標題: [食肆地點] 法國佬的漢堡包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-18 04:53 AM     標題: 法國佬的漢堡包

       
0 X. p- Y8 k/ G( k! e! B9 N4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Big Fernand Combos　$160（單點$120）
6 [* H6 C  _- \' Awww1.tvboxnow.com藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。0 A* h% f% C& C5 t

$ P3 c2 l" d. S% r/ Xwww1.tvboxnow.com【飲食籽：嘴刁評台】
, y. {) X, I+ u  w( `tvb now,tvbnow,bttvb近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？
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* H& b: O) {0 I; b為了解答一連串的問題，我來到了ifc。www1.tvboxnow.com4 a# Q5 j! N2 o- G4 W% X" v6 U

7 K  K! i# M; [+ N! Z1 f5 O8 ~Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！
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# x! }: j# z. G; _1 N! B1 k9 F店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。
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5 d& c% ?& a) t# K公仔箱論壇Le Bartholome　$135
, ?. i: K! M: V0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。. I4 w) i, s& Y5 s

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L'Alphonse　$135* M6 b% o/ j) Q- E9 x, A
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。
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Le Victor　$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c8 b0 F9 h' e5 a/ `' e4 e# v" h1 H
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。tvb now,tvbnow,bttvb7 W  n$ Q0 s2 j8 h* r  }2 w& _

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Le Philibert　$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! x' [  c9 F
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。公仔箱論壇& _+ S, U5 k1 i3 a) {

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# e* T: [, W& P3 l0 ~3 l; \% \tvb now,tvbnow,bttvbLe Lucien　$120
% P1 z' E8 r7 ]) g. ?7 Ywww1.tvboxnow.com大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。
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" ]) \8 t4 ~" i$ P3 H2 W! a5 r# I! o# \向偉大的農夫致敬" T: W; U0 n" S: L
店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。
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* J0 _4 ?! N7 F$ z) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。
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. {- m3 M* u% H7 FAlexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。公仔箱論壇& a& }" N; e1 o
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。
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% H! }  ~) z, Y7 o/ Vwww1.tvboxnow.com開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。www1.tvboxnow.com% y2 Q& s8 |3 I  ?0 L* @* @

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創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。
, ]7 e( I/ e( C& s3 U4 V" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \4 V+ B1 R/ l9 p% `) H8 d" U

6 w" |# f- h  n" J9 {2 N三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來
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0 |+ \  r7 N/ o! ^, w" C) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。
6 L* Y( G4 b: u* {公仔箱論壇右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。
- O/ B7 u; L. m$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B* |5 R+ q! X" x0 q法國芝士遇上澳洲的肉        www1.tvboxnow.com3 p( z; y) F7 o( ~9 ~; j
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。tvb now,tvbnow,bttvb8 x! s# n: s7 X# D/ Q; s  y& i
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不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。
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我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！% f* n% ]( l2 M: m( p
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Big Fernand　
! X& u: s. M( [, A! w; x香港國際金融中心* w( z1 l" h% |. b

; m$ \. o5 ?8 |6 X. j# w/ j3 c食後評（5★為滿分）www1.tvboxnow.com& X7 k& V5 |, D% Z0 t1 d
環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★www1.tvboxnow.com; m: B# c) C8 D2 r, g+ c
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★
! v+ g+ A; h8 B5 v2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ E' t2 r* E
價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★
, S* @; K! d: Z時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★
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法美漢堡找不同        www1.tvboxnow.com, O/ K& {9 I  G3 \% R( D
法國# m. w' l4 h$ o) T; v0 c
•少用新鮮蔬菜5 ^, K4 z! r# J, f: R  T* X& ^
•多用藍芝士
/ m6 k2 y* O! {+ }2 e& v. s+ \' x! wtvb now,tvbnow,bttvb•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等
4 g- B% c9 i: n" A* B8 s% o•配紅酒及lemonade
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5 y& i. B: K2 r! ~7 U公仔箱論壇英國公仔箱論壇) {& }/ D8 b3 |3 h6 R
•用大量蔬菜番茄tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 b! g* F, D  G" A; q
•多用車打芝士
/ q) D* p( I1 K8 Z0 [4 W•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜
+ \8 K  P( h1 L8 K" O4 n1 i, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•配奶昔及汽水
! p1 ?- H1 R( r! U; j/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |( |3 m7 h& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本周熱選新店       
1 U' F9 b- N0 X; F$ {tvb now,tvbnow,bttvb平食皇室「快樂小豬」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @) j' i- n* @& l% z, U
海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U1 K& i6 ?/ e- v7 b

; }$ U. P6 H+ l$ H: `- @8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www1.tvboxnow.com+ c0 N2 h+ S+ ]0 L
區佩嫦：皇室菜但唔離地。
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1 \: P/ E1 c. E' I  {www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. i5 S7 S- ]0 B+ a
Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228: ^5 i# _; }$ C- ~+ ^

1 @2 n& ~3 t; }" ?8 XThe Royal Touch Bakery Cafe
9 X( O  F1 c# A5 v尖沙嘴海港城海運大廈www1.tvboxnow.com" l0 n* R% X+ M. }6 ]- y. M: E+ O/ {
www1.tvboxnow.com8 Q8 W! M1 j# A/ m; V# W4 R- j' v
Restoration大廚西環賣炸雞www1.tvboxnow.com7 e* _& q3 W0 _9 {( D6 t* x
雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。
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) O+ C. m, V( d, s公仔箱論壇       
) u1 N4 K$ i# ^tvb now,tvbnow,bttvb胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。公仔箱論壇3 M/ l  I8 A% T  b' F' k9 ]! Q

9 \4 ~) N. v# E. ]: r5 P$ n7 Z+ A. I6 e        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ {$ T+ G  ]1 }
雞翼套餐　$98
  V! S4 g' C7 ?( v& b- vwww1.tvboxnow.com雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。
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- d, b: F; e/ x" X% E5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jack's Fired Chicken公仔箱論壇# X9 T* [; y3 a$ l& T/ E8 G, f" z
西環堅尼地城吉席街www1.tvboxnow.com0 v0 D0 Q- J( t# M* r! A5 e

" w% s- P2 Y, k. s- v1 [公仔箱論壇數碼港抵食墨西哥菜& i: R' e1 M* B. w0 ], J( n
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。 ' Y% Q- j! H; W( U' ?5 g( w
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胡慧敏：有誠意，又抵食。( J& v% K8 a; T1 b/ E4 Z
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, c7 `7 d* l9 {: M$ K6 R/ Htvb now,tvbnow,bttvb墨西哥卷餅　$148
, C1 O7 F7 u2 R* c公仔箱論壇智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。
2 N4 O; c3 |& Mtvb now,tvbnow,bttvb
! [3 L2 B: C. U3 s. T2 \& _, F* dEl Charro
0 @9 h' S  |+ G, `$ Y薄扶林數碼港道數碼港商場

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