標題: [中式食譜] 冬菇臘腸燜雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-22 04:19 AM     標題: 冬菇臘腸燜雞

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材料:     公仔箱論壇. @- H$ J& s5 q# F' F2 Q, q, G; ^3 G
臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙公仔箱論壇7 o1 J- S2 o4 D8 U
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調味醃料（雞）：
9 v! h  \- J: y: c3 @tvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙www1.tvboxnow.com- V+ r0 k# s; b" R9 H* Z

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3 u9 r! f/ z2 S5 D2 D# ?$ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:     公仔箱論壇8 E4 h9 p! k$ w2 T& r
1.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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: g) U4 L2 q) U+ Q/ i2 M/ E公仔箱論壇3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。
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4.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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