標題: [中式食譜] 菊花鳳凰羹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-21 04:20 AM     標題: 菊花鳳凰羹


0 H" V9 E& d4 M5 r: R* ?材料:     
$ ~6 Y! G+ h* {8 M. [. J+ `3 D' Pwww1.tvboxnow.com雞髀肉1塊、甘筍絲50克、蟲草花15克、木耳絲15克、?黃40克、陳皮1角（切絲）、乾菊花瓣5克（拆碎）、上湯3/4杯、清水3/4杯
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調味:     
  l; [2 y' x. G4 b( |鹽半茶匙、胡椒粉少許、老抽3/4湯匙、生粉水適量公仔箱論壇) w7 O5 o' q7 T" K4 X" f: S
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做法:     
0 t' ~8 \. g3 g! t公仔箱論壇1. 雞髀肉蒸熟，拆絲備用。
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; G; q2 q0 ]" T& p+ F2. 木耳絲、蟲草花用熱水浸軟，隔水備用。
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3. 起鑊加入少量食油，將甘筍絲、蟲草花及木耳絲略炒。
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4. 注入上湯及清水，再放入雞絲、陳皮絲、?黃，煮至滾起。. ~- m* k3 @# P4 ]! F/ n

9 Q; m# u0 e; X" I! ^3 B* {, l( V公仔箱論壇5. 加入鹽、胡椒粉及老抽調味，用生粉水打芡至黏稠羹狀。
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. b* h7 w  F& L/ J  C2 r6. 最後拌入菊花花瓣即成。
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