ Y' B: C. T6 G3 g0 e) E
2 ]# w" _, b) _) q- j
4
$ T, K, i# D4 r& }# U( ntvb now,tvbnow,bttvb
添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
2 l; q6 C8 f. ~9 Etvb now,tvbnow,bttvb
9 r' N- Z$ x. S: f$ h
5
& m4 X4 P# m; j0 G4 v" `) U& x) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z3 d* c4 A6 {8 f" \
) c# ^) z$ p' n" v/ Q% S6 u( P% D
6
- Y; _- m$ j% b
將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
3 ~/ m! M* G1 |5 |6 z
www1.tvboxnow.com+ c8 l; ^+ E" H
7
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L$ X. O. V3 w) w7 a
草莓果汁。 草莓果汁。
* c* I6 @' C6 E# S, i
9 B1 P* p! J" y5 t. T公仔箱論壇
8
9 |2 a: s: j4 G: }/ p P/ uwww1.tvboxnow.com
用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @3 f* ?& s. x
公仔箱論壇- g/ j/ Y0 V6 s3 e8 }" f
9
" _ ^: B5 w+ y/ v$ L+ o& k3 V& ]
煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
. i2 i" r5 g( r$ A0 z
4 {9 e, V0 V# ^tvb now,tvbnow,bttvb
10
5 g e' N0 C; X+ O7 K3 @2 M+ e( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
, [% [/ c* J2 `
tvb now,tvbnow,bttvb. H" f+ o$ f8 w1 S- n
11
3 b3 ?( I5 a+ S. W0 l, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
2 w2 p g& }2 D
. g8 K" b% B# K) n/ v4 z) ?
12
公仔箱論壇8 ~0 ~3 d% v3 S8 L8 d0 I* E: Q
隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。
- Y& Y7 S' Z5 Q! J2 a, B) J7 ?' @0 Zwww1.tvboxnow.com
4 ]5 v- T5 V3 @# ]2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
13
tvb now,tvbnow,bttvb( O4 r6 O( E& R: r! n/ g4 P
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
公仔箱論壇( s" d3 Q; L+ \* J+ E9 M
3 { n0 C! ?7 d8 Q% U& g
14
4 m" i- j a' H9 w ?
夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
